Cómo distinguir unas buenas piernas de vino

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Cómo distinguir el buen vino por la botella

Aquí hay una sorpresa: El buen vino no es ni caro ni viejo. Entonces, ¿cómo saber qué es una buena botella de vino? Bueno, para empezar, es profundo, complejo y se queda contigo mucho tiempo después de haberlo probado. Te preguntarás, «pero hay tantos. ¿Cómo elijo?». Las reglas generales de la cata, que consisten en girar, oler y sorber, son un buen comienzo, pero hay más cosas que aprender para determinar si un vino es digno de su paladar y de su dinero. Recurrimos a los expertos para saber exactamente en qué hay que fijarse.

La primera apariencia no lo es todo. Las etiquetas delanteras pueden ser atractivas, pero compruebe el paquete completo antes de comprar. Lea las contraetiquetas para obtener más información sobre un vino. A veces hay algunas pistas sobre el vino, como las frutas, los sabores, el proceso de envejecimiento, los importadores y la región. Fíjate en los sellos de aprobación, como los premios o las reseñas, que son signos de un buen vino. Anímate y pide recomendaciones. No sea tímido. «Pida al camarero o a un amigo que le recomiende un vino para ayudarle a elegir», dice Peter Click, presidente y fundador de The Click Wine Group (Fat Bastard Wines). «Si estás en una cita, lo más probable es que la mujer del otro lado de la mesa aprecie tu humildad, vulnerabilidad y seguridad para pedir ayuda a un experto de confianza».

Cómo distinguir un buen vino de uno barato

¿Beberías un vino que huele a moho? No hace falta ser un experto para saber cuándo un vino es bueno y cuándo se ha estropeado. Al fin y al cabo, sabemos lo que nos gusta y lo que no. Déjese guiar por su instinto animal.

La primera pregunta que debes hacerte cuando tengas esa primera copa de vino delante es ésta: ¿huele bien o huele mal? Si te gusta lo que percibe tu increíblemente capaz sentido del olfato, entonces el vino es bueno.    Si no le apetece tomar un sorbo, probablemente tiene un defecto y su inteligente nariz se lo ha hecho saber de antemano.    El vino debe oler a vino. Si huele a «corcho», probablemente esté tapado.

Si huele a huevos podridos, se trata de un problema de reducción: con un poco de suerte y una buena cantidad de remolinos, el vino puede mejorar y revelar sus aromas varietales… Si el problema se debe a la propia elaboración del vino (una mala cosecha o problemas en la bodega), no hay nada que hacer.    Bueno, sí lo hay… ¡devolver la botella!

Con el tiempo, los vinos blancos pueden querer convertirse en tintos (porque se oscurecen), y los tintos pueden querer convertirse en blancos (se aclaran), pero un tinto teñido de naranja o un blanco muy oscuro y apagado son claros indicios de que han abandonado el fantasma.

¿El fondo de una botella de vino indica la calidad

¿Pero no basta con decir que un vino es bueno si me gusta? Pues la verdad es que no. El hecho de que te guste es una cuestión de preferencia personal, pero para determinar si el vino es bueno hay que fijarse en varios elementos para determinar su calidad objetiva. Y si resulta ser un buen vino y te gusta, ¡brinda por ello!

El primero es el olor.    Incluso antes de tomar un sorbo, meta la nariz en la copa y huela: ¿huele a vino? En serio, ¿huele a fruta o quizás a flores?    Si es así, ha pasado la primera prueba. Si, por el contrario, huele como Rover después de haber nadado o como el periódico empapado que te olvidaste de recoger de la entrada antes de que llegara la tormenta, lo más probable es que esté descorchado y, por lo tanto, no sea bueno.

Digamos que su vino pasa la prueba del olfato. La segunda pista para saber si el vino es bueno es el equilibrio.    Es posible que haya oído a los expertos en vino hablar de un «vino equilibrado» y haya pensado que se trata de la típica palabrería sobre el vino. Pero el equilibrio es un aspecto importante de un vino.    Si tuviera una botella desequilibrada, probablemente no le gustaría aunque no supiera por qué.