Queso y vino

Aunque algunos expertos en vino declaran que el vino tinto debe ir siempre con la carne roja y el blanco con el pescado, esto no es una «ley». Cada persona tiene gustos y preferencias diferentes, y a la hora de beber vino tinto, puede consumirlo con los alimentos que desee. Ciertos alimentos se recomiendan con un maridaje de vino tinto con cuerpo porque el maridaje puede resaltar mejor los sabores de la bebida, enmascarar la acidez y hacer que la comida sepa mucho mejor.

1. El Borgoña es un vino tinto de gran cuerpo con sabores a chocolate negro y bayas rojas. Sabe muy bien con muchos alimentos italianos clásicos, como la pasta, la lasaña, los fideos, las albóndigas, etc. Estos alimentos pueden matizar la acidez del vino y resaltar los sabores afrutados, haciendo que la comida tenga un gran sabor. Otros vinos que también van bien con la comida italiana son el Malbec, el Barolo y el Chanti.

2. El Cabernet es otro vino tinto de gran cuerpo que suele combinarse con platos de carne como la hamburguesa de queso azul a la parrilla, las chuletas empanadas, el kibbeh, los filetes, las chuletas de cordero y las carnes a la parrilla. Estos alimentos revelarán los sabores afrutados del cabernet y le permitirán disfrutar de cada bocado de la tierna carne. Otros vinos que también van bien con los platos de carne son el Pinot Noir, el Gamay y el Zinfandel.

Maridaje de cabernet sauvignon

A mucha gente le gusta deleitarse con una copa de vino. Algunas personas lo disfrutan especialmente mientras salen a comer. En Jonathan’s Ristorante un restaurante en Huntington, ofrecemos una variedad de vinos que puede seleccionar para tener una experiencia gastronómica increíble.

El vino tinto puede variar de cientos de diferentes tipos de gustos como afrutado, seco, terroso, sedoso, audaz, y la lista de sabores podría seguir. El vino también se puede dividir en ligero, atrevido, fortificado y envejecido como categoría también. El vino tinto es un tipo de vino más seco, debido a la forma en que se elabora y a los taninos que contiene. Algunos de los vinos tintos favoritos son el Cabaret, el Merlot, el Pinot Noir y el Malbec.

La mayoría de los vinos tintos suelen combinarse con alimentos de sabor intenso. Los vinos tintos tienen un sabor fuerte, y necesitan alimentos con un sabor igual o más fuerte para que pueda saborear la diferencia entre el vino y la comida. Los maridajes incluyen:

Al igual que muchos restaurantes de alta gama, contamos con una amplia carta de vinos que maridan bien con muchos alimentos diferentes. Los restaurantes italianos son una excelente manera de probar los mejores vinos y ver qué vino sabe mejor con diferentes alimentos. En Jonathan’s Ristorante, un restaurante en Huntington, hemos sido galardonados con el Premio a la Excelencia de Wine Spectator en lo que respecta a su lista de más de 90 vinos y un menú artesanal para ayudar a llevar a cabo estos vinos excepcionales. Jonathan’s Ristorante se complace en ayudar con cualquier pregunta sobre el vino o la comida.    Asegúrese de ponerse en contacto con nosotros hoy para hacer una reserva.

Reglas de maridaje del vino

El maridaje de vinos y comidas es el proceso de combinar los platos con el vino para mejorar la experiencia gastronómica. En muchas culturas, el vino ha tenido una larga historia como elemento básico en la mesa y, en cierto modo, tanto las tradiciones vinícolas como las culinarias de una región habrán evolucionado juntas a lo largo de los años. En lugar de seguir una serie de reglas, las cocinas locales se han maridado simplemente con los vinos locales. El «arte» moderno del maridaje es un fenómeno relativamente reciente, que ha dado lugar a una industria de libros y medios de comunicación con directrices para el maridaje de determinados alimentos y vinos. En el sector de la restauración, los sumilleres suelen estar presentes para hacer recomendaciones de maridaje a los clientes. El concepto principal que subyace a los maridajes es que ciertos elementos (como la textura y el sabor) de la comida y el vino interactúan entre sí y, por lo tanto, encontrar la combinación adecuada de estos elementos hará que toda la experiencia gastronómica sea más agradable. Sin embargo, el gusto y el disfrute son muy subjetivos y lo que puede ser un maridaje «perfecto de manual» para un catador podría ser menos agradable para otro[1].

Maridaje de vinos

20, 2020Aprende los fundamentos del maridaje de alimentos y vinos para que puedas crear tus propios maridajes. Esta guía le mostrará los pasos sobre cómo maridar. También aprenderá lo que debe buscar en una receta para hacer grandes combinaciones de vino.

Si está comenzando, encontrará estas metodologías probadas y comprobadas para producir maridajes consistentes. Sin embargo, a medida que se familiarice con los diferentes vinos, adquirirá confianza y podrá experimentar rompiendo las reglas. (¿Algún Gamay con trucha?)

Un maridaje congruente crea un equilibrio al amplificar los compuestos de sabor compartidos.Compre el libro – ¡Obtenga el curso! Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Edición Magnum.

Hoy en día, hemos aprendido que existen más de 20 sabores diferentes en los alimentos, desde los básicos, como el dulce, el ácido y la grasa, hasta los extremos, como el picante, el umami y el eléctrico. Afortunadamente, sólo hay que centrarse en 6 sabores a la hora de maridar comida y vino: Sal, Ácido, Dulce, Amargo, Graso y Picante.