Maridaje con vino blanco seco

20, 2020Aprende los fundamentos del maridaje para que puedas crear tus propios maridajes. Esta guía le mostrará los pasos sobre cómo maridar. También aprenderá lo que debe buscar en una receta para hacer grandes combinaciones de vino.

Si acaba de empezar, encontrará estas metodologías probadas que producen excelentes maridajes de forma constante. Sin embargo, a medida que se familiarice con los diferentes vinos, adquirirá confianza y podrá experimentar rompiendo las reglas. (¿Algún Gamay con trucha?)

Un maridaje congruente crea un equilibrio al amplificar los compuestos de sabor compartidos… ¡Finaliza el 31 de enero! Consiga el libro número 1 sobre el vino y el curso digital para principiantes a un precio estupendo hasta finales de enero… Más información

En la actualidad, hemos aprendido que existen más de 20 sabores diferentes en los alimentos, desde los básicos, como el dulce, el ácido y la grasa, hasta los extremos, como el picante, el umami y el eléctrico. Afortunadamente, sólo hay que centrarse en 6 sabores a la hora de maridar comida y vino: Sal, Ácido, Dulce, Amargo, Graso y Picante.

Maridaje de vinos blancos ligeros

Tanto si sale para una celebración, como si es una noche de cita o simplemente no le apetece cocinar, una gran comida puede ser aún mejor cuando se pide basándose en un excelente maridaje de comida y vino. Sea cual sea su gusto en materia de vinos, una serie de alimentos diferentes podrán complementar perfectamente su elección.

Si prefiere el vino blanco y no quiere nada demasiado dulce, un blanco seco es una gran elección. El Pinot Grigio y el Sauvignon Blanc son vinos blancos secos. Los blancos secos son los que mejor combinan con las verduras, especialmente las asadas, y el pescado. Pruebe un pescado blanco, como el mero, con zanahorias o calabacines asados.

Si quiere un blanco sin el amargor de un blanco seco, un blanco dulce es perfecto. Los blancos dulces son el Moscato y el Riesling. Los vinos dulces combinan bien con quesos duros y blandos, embutidos y dulces. Un plato de salchichas ahumadas o una tabla de quesos sería un maridaje maravilloso con este tipo de vino.

Más sabroso, un vino blanco rico da un gran sabor. El Chardonnay es un vino completo muy popular. Este tipo va muy bien con quesos blandos como el Havarti, pescados ricos como la trucha y el salmón y carnes blancas como el pollo, el pato y el pavo. Una cena de salmón en salsa de nata y otra guarnición creará una comida increíble emparejada con un rico vino blanco.

Maridaje de vinos blancos con queso

Maridaje del vino blanco con la comida El vino blanco es famoso por ser apto para la comida, pero aún así puede resultar abrumador seleccionar el maridaje ideal. Sin embargo, es más difícil de lo que se piensa equivocarse, ya que el maridaje es muy subjetivo. Aunque existen maridajes sagrados, en los que cada componente de la ecuación saca lo mejor del otro, para cualquier comida posible hay innumerables posibilidades de maridaje.  No es necesario memorizar listas de maridajes sugeridos, pero hay algunas reglas sencillas a tener en cuenta para evitar que cualquiera de los elementos de la comida y el vino choquen entre sí. En su selección de vinos, preste atención a:

El maridaje perfecto

El mundo del vino puede ser intimidante. Desde vinos tintos con mucho cuerpo hasta vinos blancos secos y crujientes. Las opciones son realmente infinitas. Sin embargo, cuando se trata de maridar el vino con la comida, hay algunos consejos y trucos que le ayudarán en el camino. Esta guía es la única manera de saber cómo maridar la comida con el vino.

El primer paso para profundizar en el conocimiento de los maridajes es comprender algunos de los términos más utilizados en el mundo del vino. Estos términos se utilizan para describir todos los aspectos del vino.    Para obtener una lista más amplia de términos, consulte nuestro blog Cómo catar el vino.

¿No recuerda qué vino combina bien con el salmón o con el plato especial del chef de su restaurante? Pues bien, estos consejos cubren todos los aspectos básicos sobre lo que debe y no debe hacer a la hora de maridar el vino con la comida.  Estos consejos le ayudarán a ampliar sus horizontes sobre el impacto que el vino puede tener en la experiencia gastronómica.

En un maridaje congruente, la comida y el vino elegidos compartirán varios compuestos o sabores. Puede tratarse de un vino dulce emparejado con un plato dulce, un vino tinto con un regusto a mantequilla emparejado con un plato de pasta con mantequilla. El consejo importante a la hora de crear maridajes congruentes es asegurarse de que el vino no se vea abrumado por los sabores de la comida.