Vino blanco de Chile

Aunque antes era conocido por las botellas de producción masiva y las grandes marcas, Chile está experimentando una revolución vitivinícola como nunca antes. En la actualidad, el país exporta una mayor cantidad de vino de pequeños productores familiares, muchos de los cuales están incrementando sus esfuerzos en los frentes de la agricultura ecológica y la sostenibilidad.

Chile puede dividirse en cinco grandes regiones productoras de vino: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central y Sur de Chile. La mayor parte de la producción del país se centra en las regiones de Aconcagua y el Valle Central, que albergan el Valle de Aconcagua, el Valle de Casablanca y los Valles de San Antonio y Leyda, así como los Valles de Maipo, Rapel, Curicó y Maule.

La topografía de Chile es de lo más rica y diversa. El país alberga un puñado de divisores naturales, como el océano Pacífico, la cordillera de los Andes y un puñado de desiertos. El aislamiento de los viñedos chilenos con respecto a otros países productores de vino también les ha permitido prosperar sin la presencia de la filoxera, lo que significa que muchas de las vides antiguas del país están sin injertar. El clima de Chile es muy estable, lo que hace que las cosechas varíen muy poco. El aire fresco procedente de la cercana cordillera de los Andes ayuda a moderar las temperaturas de los viñedos, que pueden alcanzar niveles abrasadores durante las horas del día. La vendimia en Chile suele tener lugar entre finales de febrero y finales de abril.

Vino tinto de Chile

Descubra las 7 variedades de vino más importantes de Chile, su sabor y las regiones específicas que debe buscar si espera encontrar una gran calidad. Una vez que conozca las pistas que debe buscar en la etiqueta, encontrará siempre grandes vinos.

Como región vinícola del nuevo mundo, con 2.700 millas de costa a lo largo del gélido Océano Pacífico, Chile produce vinos que son a la vez un factor frutal y herbáceo. Incluso se podría comparar su estilo con el del vino francés.

La Cabernet Sauvignon es la variedad de uva más plantada en Chile. El Cabernet Sauvignon chileno suele producir un estilo de Cabernet Sauvignon de color más claro y menos tánico, con jugosos sabores a cereza negra, ciruelas, pimiento ahumado y (en algunos ejemplos más refinados) menta y mina de lápiz.

Regiones de gran valor: La mayoría de los mejores vinos de valor están etiquetados como vinos del Valle Central. Este vasto valle abarca varias subregiones, incluyendo Maipo, Colchagua y el Valle del Maule. Encuentre un Cab chileno de gran valor buscando cosechas de mayor calidad, muchas de las cuales están por debajo de los 20 dólares.

Regiones vinícolas de Chile

Visitar un país para realizar un gran número de visitas a bodegas y catas suele conducir a una serie de emocionantes descubrimientos, y así fue cuando Geoffrey Dean visitó Chile el mes pasado. Aparte de los vinos emblemáticos que esperaba encontrar, no estaba preparado para la enorme diversidad de vinos que se elaboran actualmente en el país al más alto nivel. Aquí recoge su Top 10 de vinos que le cautivaron totalmente, así como los vinos que muestran la diversidad de Chile.

Visitar un país para realizar un gran número de visitas a bodegas y catas suele conducir a una serie de emocionantes descubrimientos, y así fue cuando Geoffrey Dean visitó Chile el mes pasado. Aparte de los vinos emblemáticos que esperaba encontrar, no estaba preparado para la enorme diversidad de vinos que se elaboran actualmente en el país al más alto nivel. Aquí recoge su Top 10 de vinos que le cautivaron totalmente, así como los vinos que muestran la diversidad de Chile.

Para subrayar la diversidad de Chile en cuanto a las uvas, he seleccionado diez de los vinos más cautivadores, todos ellos muy diferentes, que probé durante una quincena de visitas a viñedos en ese país. Ocho monovarietales distintos (todos con al menos un 90% de esa uva), mientras que se incluyen dos mezclas bordelesas de diferente composición. Se trata de dos vinos emblemáticos de Chile, al igual que un par de otros, pero también se incluyen bodegas que pueden resultar menos familiares para los consumidores.

Vino chileno frente a vino californiano

Las vides europeas Vitis vinifera fueron traídas a Chile por los conquistadores y misioneros españoles en el siglo XVI, alrededor de 1554. La leyenda local afirma que fue el propio conquistador Francisco de Aguirre quien plantó las primeras vides[4]. Lo más probable es que las vides procedieran de viñedos españoles ya establecidos y plantados en Perú que incluían la «uva negra común», como se la conocía, que Hernán Cortés llevó a México en 1520. Esta variedad de uva se convertiría en el ancestro de la uva País, que sería la uva chilena más plantada hasta el siglo XXI[3] Los sacerdotes jesuitas cultivaban estos primeros viñedos, utilizando el vino para la celebración de la Eucaristía. A finales del siglo XVI, el historiador chileno Alonso de Ovalle describió las plantaciones de «la uva negra común», Moscatel, Torontel, Albilho y Mollar[5].

Durante la dominación española, se restringió la producción de viñedos con la estipulación de que los chilenos debían comprar la mayor parte de sus vinos directamente a la propia España. En 1641 se prohibió la importación de vino de Chile y del Virreinato del Perú a España, lo que perjudicó gravemente a la industria vinícola de la colonia. La pérdida de mercado hizo que el enorme excedente de uva se convirtiera en pisco y aguardiente. La concentración únicamente en la producción de pisco, casi eliminó la producción de vino en Perú.