A la hora de comprar una copa, no faltan opciones. Pero si bien la forma y el tamaño son las consideraciones más comunes, un aspecto de las copas de vino que a menudo se pasa por alto es el tallo y la altura. Así como el ancho y la curva del recipiente de vidrio afectarán su experiencia de beber, también lo harán el tamaño del tallo y la altura de la copa de vino.

En este artículo, nos centraremos únicamente en los tallos y discutiremos cómo su diseño afecta el vino que te gusta.

¿Por qué las copas de vino tienen tallo?

El recipiente para beber vino estándar ha mejorado mucho con respecto a las copas de cuero (llamadas «piggins«) que usábamos en la Edad Media. De hecho, los vasos de hoy son probablemente siete veces más grandes que los que se usaban en el 1700, ¡lo que equivale a un solo vaso para los estándares actuales con 14 porciones de alcohol!

Las copas de vino, tal como las conocemos hoy, se produjeron por primera vez entre el siglo XVII y finales del siglo XVIII. Y aunque el diseño de la vara y el cuenco de la cristalería del siglo XXI es más sofisticado, realiza las mismas funciones esenciales.

Aparte de la decoración, hay dos razones por las que las copas de vino tienen tallo:

1. Los tallos permiten el vórtice. Gírelo correctamente, es decir, con dos dedos en el pie guiando el vidrio en círculos estrechos y en sentido antihorario sobre una superficie plana y resistente. El acto del vórtice agita el vino, aumentando tanto la expresión del gusto como del aroma.
2. Los tallos ayudan a mantener la temperatura. La proximidad de su mano al vaso puede generar suficiente calor corporal para calentar el contenido, especialmente en un día caluroso de verano o en contraste con una ráfaga fría de aire acondicionado. Es por eso que siempre mantenemos las copas de vino por el tallo, no por el cuenco. Si bien los vinos tintos son menos preocupantes, los blancos y los vinos espumosos pueden ser bastante sensibles a la temperatura y serán mucho más agradables cuando se mantengan lo más cerca posible de su temperatura de servicio óptima.

Una nota sobre la cristalería sin tallo

El diseño de las copas de vino sigue evolucionando de diversas formas. Un desarrollo reciente es la invención de la copa de vino sin tallo, diseñada principalmente para su comodidad y facilidad de uso.

Los vasos con tallo son notoriamente pesados ​​y extremadamente fáciles de volcar. Las copas de vino sin tallo, por otro lado, son más fáciles de manejar. También son la opción más barata, ya que se pueden utilizar para servir licor y otros refrescos. En esta publicación, ofrecemos más información sobre el debate sobre el vidrio sin tallo y sin tallo.

¿Cuál es la altura media de la copa de vino?

La copa de vino promedio es de 6 a 10 pulgadas de alto, con algunas variaciones para vasos especiales.

Copas de vino tinto a menudo son solo un poco más altos que las copas de vino blanco. Dependiendo del fabricante, suelen tener cuencos más grandes para concentrar el aroma de los vinos. La mayoría de las copas de vino tinto miden alrededor de 8 pulgadas de alto.

Copas de vino blanco tienden a ser un poco más cortos y presentan cuencos un poco más pequeños. La mayoría de las copas de vino blanco miden entre 6 y 7 pulgadas de alto.

copas de tallo corto, como los vasos de chupito o los vasos de oporto, suelen medir entre 5 y 6 pulgadas de alto.

¿Por qué utilizar copas de vino de tallo corto o largo?

Los anteojos de tallo corto ofrecen algunas ventajas sobre los anteojos de tallo largo:

1. Más estabilidad. Es más difícil volcar un vaso de tallo corto. El centro de gravedad es más bajo, lo que los hace menos propensos a volcarse, y su altura facilita la limpieza mientras gesticulan o pasan platos durante una comida compartida. ¡Esto es especialmente cierto cuando se disfruta de un vino de postre al final de unas copas / platos!
2. Más fácil de sostener. Los bebedores de destreza pueden sentirse más seguros con un vaso de tallo corto.
3. Deja calentar. Al probar ciertos licores como el brandy añejo, es posible que desee que su mano caliente ligeramente el vaso.
4. Más fácil de cuidar. Los vasos de tallo largo no siempre caben fácilmente en el lavavajillas (¡suponiendo que sí!) Y cuanto más largo y delgado es el tallo, más frágil es el vidrio. Lavar, secar y almacenar cristalería es una tarea más delicada con cuencos de tallo largo.

Por otro lado, hay muchas razones por las que puede preferir copas de vino de tallo largo o extralargo. Después de todo, ¡el vástago es el estándar!

1. Remolinos más fáciles. Dar vueltas no es imposible con vasos sin tallo o de tallo corto, pero seguro que es difícil. En general, cuanto más largo sea el tallo de un vaso, más fácil será darle la vuelta.
2. Profundidad mayor. Especialmente con los tintos, la capacidad de rotar con precisión el contenido de la copa puede tener un gran impacto en la calidad y características del vino. No obtendrás los mismos aromas, aliento o nivel de complejidad sin un tallo que lidere la cata.
3. Menos manchas. Los puristas aborrecen la idea de tocar o sostener el cuenco de vidrio mientras beben, ya que esto podría producir huellas dactilares y manchas. La altura del tallo de una copa de vino media evita la necesidad de un contacto no deseado, por parte del sumiller, el camarero o el consumidor.

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