¿Qué significa Pago de los Capellanes?

¿Qué significa Pago de los Capellanes?

De los capellanes vino

Pago de los Capellanes es una de las bodegas clásicas de la denominación de origen Ribera del Duero. Fundada en 1996 por los esposos Paco Rodero y Concha Villa, su hija Estefanía trabaja ahora a tiempo completo en la empresa. Con una producción de entre 800.000 y 950.000 botellas al año, Pago de los Capellanes trabaja ahora exclusivamente con la variedad Tinto Fino (Tempranillo).

Situada en Pedrosa de Duero (Burgos), donde se encuentran otras bodegas emblemáticas como Carmelo Rodero y Hnos. Pérez Pascas, la finca Capellanes se sitúa en torno a un conjunto de ocho nogales centenarios que forman un rectángulo, a modo de claustro. Como otras fincas de la zona, ésta perteneció a la Iglesia, y el nombre de la bodega es, de hecho, un guiño a los capellanes de la parroquia de Pedrosa, que frecuentaban el lugar en los siglos XIII y XIV.

En 2014 Pago de los Capellanes lanzó la marca O Luar do Sil en Valdeorras para elaborar blancos de Godello. Desde 2016 cuentan con una bodega propia en el pueblo de Larouco con capacidad para manejar 200.000 kg de uva. También son propietarios de 30Ha de viñedo. La gama incluye un Godello joven que salió por primera vez en la añada 2016 (120.000 botellas, 9 € en España); un Godello de referencia con crianza sobre lías (45.000 botellas, 18 €), y un blanco fermentado en barrica (4.000 botellas, 25 €).

Pago de los capellanes 2017

Una vez vendimiadas las uvas, se someten a una prefermentación en frío de seis días antes de realizar su proceso de fermentación alcohólica con una selección de las mejores levaduras de los mismos viñedos. Mientras el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable, se realizan remontados diarios para extraer el color y añadir oxígeno. El aumento de la temperatura en la bodega pone en marcha la fermentación maloláctica, que aporta al vino una sensación más agradable y seductora. Por último, el vino se decanta para separar las lías y se deja envejecer en barricas de roble francés de 300 litros durante cinco meses para redondearlo y darle más complejidad.

No puedo esperar a probar su gama de hermosos vinos.Por: NYCSC (12/07/2018) – Cosecha 2017+0-Espectacular Tinto JovenRecibí hace poco mi nueva entrega de Pago De Los Capellenes. Absolutamente Delicioso, me encanta este vino y de hecho voy a visitar el viñedo el 15 de julio para una cata.

Pago de carraovejas

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Procede de una selección de parcelas con una edad media de 30 años en nuestros viñedos de Las Laderas del Monzón en Gumiel del Mercado con suelos arcillosos y arenosos. Esto proporciona un drenaje natural para las vides y reservas naturales de humedad y temperatura, dando como resultado vinos aterciopelados con una fuerte estructura y mineralidad. La bodega se construyó alrededor de un grupo de nogales centenarios, formando un claustro en el que nunca se pierde de vista el viñedo.

Acerca de: Fundada en Pedrosa de Duero, en la provincia de Burgos, fue la primera aventura vitivinícola de la familia Rodero Villa. El abuelo Doroteo Rodero poseía un pequeño viñedo familiar de la variedad autóctona Tempranillo y trabajaba la tierra junto a su hijo Paco. El matrimonio Paco Rodero y Conchita Villa recuperó este y otros viñedos de la zona. Años más tarde, crearon la bodega Pago de los Capellanes en 1996 para procesar el fruto de sus propias viñas. Desde entonces la misión ha sido expresar nuestro paisaje a través de vinos artesanales e intemporales. Los suelos arcillosos y cascajosos de la zona, la altitud de los viñedos de Tempranillo y los meticulosos métodos de elaboración dan lugar a vinos atemporales, que destacan por su carácter corpulento y su textura aterciopelada.

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