¿Qué es mejor beber vino tinto o blanco?

¿Qué es mejor beber vino tinto o blanco?

El vino más saludable

El vino tinto y el resveratrol: El resveratrol podría ser un ingrediente clave que hace que el vino tinto sea saludable para el corazón. Conozca la realidad -y la exageración- sobre el vino tinto y cómo afecta al corazón.Por el personal de Mayo Clinic

Durante mucho tiempo se ha considerado que el vino tinto, con moderación, es saludable para el corazón. El alcohol y ciertas sustancias presentes en el vino tinto, denominadas antioxidantes, pueden ayudar a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias, la afección que conduce a los ataques cardíacos.

La relación entre el vino tinto y un menor número de infartos no se conoce del todo. Pero parte del beneficio podría ser que los antioxidantes del vino tinto pueden aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) (el colesterol «bueno») y proteger contra la acumulación de colesterol.

Los profesionales de la salud no recomiendan empezar a beber alcohol para obtener beneficios para el corazón, sobre todo si se tienen antecedentes familiares de trastornos por consumo de alcohol. Un exceso de alcohol puede tener muchos efectos perjudiciales para el organismo.

Los antioxidantes del vino tinto, llamados polifenoles, pueden ayudar a proteger el revestimiento de los vasos sanguíneos del corazón. Un polifenol llamado resveratrol es una sustancia del vino tinto que ha recibido atención por sus beneficios para la salud.

¿Cuánto dura el vino?

La desinformación sobre el vino y la salud está por todas partes, así que hemos hablado con los expertos (verdaderos profesionales de la salud, no el vecino sabelotodo de tu tía) para separar la realidad de la ficción, desmontando cinco de los mitos más populares sobre el vino y la salud, y revelando la verdad detrás de cada uno de ellos.

Aunque el cerebro se sienta confuso después de un par de copas de vino, en realidad no es un signo de muerte celular. El etanol (el tipo de alcohol que se encuentra en el vino, la cerveza y los licores) tiene la capacidad de dañar las células, pero el cuerpo humano tiene formas de procesarlo para frenar la destrucción duradera, incluso en las células del cerebro. Normalmente, lo que se experimenta después de beber son síntomas a corto plazo, que desaparecerán una vez que el alcohol se haya eliminado del organismo.

Sin embargo, lo que puede ocurrir cuando se bebe es el daño de las dendritas, que son extensiones de las células nerviosas que transportan mensajes entre las neuronas. Aunque este efecto del alcohol, descubierto en 1999 por la científica Roberta Pentney, puede alterar la estructura de una neurona, no destruye totalmente las células y se cree que es mayormente reversible.

El vino tinto es saludable

Los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino puede ser bueno para el corazón y el sistema circulatorio.    También hay pruebas de que beber vino con moderación puede reducir el riesgo de padecer diabetes de tipo 2. Pero a la hora de elegir una copa para brindar por su salud, ¿qué vino es mejor para usted, el tinto o el blanco?

El vino blanco se elabora principalmente con uvas blancas, y los hollejos se separan del zumo antes del proceso de fermentación. El vino tinto se elabora con uvas rojas o negras más oscuras, y los hollejos permanecen en la uva durante el proceso de fermentación.

«En términos de beneficios, se ha demostrado que el vino tinto favorece la salud del corazón, mejora los niveles de colesterol HDL (grasa beneficiosa), disminuye los niveles de colesterol LDL (grasa no saludable) y reduce el riesgo de coágulos sanguíneos», dice Kalamar. «El consumo moderado de vino tinto también se ha relacionado con la disminución del riesgo de ciertos cánceres, la disminución del riesgo de cálculos biliares y la mejora de la función cognitiva. Todos estos beneficios son el resultado de los antioxidantes, polifenoles, resveratrol, flavonoides y taninos del vino tinto».

Cáncer de alcohol

Es evidente que el vino tinto puede ser más beneficioso para la salud que el blanco, aunque su consumo debe ser siempre moderado, ya que el vino contiene alcohol, que puede tener un efecto perjudicial para nuestra salud cuando se consume en grandes cantidades. ¿Cuál es el contenido de alcohol del vino? Una copa de 5 onzas o 150 cc se clasifica como una bebida (1 unidad estándar) de vino. Las directrices generalmente aceptadas recomiendan no beber más de 1 unidad al día. Los hombres que beben más de 3 unidades de alcohol al día, o las mujeres que beben más de 1,5 unidades al día, aumentan significativamente su riesgo de desarrollar cirrosis hepática.

Además, un estudio de investigación titulado «Umbrales de riesgo para el consumo de alcohol: análisis combinado de datos individuales-participantes para 599.912 bebedores actuales en 83 estudios prospectivos» y publicado el 14 de abril de 2018 en la revista de renombre internacional Lancet, descubrió información significativa relacionada con el consumo regular de alcohol. Se descubrió que consumir más de 7-10 bebidas a la semana (7-10 unidades estándar de alcohol) aumentaba el riesgo de desarrollar una enfermedad arterial coronaria tanto entre los hombres como entre las mujeres.

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