Consumo de vino en China

En 2010, la tasa de incidencia global (el grado en que la población de un país determinado bebe vino) de los consumidores mensuales de vino entre los adultos de EE.UU. era de aproximadamente el 33%, es decir, uno de cada tres estadounidenses mayores de 21 años era consumidor mensual de vino. Al mismo tiempo, la tasa de incidencia correspondiente de bebedores de vino entre los adultos del Reino Unido (mayores de 18 años) era del 52%. A finales de 2020 en ambos mercados, la incidencia de bebedores mensuales de vino había descendido ligeramente, hasta el 30% en Estados Unidos y el 50% en el Reino Unido, respectivamente.

En ambos países, la población adulta total ha crecido lo suficiente en la década entre 2010 y 2020, de modo que el efecto neto sobre el número real de bebedores de vino es relativamente pequeño. Sin embargo, en los últimos 10 años, la composición demográfica de estos consumidores de vino ha cambiado notablemente. En 2010, en EE.UU., el 32% de los consumidores habituales de vino tenía 55 años o más, y el 28% tenía entre 21 y 34 años. En 2020, casi la mitad de todos los bebedores mensuales de vino estadounidenses tienen más de 55 años. En el Reino Unido se observa una pauta más extrema, ya que los que tienen entre 18 y 34 años han pasado del 24% al 14% de los bebedores habituales de vino, y los mayores de 55 años han aumentado del 37% al 56%.

Estadísticas de consumo de vino en Canadá

Los efectos sobre la salud de las bebidas alcohólicas y la diferenciación entre el consumo moderado y el abuso de alcohol son objeto de polémicas en medicina, sociología y política. Por ello, este trabajo pretende analizar cómo los consumidores valoran la relación entre salud, consumo de vino y abuso de alcohol.

Se realizó una encuesta representativa en Alemania y en Hungría con 2.000 y 1.500 encuestados, respectivamente. La encuesta incluía preguntas sobre la evaluación y la definición del abuso de alcohol y el consumo moderado de vino.

Los resultados muestran que en Hungría, el consumo moderado de vino se define de forma similar a la de Alemania; por el contrario, en el caso del abuso de alcohol, existen diferencias significativas. Independientemente de la procedencia cultural, los encuestados están de acuerdo en que el consumo excesivo de vino es perjudicial para la salud y que ciertos grupos de consumidores (mujeres embarazadas o menores de 16 años) deberían evitar el consumo de vino.

Los resultados ayudan a comprender cómo los consumidores perciben el consumo moderado y excesivo de vino en la vida cotidiana, y cómo juzgan el vino como bebida alcohólica. Por lo que saben los autores, no se ha publicado ningún estudio similar sobre las percepciones de los consumidores de vino a este respecto, ni en Alemania ni en Hungría.

El consumo mundial de vino

Consumo de vino por categoríaAproximadamente el 90% del vino consumido en Estados Unidos en 2018 fue vino de mesa. Este tipo de vino no es espumoso, es bastante asequible y es adecuado para beber con una comida. El segundo tipo de vino más disfrutado fue el champán y el espumoso, que representó una cuota de consumo de casi el diez por ciento ese año. El vermut y los vinos de aperitivo fueron los menos consumidos por los estadounidenses.

País del vinoCasi la mitad de todo el vino producido en Estados Unidos en 2020 se elaboró específicamente en California. El estado occidental albergaba más de cuatro mil quinientas bodegas y fue responsable de casi 300 millones de cajas de vino ese año. Washington, que contaba con unas 800 bodegas y 15 millones de cajas de vino, ocupaba el segundo lugar.

Consumo de vino per cápita

ResumenAl igual que ocurre con otros alimentos, el concepto de vino natural es muy debatido debido a la falta de una definición clara y regulada, lo que lleva a una proliferación de normas y estándares heterogéneos propuestos desde diferentes asociaciones de vino natural a nivel nacional. El presente estudio explora los aspectos que median en la información y percepción de los individuos sobre el vino natural, así como los fundamentos del comportamiento de consumo de vino natural entre los consumidores habituales de vino italianos (n = 501) y españoles (n = 527). Los resultados revelan un grado bastante bajo de información percibida por los encuestados italianos y niveles ligeramente superiores entre los españoles. Los principales impulsores del consumo de vino natural en ambos países son la frecuencia de consumo de vino, la información y el interés por los productos naturales. Por el contrario, los niveles de implicación en el vino disminuyen la frecuencia de consumo de vino natural tanto en Italia como en España. Los resultados también muestran que las diferentes percepciones conducen a diversas motivaciones, lo que sugiere la necesidad de contar con normas más homogéneas para mitigar el nivel de asimetría informativa que existe actualmente en el mercado.