¿Qué es el vino de crianza? ¿Cómo se dice? | WTF es el episodio #7

La Bodega Matarromera está situada en Valladolid, en 1994 sale su primer vino con el que obtiene el Premio al Mejor Vino del Mundo, galardonado con la Gran Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos. También fue nombrada en 2014 una de las 100 mejores bodegas del mundo. La bodega está situada en la vertiente norte del Valle del Duero.

La bodega está rodeada de parcelas de viñedo y con sus bodegas semienterradas donde el vino descansa gracias a la perfecta combinación de tradición e innovación. Tiene control de temperatura y los depósitos y equipos son de acero inoxidable, su capacidad de elaboración es de 650.000 litros.

La vendimia se realiza de forma manual y en cajas de 20 kilos, con doble selección y una vez en la bodega vuelve a pasar por la mesa de selección. Las uvas de Olivares y Valbuena, situadas en la Milla de Oro, exigen más cuidados que el resto, donde se producen vinos de calidad.

La crianza de sus vinos se realiza en barricas de roble francés y americano seleccionadas de las mejores tonelerías, que darán al vino sus característicos aromas a vainilla, coco, café, especias o regaliz. La crianza del vino en barrica es más habitual en el caso de los vinos tintos, pero también hay vinos blancos que han tenido esta crianza como es el caso de Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica.

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Comprometida con la innovación y la calidad, dedica el 30% de su facturación a I+D+i, cuenta con una Tienda Online, su propio Canal de Televisión (el primero del mundo dedicado al vino), y perfiles en redes sociales, como Pinterest, Instagram y Flickr.

Fundada en 1988 en Olivares de Duero, algunas de sus instalaciones están parcialmente soterradas en una suave ladera del Valle del Duero, con viñedos en espaldera y en vaso de las variedades ‘Tinta del País’, ‘Cabernet Sauvignon’ y ‘Merlot’. Puede procesar hasta 650.000 litros a través de sus 2.000 barricas.

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Las viñas requieren trabajos durante todo el año, como el aclareo de racimos para favorecer un crecimiento de calidad, pero las tareas más importantes son la poda y la vendimia. La variedad Tempranillo que se cultiva en Olivares y Valbuena, en la Milla de Oro de la Ribera del Duero, necesita cuidados y atenciones diarias, y la uva se recoge manualmente, primero con una doble selección de los mejores racimos, y luego se selecciona minuciosamente uno a uno en la bodega.

Otro factor clave para la espléndida calidad de los vinos de Matarromera son las barricas de roble donde envejecen los vinos. Elaboradas por barricas de renombre y con maderas procedentes de los mejores bosques, estas barricas aportan al vino una cantidad medida de oxígeno que permite la evolución de sus aromas frutales y añade textura en forma de taninos suaves procedentes de la madera y una gran variedad de matices tostados procedentes de las duelas de la barrica.

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Matarromera，los orígenes del grupo se remontan al siglo pasado. Su fundador, Carlos Moro, procede de una familia vinícola. En 1988, el bodeguero instaló una bodega en un viñedo de 100 hectáreas en la vertiente norte del valle del Duero. Los proyectos comerciales siguen invirtiendo en los viñedos, la investigación, el turismo de bodega y la tecnología innovadora. Hoy en día, Matarromera suele estar presente en ocasiones importantes, como la visita del presidente ruso Vladimir Putin, la del ex presidente chino Hu Jintao o la fiesta de boda del rey Carlos.

En el corazón de la Ribera del Duero se encuentra la Bodega Matarromera, la primera de las ocho bodegas del grupo y una de las más prestigiosas del mundo del vino, con numerosos premios y medallas desde su fundación en 1988. Fue entonces cuando el Sr. Moro decidió volver a Valbuena de Duero, donde había crecido, para continuar con la herencia vitivinícola de su familia, y comenzó su propio sueño. Desde hace casi 800 años, producen vino en la Ribera del Duero, que se ha convertido en uno de los viticultores más famosos de España.