Historia del vino

La mayor parte de estos datos han sido recopilados y redactados por los alumnos de la asignatura Productos Naturales del Vino, en 2004. Sus nombres se anotan al final de los artículos. Esto se complementa con informes adicionales de los estudiantes en 2015 y 2016.

Los sulfitos o el dióxido de azufre es un conservante de la fruta ampliamente utilizado en los frutos secos, así como en el vino.    También es producido por el cuerpo humano a un nivel de unos 1000 mg (miligramos) por día.    El consumo de alimentos conservados con sulfitos no suele ser un problema, excepto para algunas personas que tienen una deficiencia de la enzima natural para descomponerlos.    Para estas personas, los sulfitos adicionales de los alimentos pueden ser un problema.    Hay informes de reacciones graves y potencialmente mortales cuando se añadieron sulfitos a niveles erróneos y enormemente altos (¡100 veces más de lo que se suponía que se debía utilizar!) en las verduras de la barra de ensaladas

Ingredientes del vino tinto

El vino es un alimento, pero no hay una lista de ingredientes en la etiqueta. El zumo de uva es un hecho, pero eso no es todo; el vino está compuesto por cientos, si no miles, de moléculas diferentes. Muchas de ellas son moléculas aromáticas procedentes de la propia uva (aromas primarios), de la elaboración del vino (secundarios) y del envejecimiento (terciarios). Aunque son cruciales para nuestro disfrute, los aromas son sólo una proporción muy pequeña de la composición de un vino.

85% de aguaHay una razón para la antigua tradición de beber vino, además del placer de su contenido de alcohol: el vino es principalmente agua. Hace mucho tiempo, el vino era más seguro que el agua porque era menos propenso a la peligrosa contaminación bacteriana. Esto era especialmente cierto en las regiones cálidas, donde el agua era más escasa y podía estropearse más fácilmente. Tal vez por ello, la historia del vino comenzó en las regiones cálidas y secas en torno a Mesopotamia y alrededor del mar Mediterráneo.

13(ish)% de alcoholNo es ningún secreto que el vino contiene alcohol; se produce cuando las levaduras consumen el azúcar del zumo de uva, convirtiéndolo en alcohol y dióxido de carbono. El porcentaje de alcohol (denominado alcohol por volumen o ABV) varía de un vino a otro. Los vinos del extremo inferior contienen alrededor de un 7%. Suelen ser vinos dulces cuya fermentación se detuvo pronto, dejando azúcar sin fermentar, incluidos los espumosos como el Moscato o los vinos tranquilos como algunos Rieslings alemanes.

Qué es el vino linux

Técnicamente, cualquier fruta es susceptible de ser utilizada para el vino (por ejemplo, manzanas, arándanos, ciruelas, etc.), pero si en la etiqueta sólo pone «vino», es que está hecho con uvas. (Por cierto, las uvas de vino son diferentes a las de mesa).

La diferencia entre dos bebidas populares, el vino y la cerveza, es que la elaboración de la cerveza implica la fermentación de granos. Sencillamente, el vino se hace con fruta, y la cerveza con granos. Hay excepciones -que amplían los límites de la cerveza-, pero esa historia es para otra ocasión.

Las uvas de vino son diferentes a las de mesa: son más pequeñas, más dulces y tienen muchas semillas. La mayoría de los vinos proceden de una única especie de vid originaria del Cáucaso llamada Vitis vinifera.

Cuando vea un año de cosecha en la etiqueta, ese es el año en que se recogieron las uvas y se convirtieron en vino. La temporada de cosecha en el hemisferio norte (Europa, Estados Unidos) es de agosto a septiembre, y la temporada de cosecha en el hemisferio sur (Argentina, Australia) es de febrero a abril.

De vez en cuando, se puede encontrar un vino que no tiene añada en la etiqueta. Normalmente, se trata de una mezcla de varias añadas juntas; y en el caso del champán, llevará la etiqueta «NV», que significa «Non-Vintage».

Vino de maceración

Wine (originalmente un acrónimo de «Wine Is Not an Emulator») es una capa de compatibilidad capaz de ejecutar aplicaciones Windows en varios sistemas operativos compatibles con POSIX, como Linux, macOS y BSD. En lugar de simular la lógica interna de Windows como una máquina virtual o un emulador, Wine traduce las llamadas a la API de Windows en llamadas POSIX sobre la marcha, eliminando las penalizaciones de rendimiento y memoria de otros métodos y permitiéndole integrar limpiamente las aplicaciones de Windows en su escritorio.

Esta versión representa un año de esfuerzo de desarrollo y más de 9.100 cambios individuales. Contiene un gran número de mejoras que se enumeran en las notas de la versión. Las áreas de cambios más importantes son: