Cuánto dura el vino

La vida útil de los vinos en su bodega, cuando están bien almacenados, puede ser de muchos años. Sin embargo, aunque algunas botellas mejoran con el paso del tiempo, eso no es necesariamente aplicable a una abierta. Este hecho es válido para todas las variedades de vino, ya sean tintos, blancos o rosados. Este artículo trata de la caducidad del vino: cuánto dura el vino y cómo saber si se ha estropeado.

En primer lugar, ¿cuánto dura el vino sin abrir? Pues bien, la respuesta definitiva a la duración del vino en caja sin abrir depende en gran medida de dos factores principales: el tipo de vino y las condiciones de almacenamiento. En general, el tiempo de caducidad del vino de una botella sin abrir es mucho mayor que el de una abierta.

Todos sabemos que el vino está diseñado para durar mucho tiempo. Y ese es el objetivo de la etapa de fermentación y alcoholización en primer lugar. Cuando se fermenta la uva, se añaden levaduras para descomponer los elementos de azúcar y convertirlos en alcohol. Este proceso ayuda a conservar la bebida de dos maneras:

Aunque el vino está diseñado para durar más tiempo que otras bebidas, como la uva o el zumo de uva, con el tiempo se estropea. En general, ésta es la vida útil del vino que puede esperar de los tipos más comunes si se almacenan sin abrir:

Jacob’s creek

Aunque algunos vinos están diseñados para ser consumidos en un año y otros se producen para guardarlos durante una década o más, la buena noticia es que la mayoría de los vinos actuales se disfrutan mejor a los pocos años de salir al mercado, por lo que no tiene que preocuparse necesariamente de invertir en una bodega de última generación.

Aunque el vino no caduca exactamente, puede empeorar. Por suerte, hay varias precauciones que puede tomar para mantener la calidad de su vino y asegurarse de que se mantiene fresco, tanto si piensa beberlo dentro de dos meses como dentro de dos años, o si ya lo ha abierto y se pregunta cuánto durará

Aunque no haya abierto la botella, el vino se deteriora mucho más rápido (4 veces más rápido, de hecho) cuando se almacena a temperatura ambiente (alrededor de 70 grados) que en un entorno fresco y estable. Además, una botella de vino debe mantenerse alejada de la luz solar directa, ya que los rayos UV del sol pueden degradar y envejecer prematuramente el vino. También es importante guardar las botellas de vino en un lugar que no agite ni haga vibrar el zumo de su interior. Entonces, ¿qué hacer si has estado guardando tu vino encima de la nevera o junto a una ventana? La respuesta es sencilla: ¡encuentre un nuevo lugar de almacenamiento! Aquí tienes algunos consejos útiles para almacenar el vino:

El vino más caro del mundo

Por mucho que le guste el vino, no siempre puede terminar una botella de una sola vez. Entonces, ¿qué hace con el vino que le sobra? ¿Lo guardas en la nevera y esperas que se conserve? ¿Cuánto tiempo tienes antes de que esa botella se vaya por el desagüe?

No hay una solución única para todos, pero hay algunas cosas que puedes hacer dependiendo del tipo de vino del que se trate. En esta guía, vamos a llegar al fondo de tus preguntas más candentes, entre ellas: «¿Se estropea el vino?»

Es cierto que se necesita mucho oxígeno durante el proceso de fermentación de la elaboración del vino: es la forma en que la levadura convierte el azúcar en alcohol. Pero una vez que el proceso se ha completado, hay que evitar la exposición al oxígeno en la medida de lo posible.

Demasiada oxidación convertirá el vino en un líquido avinagrado. Cuando se abre una botella de vino, las bacterias comienzan a descomponer el alcohol. Con el tiempo, convierten el alcohol en ácido acético y acetaldehído. Estos compuestos químicos son los responsables del olor del vinagre y de su sabor agudo y ácido. El alcohol también puede oxidarse, haciendo que el vino pierda su frescura y sabor, y creando un sabor similar al de la fruta magullada.

Beber vino viejo

También debe asegurarse de mantener una temperatura constante al almacenar sus vinos, por ejemplo, si las temperaturas varían más de 20 grados Fahrenheit (11 Celsius) entre los períodos de almacenamiento diurnos y nocturnos, esto puede tener efectos negativos en el tiempo que se mantienen frescos.

También disminuye la oxidación para que el sabor no cambie tanto con el tiempo, por lo que los vinos blancos deben conservarse en posición vertical o refrigerados tras su apertura, mientras que los tintos pueden conservarse hasta un año antes de empezar a oxidarse y estropearse.

Una botella de vino sin abrir debe guardarse en posición vertical en un lugar fresco y oscuro. Los frigoríficos con una temperatura de entre 32 y 34 grados Fahrenheit son el entorno ideal para almacenar el vino durante un periodo prolongado de tiempo.

La mayoría de los expertos recomiendan guardar las botellas abiertas de lado para mantener la calidad. Si tiene poco espacio, pruebe a apilarlas verticalmente como si fueran libros, en lugar de colocar cada una en posición horizontal, para que no ocupen tanto espacio.

Si su casa tiene una bodega o un almacén que se mantiene a una temperatura de 60-65F, puede ser apropiado guardar allí los vinos abiertos, pero sólo si se controla la humedad colocando recipientes llenos de agua junto a las botellas y asegurándose de que no se evaporan completamente (ya que esto secará tanto el aire como los corchos cercanos).