Como un buen vino

El vino se produce desde hace miles de años. Las primeras evidencias del vino proceden de la antigua China (c. 7000 a.C.),[1][2][3][4][5] Georgia (6000 a.C.),[6][7] Persia (5000 a.C.) e Italia (4000 a.C.). El vino del Nuevo Mundo tiene cierta relación con las bebidas alcohólicas elaboradas por los pueblos indígenas de América, pero se relaciona principalmente con las tradiciones españolas posteriores en Nueva España[8] Más tarde, a medida que el vino del Viejo Mundo fue desarrollando las técnicas de viticultura, Europa abarcaría tres de las mayores regiones productoras de vino. En la actualidad, los cinco países con las mayores regiones productoras de vino se encuentran en Italia, España, Francia, Estados Unidos y China[9].

El vino ha desempeñado durante mucho tiempo un papel importante en la religión. Los antiguos egipcios asociaban el vino tinto con la sangre[10] y lo utilizaban tanto el culto griego a Dionisio como los romanos en sus Bacanales; el judaísmo también lo incorpora en el Kiddush, y el cristianismo en la Eucaristía. Las culturas vitivinícolas egipcia, griega, romana e israelí siguen vinculadas a estas antiguas raíces. Del mismo modo, las mayores regiones vinícolas de Italia, España y Francia tienen herencias relacionadas con el vino sacramental; asimismo, las tradiciones vitivinícolas del suroeste de Estados Unidos comenzaron en la Nueva España, ya que los frailes y monjes católicos produjeron por primera vez vinos en Nuevo México y California[11][12][13].

Citas de vinos finos

¿Sabes lo que es abrumador? Comprar vino. En cualquier tienda de vinos puede haber cientos de botellas, así que ¿cómo se supone que hay que elegir? (Pista: no tiene nada que ver con lo bonita que sea la etiqueta, aunque, culpable).

No podríamos explicar todas las variedades que existen, así que lo dejaremos para nuestra charla TED. En su lugar, le ofrecemos un curso intensivo sobre los siete principales tipos de vino, incluyendo los tintos y blancos básicos, pero también opciones más aventureras como el vino fortificado y el vino *naranja*.

Probablemente no hace falta que le digamos que el vino se hace fermentando el zumo de la uva, pero no se trata de las uvas normales para picar. El vino se elabora con uvas blancas, de color verde, o con uvas negras, de aspecto rojizo o morado. Otros factores que afectan al resultado final de una botella son complejos e incluyen el tiempo de envejecimiento, el tipo de recipiente en el que se envejece, el clima en el que se cultivan las uvas, el tiempo que el zumo permanece con las pieles, etc.

El vino tinto se elabora a partir de uvas negras y adquiere su tonalidad (que puede oscilar entre un rubí claro y un rojo intenso) al fermentar con los hollejos de la uva. Esto también le confiere taninos, a los que se puede agradecer esa sensación seca y astringente en la boca cuando se bebe un vino tinto especialmente atrevido.

Ejemplos de vinos finos

El término «vino fino» es definitivamente más subjetivo que objetivo. A menudo, que un vino se considere fino depende de a quién se le pregunte. Sin embargo, en general, un vino fino es uno de calidad excepcional. Por ello, los vinos considerados finos suelen costar bastante más que los vinos de mesa o los de consumo masivo.

El vino fino no suele ser barato. De hecho, puede costar el doble o más que una botella de vino de mesa o un vino de producción masiva. Que merezca la pena el coste depende de lo que usted valore y de lo sensible que sea su paladar. Si es capaz de saborear todas las sutilezas de un buen vino, puede que le merezca la pena pagar el precio más alto. Si, por el contrario, bebe vino pero no nota o no disfruta de sus sutilezas, lo más probable es que le vaya bien un vino de consumo o un vino de mesa y se ahorre algo de dinero en el proceso.

En general, los vinos finos se presentan en botellas de color verde o ámbar, que los protegen de la luz cuando se almacenan. La forma de la botella depende de la región y del tipo de vino. La mayoría de los vinos finos tienen tapones de corcho natural o de materiales sintéticos. Sin embargo, debido a las deficiencias del corcho natural, incluida la posibilidad de estropear el vino con el olor a corcho, cada vez más productores reconocen el valor de los tapones de rosca para los vinos que no necesitan ser envejecidos.

Envejecimiento como un buen vino significado

Si es usted el tipo de persona que mira fijamente las interminables estanterías de vino antes de elegir una botella porque tiene una etiqueta atractiva, puede que necesite ayuda para elegir el vino. Para ponérselo un poco más fácil, hemos recopilado una lista de vinos fáciles de beber para ayudarle a identificar y construir su paladar vinícola.

El Sauvignon Blanc es un vino de cuerpo ligero que suele tener aromas de pomelo, espárragos y algunos elementos herbáceos. Combina bien con muchos alimentos ligeros, como verduras y pollo, cerdo o pescado con hierbas.

El Pinot Gris, también conocido como Pinot Grigio, es un vino blanco de cuerpo ligero a medio. El Pinot Gris suele tener aromas de melocotón, cítricos, madreselva y manzana. Resulta delicioso con alimentos ligeros como el pescado, el marisco y las verduras frescas.

El Chardonnay es un vino blanco con mucho cuerpo que puede estar enraizado o no. Puede tener aromas de mantequilla, fruta tropical y cítricos. La langosta, las vieiras y las salsas de crema son algunos de los platos que combinan bien con el Chardonnay.

El Pinot Noir es un tinto de cuerpo ligero que no es demasiado atrevido para los principiantes. El Pinot Noir suele ser terroso y tiene notas de frambuesa y cereza. El Pinot Noir combina con una gran variedad de platos, como las setas, el cerdo, el pollo y el pato.