Tabla de tipos de copas de vino

El efecto de la forma de la copa sobre el sabor del vino no ha sido demostrado de forma decisiva por ningún estudio científico y sigue siendo objeto de debate. Un estudio[1] sugiere que la forma de la copa es importante, ya que concentra el sabor y el aroma (o bouquet) para resaltar la característica del varietal. Una creencia común es que la forma de la copa dirige el propio vino hacia la mejor zona de la boca para el varietal[2], a pesar de que el sabor se percibe por olfacción en la cavidad nasal superior, no en la boca [dudoso – discutir] La importancia de la forma de la copa de vino también podría basarse en ideas falsas sobre la disposición de las diferentes papilas gustativas en la lengua, como el desacreditado mapa lingual[cita requerida].

La mayoría de las copas de vino son de tallo, es decir, son copas compuestas por tres partes: el cuenco, el tallo y el pie. En algunos diseños, la apertura de la copa es más estrecha que la parte más ancha del cuenco (para concentrar el aroma[3]), otros son más cónicos. Además, existen copas de vino «sin tallo» (tumblers) de distintos tamaños y formas[4], que suelen utilizarse de forma más informal que sus homólogas tradicionales, ya que anulan las ventajas de utilizar copas de vino con tallo[cita requerida].

¿Qué es una copa de vino acanalada?

Hay una gran variedad de utensilios para beber clarete -grandes, pequeños, vasos, flautas, copas-, pero ¿realmente influyen en el sabor del vino? ¿Y cómo hemos pasado de la diminuta vasija georgiana del tamaño de un vaso de chupito a la gigantesca copa de hoy en día?

Por aquel entonces, Venecia era el centro del mundo del soplado de vidrio. Los venecianos habían aprendido a purificar su fuente alcalina, lo que les permitía fabricar «cristallo», una forma de vidrio transparente muy codiciada.

Cuando los vidrieros venecianos empezaron a purificar sus materias primas para eliminar los elementos que causaban el color, eliminaron inadvertidamente algunas de las cosas que hacían que el vidrio fuera duradero, como la cal, que actuaba como estabilizador.

Los síntomas de la enfermedad del vidrio eran, en un principio, el «llanto», cuando la humedad provocaba la lixiviación del álcali del vidrio, y el «crujido», una serie de grietas muy finas provocadas por la pérdida de álcali que acababan por hacer que el vidrio se deshiciera.

Un momento crucial en el desarrollo del vidrio se produjo cuando la Marina Real pidió a los vidrieros que dejaran de talar robles para alimentar sus fuegos. Se estaban agotando rápidamente y seguían siendo necesarios para la construcción de barcos.

Cómo identificar las copas de vino

Se puede beber vino en una taza de café, en un tarro de cristal, en un vaso rojo para beber a sorbos o incluso directamente de la botella. Sin embargo, si lo que quieres es disfrutar de la mejor experiencia de degustación, algunas formas de copa se adaptan mejor a ciertos vinos. Vea este vídeo (transmitido en directo) para saber por qué y cómo elegir la copa de vino ideal para sus preferencias personales de consumo.

Por fin hay una investigación que nos ha demostrado que la forma de la copa importa. En febrero de 2015 se publicó un estudio realizado por un grupo médico japonés que desarrolló una cámara especial que fotografía los vapores de etanol cuando salen de la abertura de una copa. La razón por la que los vapores de etanol son algo útil para fotografiar es porque así es como los aromas del vino (compuestos aromáticos) entran en tu nariz.

La información no trata realmente de la etiqueta social y cultural, sino de cómo una copa de vino controla la experiencia de la cata y, en definitiva, hace que cualquier vino sepa mejor. Y, si tener la copa adecuada es un aspecto importante para beber un mejor vino, entonces vale la pena saberlo.

Por qué las copas de vino tienen la forma que tienen

23, 2020Probablemente te preguntes por qué algunas personas son tan exigentes con las copas de vino. ¿Cuál es el problema si prefieres el vino en una copa Solo? Si el vino es barato y sólo lo quieres por sus beneficios «terapéuticos», entonces una copa Solo está bien. Sin embargo, si está tratando de entender el vino y quiere ser capaz de degustar todos los matices de los sabores, entonces puede querer una copa adecuada.

Liberación de aromas. Disfrutar del vino tiene que ver con los aromas. Es el mismo placer que el de oler cómo se fríe el beicon o el de oler una taza de té Chai caliente. Con el vino, los aromas se liberan a medida que el alcohol se volatiliza de la superficie del vino. Tener una mayor superficie es una ventaja para optimizar la liberación de aromas mientras se bebe. Se han realizado estudios que demuestran que al agitar el vino se incrementa su superficie.

Recogida de aromas. Es una sorpresa que no haya más tazas de café y té con «colectores de aromas», porque se beneficiarían del mismo efecto que el cuenco de una copa de vino ofrece al vino. Dependiendo del estilo de vino, se puede querer un colector de aromas grande o uno más pequeño. No hay reglas establecidas para esta lógica, pero hemos visto que los vinos blancos suelen tener colectores de aroma y cuencos más pequeños para mantener su temperatura, mientras que los vinos tintos suelen tener cuencos más grandes para mostrar sus aromas.