Viñedos de California

En todo el mundo vitivinícola, los productores inteligentes han contemplado y experimentado con adaptaciones, no sólo a los veranos más calurosos, sino también a los inviernos más cálidos, a las sequías y al tipo de acontecimientos inesperados, a veces violentos, que se derivan del cambio climático: extrañas tormentas de granizo, heladas primaverales, inundaciones e incendios forestales, por nombrar sólo algunos.

Los agricultores han estado en primera línea, y los viticultores, especialmente, han observado profundos cambios en los patrones climáticos desde la década de 1990. A corto plazo, algunos de estos cambios han beneficiado a ciertas regiones.

En zonas como Borgoña, Barolo, Champagne y los valles del Mosela y del Rin en Alemania, donde las grandes cosechas eran poco frecuentes, las temporadas de cultivo más cálidas han facilitado la producción de vinos excepcionales de forma constante. Esta racha de prosperidad ha disparado el valor de la tierra (y los precios del vino) y ha convertido a los agricultores y a los viticultores en superestrellas mundiales.

Y se avecinan más trastornos, mucho más rápido de lo que nadie esperaba. La aceleración de los efectos del cambio climático está obligando a la industria del vino, especialmente a quienes lo consideran un producto agrícola y no una bebida industrial, a tomar medidas decisivas para contrarrestar los cambios o adaptarse a ellos.

Viñedos o bodegas

Aunque el Valle de Napa y Sonoma, en California, siguen reinando como las principales regiones vinícolas de Estados Unidos, hay muchas regiones vinícolas en todo el país que están adquiriendo una gran importancia. Estas regiones no sólo producen vinos de primera clase, sino que también están contribuyendo a crear la base de una próspera industria vinícola, desde el turismo del vino hasta los festivales de vino. A continuación, le mostramos las 10 principales regiones vinícolas de Estados Unidos.

Dentro de California, el Valle de Napa y Sonoma siguen siendo los modelos que todas las demás regiones vinícolas intentan seguir. Napa, por supuesto, es conocida por su Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon de categoría mundial. Sonoma, por su parte, es conocida por su Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Pero Napa y Sonoma no son las únicas regiones vitivinícolas de California que dan que hablar. La Costa Central, por ejemplo, cuenta ahora con su propia cuota de bodegas galardonadas. Uno de los nuevos favoritos del mundo del vino es Paso Robles, situado aproximadamente a medio camino entre San Francisco y Los Ángeles.

Producción mundial de vino

La uva es un cultivo agrícola muy popular en todo el mundo. Existen más de 10.000 variedades diferentes de uva en todo el mundo, que se consumen de diversas formas. Las uvas enteras destinadas al consumo fresco se llaman «uvas de mesa». Las uvas también pueden secarse para hacer pasas, conservarse en mermeladas y jaleas, o triturarse para hacer zumo.

Gran parte del cultivo de uva en el mundo se destina a la producción de vino, y casi todos los países de esta lista se encuentran entre los principales productores de vino del mundo. Más del 60% del vino mundial se consume en Europa, con Italia, España y Francia dominando el mercado mundial de exportación de vino. Más de la mitad del vino mundial se exporta desde estos tres países.

Italia cuenta con más de un millón de viñedos situados en casi todas las regiones del país, y el vino se produce aquí desde hace miles de años. A partir del siglo II a.C., los romanos fueron pioneros en las técnicas de producción de vino a gran escala y desarrollaron innovadoras soluciones de almacenamiento para la fabricación de barriles y el embotellado.

Wiki de la viña

Hace diez años, no estoy seguro de que hubiera lavado mi coche ni siquiera con la mayoría de los vinos ingleses, pero ahora que he aprendido a cultivar tu propio vino no dejaría que se derramara ni una gota. Hace unos años, una botella de Camel Valley ‘Cornwall’ Brut provocó mi conversión. Estuvo en la nevera durante varias semanas. No estaba especialmente entusiasmado por probarla, pero un día soleado en el huerto pedía a gritos algo frío y seco para acompañar los primeros espárragos del año. Me sorprendió. Nada de esa alegría unidimensional que había tenido al probar algún vino inglés en un mercado de agricultores o en una feria agrícola. Esto era un fizz de primera. Me llevó a curiosear sobre otros viñedos del Reino Unido y sus vinos. Me sorprendió descubrir que ahora hay más de 400 viñedos en el Reino Unido, con más de 3.000 acres de vides, desde los viñedos más grandes (Nyetimber y Denbies tienen cada uno cientos de acres de vides) hasta los productores más pequeños con un acre o dos de vides. Incluso en Inglaterra es posible ahora cultivar su propio vino.

Le complacerá saber que he sido diligente en mi investigación, probando muchos vinos, y puedo decirle que comparativamente pocos de ellos han sido francamente malos, muchos fueron excelentes y unos cuantos sobresalientes. En general, hacemos grandes vinos espumosos y maravillosos blancos secos, algunos buenos rosados y unos cuantos vinos de postre finos, pero todavía no he bebido un buen tinto. Sé que esto hará que algunos productores se levanten en armas, pero yo no lo he hecho. Y lo he intentado. En el mejor de los casos, me parecen mediocres, y ¿quién quiere beber mediocres?