¿Cuáles son los vinos tintos jóvenes?
Vino blanco joven
Los vinos tintos ligeros son increíbles porque combinan bien con una gran variedad de alimentos. Además, suelen tener menos taninos. Esto hace que este estilo de vino sea una gran opción para quienes se inician en el vino tinto.
Lambrusco es el nombre de varias uvas autóctonas de Emilia-Romagna, en el norte de Italia (la misma región que el Parmigiano-Reggiano). Hay unos 15 tipos de uva Lambrusco, pero unos 6 son comúnmente conocidos. Si busca una gran calidad, empiece por el Lambrusco di Grasparossa y el Lambrusco di Sorbara.
La Gamay (también conocida como Gamay Noir) es más conocida como Beaujolais, que es la región de Francia donde se origina la Gamay. Bodegas familiares como Pasquier-Desvignes llevan produciendo Gamay en Beaujolais desde el año 1400.
La Gamay es un vino «para beber ahora», lo que significa que debe consumirse en el plazo de uno o dos años tras su embotellado. De hecho, el Beaujolais Nouveau está diseñado para ser disfrutado tan pronto como uno o dos meses después de su lanzamiento, entre finales de octubre y enero.
¿Cómo se llama el vino joven?
El vino novello, que en italiano significa «vino joven», es un vino tinto ligero y afrutado que se produce en toda Italia. El Novello es similar a su primo francés, el Beaujolais nouveau, en cuanto a sabor, cuerpo y color, pero se produce con varias variedades de uva y un proceso de fermentación más liberal.
¿Qué tipo de vino tinto es el más suave?
Shiraz. El Shiraz es un vino tinto con mucho cuerpo que tiene fama de ser suave y fácil de beber, a pesar de sus atrevidos sabores.
¿Cuál es un buen vino tinto suave para principiantes?
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah y Carménère son los mejores vinos tintos para los principiantes por tres razones concretas.
Tipos de vino tinto joven
Es cierto, el vino es un gusto adquirido y el gusto de cada uno es diferente. Además, el vino desprende cientos de compuestos aromáticos que proporcionan cientos de olores únicos: desde la salsa de cereza hasta el cuero de una silla de montar vieja.
Entonces, ¿cuáles son los mejores vinos tintos para empezar su aventura en el mundo del vino? Los siguientes vinos son excelentes para utilizarlos como puntos de referencia para una comprensión básica. Con más de 1.300 variedades de vino, esto es sólo la punta del iceberg.
En Estados Unidos, las bodegas pueden mezclar hasta un 25% de otra variedad de uva en el vino. Así, si dice «Cabernet Sauvignon», puede contener un 25% de otras uvas (el Merlot es una opción popular). Esto no sólo ocurre con el Cab, sino también con otros vinos. Por ejemplo, en California, a veces se añade Syrah al Pinot Noir para darle más color y riqueza. Hasta el 31 de enero: consiga el libro número 1 sobre el vino y el curso digital para principiantes a un precio estupendo hasta finales de enero.
Zinfandel le ayudará a entender cómo el alcohol afecta al sabor. Asegúrese de elegir un Zinfandel con un 15% de alcohol para que esto funcione, e invite a un amigo a que le ayude a beberlo. Después de probar el vino, deja escapar un profundo suspiro y sentirás el cosquilleo del alcohol en la parte posterior de tu garganta. Los vinos de alta graduación (más del 14%) suelen tener un elemento «picante» en el sabor y, en el caso del Zinfandel, se percibe como canela y pimienta. El alcohol no sólo añade una sensación de hormigueo, sino también la percepción de cuerpo. Pruebas realizadas en la Universidad de Burdeos han demostrado que los vinos con más alcohol tienden a reducir la percepción del tanino en el sabor (pero no el regusto). Puede que note este efecto la próxima vez que pruebe un Zinfandel.
¿Cuánto tiempo dura el Sauvignon Blanc sin abrir?
El Sauvignon Blanc debe consumirse antes de 18 meses y como máximo 2 años. Algunos se conservan mucho mejor. El vino blanco Chardonnay, por ejemplo, puede durar entre 2 y 3 años, mientras que los mejores pueden conservarse hasta 5-7 años.
¿El vino se vuelve más alcohólico después de abrirlo?
