Bodegas MI, senderismo, resveratrol y fragmentación del ADN

Sin embargo, fue en la montaña DAOU donde descubrió su verdadera vocación. Aquí se convirtió en el pastor de un sueño: que los vinos de la montaña llevaran algún día la alegría y el placer a personas de todo el mundo. «Las joyas en bruto de esta montaña están aquí desde hace miles de años, pero sólo se pueden desvelar con una gran imaginación», dice Georges. «Esta es la búsqueda en la que estamos totalmente comprometidos, y es el viaje que le invitamos a recorrer con nosotros».

Estos dones le han permitido dominar tanto la ciencia como la creatividad necesarias para elaborar vinos trascendentes. Al descubrir DAOU Mountain, se propuso elevar Paso Robles a un nuevo nivel convirtiéndose en el embajador de las variedades bordelesas de la región. Su corazón, en última instancia, está en el viñedo, donde pasa la mayor parte de su tiempo viviendo entre las vides, atento a todas las posibilidades para cultivar la expresión más pura del terruño.

Estamos formados por un grupo de personas comprometidas y dedicadas a los objetivos comunes de crear vinos de primer crecimiento del distrito de Adelaida de Paso Robles, elevar los estándares y las expectativas de la industria del vino y desarrollar un entorno de trabajo ideal.

Prueba de bodega con cuadricóptero 2 – Nichelini

Rob Davis está considerado como el enólogo más veterano del condado de Sonoma, ya que trabaja en Jordan Winery desde la cosecha inaugural de 1976. Este verano, ha cedido la responsabilidad de la elaboración del vino a su protegida Maggie Kruse, que representa una nueva generación de mujeres enólogas que están dejando su huella en el vino de California. Kruse puede ser joven, pero esta mujer de 35 años ha trabajado junto a Davis durante las últimas 13 cosechas y ha sido responsable de todos los aspectos de las barricas y el embotellado, además de la gestión diaria de la bodega, desde que fue ascendida a ayudante de enólogo en 2009. Es decir, no espere que los clásicos cabernet sauvignon y chardonnay de Jordan cambien mucho.

«El Sr. y la Sra. Jordan sentaron las bases y el estilo de los vinos en la década de 1970 y nunca nos apartaremos de eso», dice Kruse. Como enóloga principal, mantiene la misma dedicación a la elaboración de sólo dos vinos excepcionales cada año. El Chardonnay del Valle del Río Ruso de Jordan es vibrante y fresco en el paladar, más parecido a un Chablis crujiente que al típico chardonnay roble de California. En cuanto al Cabernet Sauvignon del Valle de Alexander, aproximadamente el 10% de la fruta se cultiva en la finca, mientras que la mayoría de las uvas proceden de cultivadores de confianza con los que Davis ha cultivado una estrecha relación. Kruse espera que en el futuro Jordan pueda obtener aún más uvas de su propia finca.

El desierto israelí podría ser el próximo gran país del vino

Quienes no conozcan a Nikhila Narra Davis por su nombre quizá ya hayan probado las uvas que cultiva. En 2013, ayudó a su familia a establecer Narra Vineyards en Brownfield. Ubicada a unas 40 millas al suroeste de Lubbock, Narra Davis supervisó la plantación de 20 acres de uvas el primer año y 117 acres más el siguiente. En la actualidad, Narra Vineyards produce algunas de las uvas más importantes de la industria vinícola de Texas y la familia cultiva para entre 27 y 30 respetados bodegueros tejanos, como William Chris Vineyards, Crowson Wines, Inwood Estates Winery y Calais Winery.

«Quiero centrarme en un crecimiento de alta calidad y bajo rendimiento y producir una fruta realmente buena, simplemente cultivar la mejor uva que podamos», dice Narra Davis, una estadounidense de primera generación que hasta los 6 años vivió en la granja de sus abuelos en Andhra Pradesh, en el sur de la India, donde cultivaban cúrcuma, arroz, cacao y cocos. Hoy, Narra Davis no sólo cultiva las uvas, sino que las convierte en gloriosos vinos tejanos a través de su nueva bodega Kalasi Cellars, en Fredericksburg, que dirige junto a su marido Greg Davis.

CJ McCollum acaba de lanzar una marca de vino con Adelsheim

Las temperaturas frías récord que azotaron el Gran Valle en diciembre podrían haber costado a muchos viticultores su cosecha de 2010, según la Estación de Investigación de la Universidad Estatal de Colorado en Orchard Mesa.  La verdadera prueba será esta primavera, cuando los viticultores y bodegueros descubran qué cepas han sobrevivido.  «No va a ser una primavera típica», dijo Diane, un poco apenada. «Normalmente dejamos dos yemas (cada yema se convierte en un brote que crece hasta convertirse en un bastón que da el fruto), pero este año (otros cultivadores) hablan de dejar hasta 10, sólo porque no sabemos qué ha sobrevivido».

Diane y Neil se mudaron al Grand Valley hace 14 años, después de que Diane terminara su residencia en la facultad de medicina de Denver y consiguiera un trabajo en el Departamento de Servicios de Emergencia del St.  Neil, que había trabajado como embriólogo en Boulder, descubrió que esos puestos eran escasos en la Ladera Oeste.  Mientras decidía su futuro, pasaba los días con su viejo amigo Tom Cameron, viendo cómo éste podaba su huerto de ciruelas, cerezas y melocotones.