Marcas de vino vegano

No hacemos ninguna afirmación sobre la salud de nuestros vinos, sin embargo, la clarificación con arcilla de bentonita no debería suponer ningún problema para las personas alérgicas al trigo o al gluten, la enfermedad celíaca, la intolerancia a la lactosa o para las personas que han elegido un estilo de vida vegano.

Las granjas biodinámicas consideran a los animales como un componente esencial de la ecología de la granja y del ciclo de los nutrientes. Hacemos todos nuestros propios preparados biodinámicos para nuestra granja, de acuerdo con las normas biodinámicas, a partir de las plantas y los animales que criamos. Esto nos ha permitido reducir la necesidad de insumos fuera de la granja y crear lo que creemos que es una ecología más equilibrada en nuestra tierra, y un mayor nivel de autosuficiencia y sostenibilidad. Los animales son una parte integral de nuestra sostenibilidad como granja, pero los subproductos animales nunca entran en contacto con la fruta en el viñedo y nunca se utilizan durante el proceso de elaboración del vino. Tanto nuestros vinos ecológicos como los biodinámicos se producen sin el uso de ningún producto químico, conservante o agente clarificador de origen animal.

Nuestra promesa a nuestros clientes es seguir produciendo vinos completamente ecológicos y biodinámicos, elaborados con uvas cuidadosamente cuidadas y sin ningún tipo de aditivo. Nuestro enólogo Paul Frey es vegetariano, al igual que otros miembros de la familia.

Vino ecológico

Damos por hecho que el vino vegano es la norma, porque sus ingredientes son 100% de origen vegetal, y pensamos que un vino ecológico debe estar hecho con uvas no tratadas… pero en realidad, esto no es tan sencillo. Hace falta mucho más que eso para que un vino lleve la etiqueta de vegano o ecológico. Se lo vamos a contar todo.

Por naturaleza, el zumo de uva, la madera, la bodega, las botellas… son veganos, no se utilizan productos animales en ellos. Sin embargo, el vino pasa por procesos para eliminar los restos de proteínas, levaduras y otras sustancias en las que se pueden utilizar productos animales. Estos productos no permanecen en el vino, pero para que un alimento se considere vegano, tampoco deben utilizarse sustancias de origen vegetal en su elaboración.

Muchas bodegas prefieren utilizar otras sustancias para clarificar el vino, como cereales, proteínas vegetales o bentonita. Estas sustancias son igual de seguras, pero no siempre se puede saber qué bodega las utiliza, por lo que ha aparecido el certificado vegano.

Como ha visto, lo que distingue a los vinos veganos es su proceso de clarificación. En el caso de los vinos ecológicos, se pueden utilizar sustancias de origen animal en él, siempre que todo el proceso sea totalmente natural y sostenible.

Barnivore

Dado que el vino es el producto de la uva y la levadura, algunos podrían suponer que todos los vinos serían apropiados para los veganos -aquellos que no consumen ningún tipo de producto animal-, pero no siempre es así.

Las vinotecas y los minoristas han empezado a comercializar algunos vinos como aptos para veganos en respuesta al crecimiento del veganismo en varios países, entre ellos el Reino Unido y Estados Unidos. Según The Vegan Society, 600.000 personas en el Reino Unido eran veganas en 2019, frente a 150.000 en 2014.

‘Veganuary’ es cada vez más parte del calendario de Año Nuevo, encajando en la tendencia de desintoxicación post-festiva. Para enero de 2021, un récord de 500.00 personas se han inscrito para participar en el Reino Unido, según The Vegan Society, el doble que en 2019.

‘Los productos de clarificación tradicionales que eran derivados del huevo/pescado/leche probablemente -creemos- han pasado a un montón de productos de base vegetal’, dijo Kristin Syltevik, de la finca orgánica Oxney en East Sussex, Inglaterra, hablando en 2018.

Los vinos veganos se elaboran sin productos animales, por lo que los enólogos dejan que las partículas se hundan de forma natural en el fondo del vino o utilizan productos clarificantes no animales, normalmente bentonita, una forma de arcilla o proteína de guisante», dijo el experto en vinos de Waitrose & Partners, Matt Johnson.

¿Qué es un vino organico y vegano? 2021

Las personas que persiguen un estilo de vida saludable se decantan a menudo por los alimentos ecológicos y naturales para evitar los productos químicos y los aditivos que no parecen saludables. Y las bodegas también están empezando a satisfacer esa demanda, ofreciendo vinos ecológicos, sostenibles, biodinámicos e incluso veganos a todos los precios.

Sin embargo, la mayor disponibilidad no significa que no se confunda al buscar una cosecha más natural. Las bodegas pueden poner muchos calificativos a sus prácticas agrícolas y selecciones, y algunos términos están más estrictamente definidos que otros. Desglosemos algunos de los términos que pronto podrá ver en las etiquetas.

Los vinos ecológicos se elaboran sin herbicidas, pesticidas, fertilizantes ni semillas modificadas genéticamente. Los vinos ecológicos también suelen evitar el uso de azufre añadido en el embotellado, lo que significa que las personas alérgicas a este conservante casi omnipresente pueden beber muchas selecciones con un menor riesgo de que les salga una mancha o una reacción más grave.

La agricultura sostenible va un paso más allá para indicar que las prácticas de la bodega minimizan el impacto ambiental mediante el uso de métodos orgánicos, al tiempo que conservan la energía, el agua y otros recursos. Más allá de la sostenibilidad está la «biodinámica», que significa que los cultivadores utilizan métodos naturales para controlar las plagas, mantener la salud del suelo y proteger el ecosistema.