Resveratrol del vino tinto

La próxima vez que decida descorchar una botella, deje que la ciencia le ayude a decidirse. El vino tinto, elaborado a partir de la trituración y fermentación de uvas de color oscuro, se ha estudiado durante muchos años y se cree que tiene una serie de beneficios para la salud (si se consume con moderación, por supuesto). Hemos desglosado algunos de los beneficios potenciales del vino tinto, incluyendo las últimas investigaciones y todo lo que debería saber antes de tomar más vino.

Dietista registrada con una licenciatura en Artes por la Universidad de Northwestern y un máster en Nutrición Clínica por la Universidad de Nueva York, Jaclyn «Jackie» London se encargó de todo el contenido, las pruebas y la evaluación relacionados con la nutrición de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.

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Ncbi vino tinto

Lo que es menos conocido es que la investigación ha encontrado fuertes vínculos entre el alcohol y el cáncer. Una botella de vino a la semana se asocia con un aumento del riesgo absoluto de cáncer a lo largo de la vida para los no fumadores del 1% para los hombres y del 1,4% para las mujeres. Esto equivale a que una botella de vino a la semana equivale a cinco cigarrillos en el caso de los hombres, o a diez en el de las mujeres.

«Mientras que se ha trabajado mucho para comunicar la relación entre el tabaquismo y el cáncer, se ha hecho menos en el caso del alcohol, porque los funcionarios de salud pública controlan los mensajes sobre el tabaquismo, mientras que en el caso del alcohol ha sido la propia industria la que ha tenido que comunicarlo», afirma Mark Bellis, director de política, investigación y desarrollo internacional de Public Health Wales.

La idea de que un trago puede ser beneficioso se remonta a los años 70, cuando los científicos descubrieron que los franceses tenían menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas que otras poblaciones, a pesar de consumir más grasas saturadas. Había una clara relación entre los niveles más bajos de enfermedades cardíacas y el consumo de vino. En la década de 1970, los científicos descubrieron que los franceses eran menos propensos a padecer enfermedades cardíacas, lo que podría estar relacionado con el consumo de vino (Crédito: Getty Images)Desde entonces, se nos ha hecho creer que el consumo moderado de vino puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes y aumento de peso.

Vino tinto a diario

¿Ha oído alguna vez el término «piernas huecas» o «ligereza»? Todos tenemos nuestras diferentes tolerancias y nos ajustamos a ellas cuando planeamos una noche en torno a una bebida. La cerveza es una opción informal por una razón: está en el lado relativamente más ligero y, por lo general, hay que desviarse para encontrar un porcentaje superior al 5%.

Como ya se ha dicho, la cerveza suele ser más ligera, con un porcentaje de entre el 4,5% y el 5% por botella. Se pueden encontrar marcas que alcanzan el 9% o el 10%, pero a menudo no se presentan en un conjunto, ya que son muy potentes por sí solas. Las bebidas espirituosas son el otro extremo: el vodka está estandarizado con un 40% de alcohol en Estados Unidos, mientras que en Europa es un poco más bajo, en torno al 37%. Eso no impide que algunas marcas lleguen hasta el 70% o incluso el 80%. El vino es un término medio en este sentido y tiende a oscilar entre el 11% y el 12%.

Sin embargo, cuando te das cuenta de cómo se mide el contenido de alcohol, se convierte en una habilidad útil para mantenerte por debajo de tu límite. El contenido de alcohol se mide por volumen (también conocido como ABV), que es una ecuación bastante fácil que toma la cantidad de etanol por cada cien mililitros. Por eso un pequeño trago de vodka puede emborracharte mucho más rápido que una lata entera de cerveza light. Cuando te sirvas una copa de vino, echar un vistazo al volumen de alcohol te ayudará a saber si vas a rellenarla.

Consumo de vino tinto y salud cardiovascular

El número de calorías de un vaso de vino tinto depende de la cantidad que se sirva. Se pueden calcular aproximadamente 25 calorías por onza de vino tinto. Una ración típica de tinto en un restaurante es de cinco onzas, lo que coincide con el tamaño estándar de la bebida en EE.UU. por los riesgos para la salud y la seguridad. Cuatro onzas se consideran el tamaño de la porción estándar en muchas dietas de adelgazamiento. Eso es apenas media taza de vino, medida y servida. Puede que le sorprenda el aspecto que tiene una ración de cuatro onzas en una copa de vino tinto de borde grande, y puede que se sirva mucho más en casa.

Una copa de vino tinto de 147 mililitros en un restaurante típico tiene un máximo de 125 calorías. Para que el recuento de calorías sea exacto, hay que medir. Si llena la copa de vino hasta el borde, puede tener el doble de calorías.

Aunque hay cierta variabilidad entre las variedades y los estilos de vino, hay poca diferencia calórica entre el vino tinto y el blanco. Los vinos con mayor contenido de alcohol tienen más calorías que los vinos con menor contenido de alcohol, que tienen más carbohidratos o azúcar por volumen. Esto se debe a que un gramo de alcohol tiene siete calorías en comparación con un gramo de carbohidratos, que tiene cuatro calorías.