Cuánto tiempo dura el vino tinto en caja después de abrirlo

Hola a todos. Soy el Dr. Vinifera, pero puedes llamarme Vinny. Pregúntame tus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más finos de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos aficionados al vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.

Una vez que abra un vino tradicional en caja o uno envasado en Tetra Pak, le recomiendo que lo guarde en el frigorífico, igual que haría con una botella de vino abierta, ya sea tinto, blanco, rosado o espumoso. Eso debería ralentizar el proceso de hacer que los sabores del vino empiecen a desvanecerse y a tomar notas de nuez y oxidación. Tal y como están diseñados los vinos «bag-in-box», la bolsa interior se colapsa al verter el vino, lo que es una buena manera de minimizar la exposición del vino al oxígeno. Aun así, hemos hecho algunas pruebas con vinos en caja en nuestras oficinas y recomendamos disfrutarlos en las dos o tres semanas siguientes a su apertura.

Vino en caja

El vino en caja tiene un estigma que se nos ha metido en la cabeza: su baja calidad. Pero, ¿es realmente de baja calidad? Todo lo que es más barato se considera automáticamente de baja calidad, o «no lo suficientemente bueno», especialmente en el mundo del vino. Pero, sorpresa, no es así, especialmente cuando se trata de vino de caja.

Es exactamente lo que su nombre indica: el vino de caja es vino en una caja. Bueno, técnicamente es vino en una bolsa dentro de una caja (BIB). El vino está contenido en una vejiga de plástico, normalmente con una válvula hermética, que sale de una caja protectora de cartón ondulado.

El vino en caja puede parecer algo reciente, pero existe desde hace años. Thomas Angove, un viticultor de Renmark (Australia Meridional) es el cerebro de todo el himno del «vino de caja». Se adelantó y patentó su empresa en 1965, el 20 de abril para ser exactos.

El diseño original de los vinos en caja requiere que el consumidor corte la esquina de la vejiga de plástico, vierta el vino y lo vuelva a cerrar con una clavija de categoría especial. Esta clavija se basaba en un producto ya existente en el mercado, que era el que utilizaban los mecánicos para sujetar y transportar el ácido de las baterías.

Cuánto dura el vino en caja negra después de abierto

En 2003, Black Box Wines redefinió la categoría de los vinos al convertirse en la primera marca estadounidense que ofrecía vinos en caja de alta calidad, con denominación de origen específica y con fecha de caducidad. Desde entonces, nuestro creciente repertorio ha ganado más de 70 medallas de oro en concursos de vino de todo el país, y aún así cuesta un 40% menos que los vinos embotellados comparables.*

Cuatro botellas de vino en una elegante cajaNo deje que su cómodo y compacto tamaño le engañe: cada caja negra de 3 litros contiene el equivalente a 4 botellas. Los Go-Packs de 500 mililitros de Black Box Wines contienen 3 copas y caben perfectamente en una mochila o nevera.

Los vinos Black Box no necesitan ser refrigerados después de abrirlos porque se mantienen frescos a temperatura ambiente. Sin embargo, recomendamos refrigerar nuestros vinos blancos para que estén siempre frescos y listos para servir. Lo ideal es que los tintos se conserven en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Antes de abrirlos, todos los vinos en caja pueden guardarse en posición vertical o de lado. Después de abrirlos, manténgalos en posición vertical o recuéstelos con el pico hacia arriba.

¿Se puede beber el vino en caja después de la fecha de caducidad?

Una de las ventajas del vino en caja es que puede durar mucho más que una botella abierta, dependiendo de la rapidez con que se beba, por supuesto. Los llamados vinos «BiB» también suelen ser más ligeros y fáciles de transportar y almacenar.

Probablemente sea mejor guardar los vinos «bag-in-box» en la nevera, incluso en el caso de los tintos, como ocurre con una botella de vino abierta. En cualquier caso, la mayoría de los vinos tintos en caja suelen ser estilos más ligeros que se disfrutan mejor ligeramente fríos.

Es ecológico y los menores costes de envío nos permiten repercutir el valor en el consumidor; en otras palabras, se obtiene un mejor vino por su dinero», dijo recientemente St John Wines en su página de Instagram.

Estos formatos abordan algunas de las cuestiones ecológicas, financieras y cualitativas que rodean al vino, aunque no tengan el mismo atractivo visual o romántico que una botella de vino tradicional, y no sean realmente adecuados para el envejecimiento de los vinos», dijo Button.