Por qué las botellas de vino son de diferentes colores

¿Se ha preguntado alguna vez por qué la mayoría de las veces bebemos vino en botellas de cristal? Hoy en día damos por sentado que servimos el vino en botellas de diferentes formas. Pero, por mucho que las botellas de cristal sean ahora la norma, en toda la historia del vino son un desarrollo bastante reciente. He investigado un poco y he descubierto que el vidrio no influye en el sabor del vino. La principal razón por la que guardamos el vino en botellas de cristal es simplemente la tradición.

En la época de los antiguos griegos y romanos, el vino se almacenaba y se transportaba en grandes y largos recipientes llamados ánforas, casi siempre de cerámica. Su tamaño variaba considerablemente, pero no hace falta decir que resultaba difícil servir una copa en un recipiente tan grande e incómodo. Durante siglos, también se utilizaron jarras de cerámica y gres para servir el vino.

La tecnología del vidrio no se desarrolló hasta el siglo XVII. Las botellas de vidrio originales sólo se utilizaban para el vino que se vendía a las clases altas. Entre 1690 y 1720, la forma más común de la botella de vino se asemejaba a una cebolla con una base grande y bulbosa. También se fabricaban botellas más grandes, cuya forma se asemejaba a la de un globo o vejiga inflada.

Efectos nocivos de las botellas de vidrio vacías

Las ventajas de los envases de vidrio son claras: son sostenibles, son inertes, son 100% e infinitamente reciclables, reutilizables y rellenables; son seguros para almacenar alimentos y bebidas; y son bonitos, los consumidores los adoran.

El vidrio es 100% reciclable y puede reciclarse infinitamente sin perder calidad ni pureza.  El reciclaje del vidrio es un sistema de circuito cerrado, que no genera residuos ni subproductos adicionales.  El vidrio es uno de los pocos ejemplos en los que el mismo material puede reciclarse una y otra vez sin pérdida de calidad.

La reutilización de las botellas de vidrio reduce el impacto global y multiplica el valor sostenible del vidrio. El vidrio retornable es una buena solución alternativa que la industria puede ofrecer para condiciones específicas del mercado.

El vidrio es prácticamente inerte e impermeable, lo que lo convierte en el más estable de todos los materiales de envasado. No hay riesgo de que entren sustancias químicas nocivas en los alimentos o bebidas que se envasan en vidrio. No se necesitan barreras ni aditivos adicionales. Una botella o un tarro de vidrio es 100% de vidrio puro.

Por qué el vino blanco se presenta en botellas transparentes

El vidrio es extraordinario y, sin embargo, tendemos a darlo por sentado. El vino no sería lo que es hoy si no fuera por las propiedades físicas de las botellas de vidrio. Son inertes, estables y capaces de mantener el vino en buen estado durante 100 años o más.

Antiguamente, todo el vino que tenía que llegar al mercado se transportaba a granel: bien en ánforas en el mundo antiguo, bien en pellejos, bien en barriles, una vez que éstos se generalizaron. Una vez que llegaba al mercado, el vino debía consumirse bastante joven: el vino joven era fresco y tenía sabores deseables, mientras que la mayoría de los vinos más viejos se habrían deteriorado en contacto con el aire. Las primeras botellas de vidrio se utilizaban para transportar el vino del contenedor a la mesa y luego se reutilizaban.

En algún momento, alguien tuvo la brillante idea de pegar corteza de árbol en el cuello de la botella: el corcho se generalizó como tapón. Después, alguien se dio cuenta de que si el corcho se introducía más a fondo en el cuello, creaba un sello que excluía el oxígeno y permitía que el vino se desarrollara en la botella. La combinación de corcho y botella de vidrio creó el vino fino tal y como lo conocemos hoy en día: botellas que pueden conservarse, en algunos casos durante muchos años.

Botellas de vino de colores

Como material, el vidrio se utiliza desde hace miles de años. Sus ventajas fueron reconocidas desde muy pronto, ya sea en forma de recipientes para bebidas o almacenamiento o incluso como cristales para las primeras ventanas instaladas en las villas romanas. El vidrio es transparente, resistente e insípido, y cuando se utiliza como recipiente puede cerrarse herméticamente. Por ello, las botellas de vidrio se consideran hoy en día no sólo una marca de calidad, sino que también desempeñan un papel clave y muy discutido desde el punto de vista medioambiental.

En contra de lo que mucha gente supone, el vidrio no es un cristal ni un sólido, sino, de hecho, un líquido solidificado. El líquido se enfría tan rápidamente, que su estructura corresponde al estado líquido dejando un tiempo insuficiente para que se formen cristales de silicato (principal constituyente del vidrio).

El vidrio se utiliza a diario en forma de botellas. La producción industrial de botellas de vidrio se introdujo a principios del siglo XIX y se ha ido mejorando continuamente con la puesta en marcha de nuevos métodos. La producción de vidrio a partir de una masa fundida caliente requiere una gran cantidad de energía, por lo que el objetivo permanente es reducir los aportes energéticos.