Aunque un vino probablemente tendrá un sabor diferente si ha estado abierto durante un par de días -incluyendo posiblemente el alcohol que sobresale un poco más- eso no significa que el porcentaje de alcohol por volumen cambie. Lo mismo ocurre con el cambio de temperatura de un vino o incluso con el envejecimiento de un vino: los porcentajes de alcohol no cambian.
¿Es bueno el vino joven?
Los vinos tintos jóvenes tienen más antioxidantes que los viejos
Descubrieron que el 90% del contenido de antocianinas del vino tinto desaparece tras unos meses de envejecimiento. Hay varias razones por las que esto ocurre, pero se debe sobre todo a que la volatilidad de los antioxidantes.
¿Qué edad tiene un vino joven?
El vino novello, que en italiano significa «vino joven», es un vino tinto ligero y afrutado que se produce en toda Italia. El Novello es similar a su primo francés el Beaujolais nouveau en cuanto a sabor, cuerpo y color, pero se produce utilizando varias variedades de uva con un proceso de fermentación más liberal. Aunque históricamente se ponía a la venta el 6 de noviembre, desde 2012 el Novello está disponible el 30 de octubre.
El vino Novello se elabora a partir de un proceso diferente al de los vinos tintos normales. El Novello es el resultado de un procedimiento diferente de elaboración de la uva, la maceración carbónica, que consiste en acelerar el proceso de fermentación. Este método se desarrolló en Francia en la década de 1930.
Las uvas se colocan en grandes barriles o cubas. Luego se cierran y se elimina el aire mediante el bombeo de CO2. Las levaduras naturales migran de la piel de la uva a la pulpa, buscando agua y oxígeno, y se produce la fermentación. El proceso de fermentación dura unos 20 días.
Los racimos enteros se colocan dentro de unas tinas designadas de 50 a 70 hl (1.300 a 1.800 galones americanos), en las que tras producirse un vacío de aire se sopla CO2 a 30 grados centígrados durante 7-14 días. Los racimos que se encuentran en el fondo de las cubas son aplastados por la masa de uva y liberan el zumo. Las levaduras autóctonas de la pulpa procedentes del hollejo migran en busca de oxígeno y agua, desencadenando un proceso de fermentación intracelular. Al final del ciclo, el «vino tinto» se aplasta ligeramente y sigue fermentando durante 3-4 días. La graduación alcohólica mínima es de 11% y la fecha límite de embotellado es el 31 de diciembre del mismo año de cosecha[1].
¿Es mejor el vino añejo que el joven?
El vino sabe mejor con la edad debido a una compleja reacción química que se produce entre los azúcares, los ácidos y las sustancias conocidas como compuestos fenólicos. Con el tiempo, esta reacción química puede afectar al sabor del vino de forma que le confiere un sabor agradable.
¿Qué es un vino para entendidos?
Un conocedor del vino es una persona que tiene amplios conocimientos sobre el vino, incluyendo cómo reconocer los diferentes estilos de vino, su potencial de envejecimiento, las regiones, las uvas y los perfiles de sabor.
¿Qué vino tinto es más fácil de beber?
El vino tinto más fácil de beber es el cabernet sauvignon o el merlot. Tanto el cabernet sauvignon como el merlot tienen mucho cuerpo y suelen tener un sabor suave que a mucha gente le resulta agradable.
Cómo se llama el vino joven
Nota de cata: Color rubí con un borde púrpura, característico del vino joven. Afrutado e intenso en nariz. Inicialmente hay algo de tanino en la boca, seguido de dulzura y plenitud, fuerte afrutado, que recuerda a la fresa con toques de regaliz. El retrogusto final es agradable y duradero.
Vinificación: Este vino se elabora por maceración carbónica. Tras una cuidadosa clasificación en la mesa de selección, las uvas más intactas se trasladan a depósitos de acero inoxidable. Los depósitos se llenan con dióxido de carbono para evitar cualquier oxidación y deterioro del zumo libre que aparece como resultado del trasvase. Se tiene mucho cuidado para que la piel de las uvas permanezca lo más intacta posible durante el proceso.
La fermentación comienza en el interior de cada uva hasta que la zona entre la pulpa y la piel se rompe, permitiendo que el zumo semifermentado salga al exterior. Durante este proceso, los colorantes y polifenoles presentes en los hollejos migran hacia la pulpa, dándole el color y la estructura que luego también tendrá el vino.