El sabor del alcohol de Jerez

A lo largo de los años, el vino de Jerez ha adquirido una reputación bastante desfavorable. Tal vez haya tenido una tía abuela, Judith, que no se cansaba de beberlo, o haya oído que se burla de él en la cultura pop. Así que cuando piensa en vinos refinados y complejos, dudamos que el Jerez esté en lo más alto de la lista.

Sin embargo, el vino de Jerez tiene mucho que ofrecer al amante del vino moderno. Tanto si le apetece un cóctel clásico de Jerez como si busca el maridaje perfecto para un festín de tapas, le daremos toda la información sobre este icono español.

El vino de Jerez es un vino fortificado procedente de España. Aunque a menudo se piensa que el jerez es un vino dulce, tradicionalmente se hacía seco. Sólo en los últimos años se han endulzado los vinos de Jerez para hacer los sabrosos vinos de postre que la gente conoce. Este vino dulce se conoce comúnmente como Cream Sherry.

El jerez es un vino muy alcohólico, con una graduación de entre 15% y 22%. Esto significa que suele disfrutarse al final o al principio de una comida, de forma similar al Oporto. Sin embargo, tradicionalmente, los amantes del vino español aparcaban una buena copa de Jerez junto a sus tapas.

Qué es el alcohol del jerez

Ningún otro vino fortificado ha experimentado un renacimiento entre los bebedores como el jerez. Atrás quedaron los días en los que este estilo de vino fortificado era sinónimo de mezclas de cócteles, estantes de bares polvorientos y sorbos de los abuelos. En la actualidad, el jerez está experimentando una revolución como nunca antes, y con razón. Estos complejos vinos se enfrentan a una gran variedad de vinos tranquilos y no fortificados, aunque saber qué se está bebiendo es esencial para entender estas intrincadas botellas.

Se trata de un vino fortificado, lo que significa que se añade aguardiente de uva al mosto en fermentación o al vino totalmente fermentado. El tiempo en el que se añade el brandy determina lo seco o dulce que será el vino final. Debido a la adición de aguardiente de uva, el jerez y otros vinos fortificados tienen una graduación alcohólica más alta que los vinos no fortificados, que suele oscilar entre el 15% y el 20% de alcohol.

El jerez se produce principalmente a partir de las variedades de uva palomino, moscatel y/o Pedro Ximénez, dependiendo del estilo de jerez que se elabore. Hay cinco estilos principales de jerez que actualmente dominan el mercado: fino, manzanilla, palo cortado, amontillado y oloroso. En contra de la creencia popular, la mayoría de los vinos de Jerez se vinifican en seco.

Porcentaje de alcohol del Oporto

El vino de Oporto y el jerez son vinos fortificados que se consumen popularmente después de la cena o como vinos de postre. El oporto se elabora con uvas cultivadas en la región del Duero, en el norte de Portugal, mientras que el jerez se hace con uvas blancas en una localidad de España.

Vino de OportoSherry (97 valoraciones) (130 valoraciones)Almacenamiento El Oporto se almacena generalmente en un lugar fresco y seco y en posición horizontal si aún no está abierto. Los oportos Tawny o Colheitas pueden consumirse hasta 6 meses después de abrir la botella sin que pierdan sabor. Los oportos añejos deben beberse en un plazo de 48 horas.

Los oportos y los jereces suelen ser vinos de postre. El vino de Oporto tiene una textura más rica, dulce y pesada que otros vinos, y también un mayor contenido alcohólico. Suele servirse con quesos como el Stilton.

La región portuguesa del Duero, productora de vino de Oporto, se creó en 1756 y es la tercera región vinícola protegida más antigua del mundo. El vino de Oporto producido en esta zona fue gestionado y protegido por la C.G.A.V.A.D. (Compañía General de Viticultura del Alto Duero) fundada ese mismo año. La popularidad de este vino creció en Inglaterra en 1703, durante la guerra con Francia, cuando el Tratado de Methuen permitió a los mercaderes importar vino de Oporto a bajo coste, y su mejor conservación permitió enviarlo desde Portugal a Inglaterra sin que se estropeara.

Cuánto jerez para emborracharse

A lo largo de los años, el vino de Jerez ha adquirido una reputación bastante desfavorable. Tal vez tenga una tía abuela, Judith, que no se cansa de beberlo, o haya oído que se burla de él en la cultura pop. Así que cuando piensa en vinos refinados y complejos, dudamos que el Jerez esté en lo más alto de la lista.

Sin embargo, el vino de Jerez tiene mucho que ofrecer al amante del vino moderno. Tanto si le apetece un cóctel clásico de Jerez como si busca el maridaje perfecto para un festín de tapas, le daremos toda la información sobre este icono español.

El vino de Jerez es un vino fortificado procedente de España. Aunque a menudo se piensa que el jerez es un vino dulce, tradicionalmente se hacía seco. Sólo en los últimos años se han endulzado los vinos de Jerez para hacer los sabrosos vinos de postre que la gente conoce. Este vino dulce se conoce comúnmente como Cream Sherry.

El jerez es un vino muy alcohólico, con una graduación de entre 15% y 22%. Esto significa que suele disfrutarse al final o al principio de una comida, de forma similar al Oporto. Sin embargo, tradicionalmente, los amantes del vino español aparcaban una buena copa de Jerez junto a sus tapas.