Tipos de vino tinto

Si es nuevo en el mundo del vino, una de las primeras cosas que querrá saber es sobre el dulzor. El dulzor es un factor de sabor importante, y puede ser molesto preguntar a través de tantos vinos si son dulces o secos. ¿Cree que el Chardonnay es dulce? ¿Es dulce el Pinot Grigio? La mayoría de la gente suele sorprenderse de estos dos populares vinos blancos. Ambos resultan ser secos (no dulces). Sin embargo, puede que le sorprenda saber que le gustan los sabores afrutados de estos vinos (aunque no sean tan dulces como le gustaría). Con nuestra tabla de dulzor de los vinos, tanto de los tintos como de los blancos, es fácil saber qué vinos secos y dulces le pueden gustar. Siga leyendo para descubrir nuestra tabla de dulzor del vino y aprender todo sobre los diferentes sabores del vino, desde el dulce y afrutado Moscato hasta el rico y cremoso Chardonnay.

El término «vino dulce» puede aplicarse a cualquier vino no seco y superior, pero generalmente se reserva para los vinos de 20 g/l o más. Cualquier vino entre 20 y 75 g/l suele denominarse vino semidulce, como el Lambrusco o el Moscat. Los tipos de vino «muy dulce», como el Oporto Tawny y el vino Santo Rossi, suelen tener 75 g/l o más.

Pinot noir vs cabernet sauvignon

Aunque todos los vinos contienen azúcar, no todos se consideran dulces. Si consulta una tabla de dulzor de vinos tintos, verá que una amplia gama de vinos se sitúan en el lado más dulce, mientras que otros tienen tan poco azúcar que se consideran «secos como el hueso».

La respuesta está en el azúcar residual del vino. El azúcar residual es un término en el mundo del vino que se refiere a la cantidad de azúcar presente en una botella de vino, una vez que el vino está terminado y listo para su consumo.

Como sabemos, las uvas tienen un alto contenido de azúcar, lo que significa que todo vino, por muy seco que sea, contiene algunos azúcares naturales. Sin embargo, durante la fermentación, los vinicultores añaden levadura, que convierte estos azúcares naturales en etanol, también conocido como alcohol.

Aunque la levadura convierte la mayor parte del azúcar de la uva en alcohol, a veces el azúcar de la uva es mucho mayor, o los vinicultores deciden añadir más azúcar. Esto significa que la levadura no puede convertir todo el azúcar en alcohol, lo que da lugar a un vino con mayor contenido de azúcar residual.

Los de la primera categoría son los vinos de postre. Estas opciones, magníficamente cargadas de azúcar y decadentes, como el Oporto rubí, el Oporto leonado y el Vin Santo Rosso de Italia, son perfectas para los más golosos.

Chianti vs merlot

Mallory Ferland se dedica profesionalmente a escribir desde sus inicios en 2009 como asistente editorial para la editorial Premier Publishing, con sede en Idaho. Sus escritos y fotografías han aparecido en la revista «Idaho Cuisine», «Spokane Sizzle» y en varias publicaciones en línea. Se graduó en la Universidad de Gonzaga en 2009 con una licenciatura en historia y lengua francesa y ahora escribe, fotografía y enseña inglés en Sao Paulo, Brasil.

En la terminología vinícola, el contenido de azúcar del vino se denomina azúcar residual y se mide en porcentajes. Todos los vinos tintos, sean dulces o no, tienen un nivel de azúcar residual cercano a cero. La diferencia entre un vino tinto dulce y uno seco es el nivel de taninos. Los taninos son los agentes ácidos producidos por los hollejos de la uva que hacen que la boca se frunza y se sienta seca. Los vinos con menos taninos parecen más dulces porque los sabores afrutados son más pronunciados debido a la menor cantidad de taninos.

Cualquier vino etiquetado como Merlot suele ser un vino dulce. El Merlot es la variedad de uva que se utiliza para elaborar el vino y ahora se cultiva en todo el mundo. La uva Merlot tiene un sabor suave y menos taninos que la mayoría de las otras uvas, por lo que desprende un sabor suave y lleno de sabores frutales, como la ciruela y las bayas.

Vino afrutado

Pregunta: ¿Qué vino es más dulce, Merlot o Cabernet? Quiero comprar un buen vino tinto que sea dulce, pero no demasiado. Algo que se pueda beber solo, mientras se relaja. Vivo en Kentucky. Solo he probado un par de vinos y no me gustaron mucho, pero es algo que me gustaría volver a probar. Cualquier sugerencia es muy apreciada. Gracias

El Merlot y el Cabernet Sauvignon son tipos de uva que dan nombre a variedades de vino tinto. En Estados Unidos, los vinos suelen llevar el nombre de la uva que los produce. En cambio, los europeos suelen referirse a los vinos por el lugar donde se cultivan, como un vino de Burdeos, que recibe el nombre de la famosa región vinícola de Francia.

Sin embargo, independientemente de dónde se encuentre el viñedo o de cómo se elabore el vino, el tipo de uva utilizado es esencial para determinar la personalidad del vino. «El Cabernet Sauvignon se caracteriza por sus sabores a ciruela, grosella y cereza negra y sus taninos firmes», escribe James Laube de Wine Spectator. Esto es válido tanto si se embotella en el distrito de Stag’s Leap del valle de Napa, en el norte de California, como en una finca del valle del Maipo, en Chile.