Botella de vino de Speyer

La vida está llena de sorpresas, pero cuando se encuentra una botella de Burdeos del año 1700 merodeando por la bodega, es una suerte totalmente diferente. Esto es exactamente lo que ha ocurrido en una bodega histórica de Burdeos, y está causando un gran revuelo en el mundo del vino. Me preguntaba cómo podía permanecer oculto un tesoro así durante tanto tiempo. Y, al igual que apuesto que usted ahora, me pregunté: ¿a qué sabría?

Los viñedos también eran diferentes; muchos viticultores utilizaban un método llamado «foule», por el que se plantaba en la misma parcela una mezcla de hasta 12 variedades de uva diferentes, tanto tintas como blancas. Estas uvas se mezclaban en la vendimia. La normativa para separar los vinos tintos de los blancos y las variedades que podían utilizarse en Burdeos no surgió hasta muchos años después.

Cuando se tiene la misma bodega desde el año 1700, hay que arreglar cosas de vez en cuando. Un trabajador intentaba mover un botellero roto en la bodega cuando se encontró con un montón de tierra debajo que parecía un poco fuera de lugar. Curioso, rebuscó en el montículo y descubrió algo.

Whisky de licor especial Glenavon

En 1989, un respetado comerciante de vinos llamado William Sokolin acudió a una cena en el lujoso restaurante Four Seasons de Manhattan llevando consigo una botella de vino que, según se decía, pertenecía a la colección de Thomas Jefferson. Sokolin hizo tasar el Chateau Margaux en unos alucinantes 500.000 dólares, aunque algunos creen que el precio era exagerado. Al comenzar la cena, el propio Sokolin o un camarero volcaron accidentalmente la botella y ésta se rompió, dejando a los aseguradores con la cuantiosa suma de 225.000 dólares que debían pagar. «Cometí un asesinato», dijo Sokolin a un periodista de The New York Times unas horas después.

La botella de vino de Sokolin saltó a la fama por ser la más cara de la historia que nunca se llegó a vender. Aunque con frecuencia oímos hablar de algunos de los vinos más caros del mundo, es menos frecuente conocer los más antiguos. Probablemente sea prudente no llevar a un restaurante vinos tan antiguos como el de Speyer, que se considera la botella de vino sin abrir más antigua del planeta, o intentar venderla en una subasta; de hecho, probablemente sea mejor dejarla sin abrir y exponerla en un museo.

El whisky más antiguo

En el corazón de Maribor, Lent, se encuentra la viña más antigua del mundo. Con más de 450 años, es la única planta que cuenta con su propio museo: la Casa de la Viña Vieja. En Maribor se celebran varios actos para festejar la viña vieja, como la poda de la viña vieja, el día de San Martín y la fiesta de la viña vieja. Aunque no lo creas, la viña vieja tiene incluso su propio himno, y los lugareños están encantados de que lo escuches.

La viña vieja es la única planta que tiene su propio museo: la Casa de la viña vieja. La casa, que en su día formaba parte de la muralla de la ciudad, exhibe hoy un venerable patrimonio vinícola, con una bodega y una sala de cata que ofrece vinos de primera calidad de la región vinícola de Maribor. Y para celebrar la Vieja Viña, Maribor y sus alrededores cuentan con numerosos y pintorescos caminos del vino y bodegas.

¿Está interesado en ver cómo fueron los más de 450 años de la Vieja Viña? Puede utilizar las gafas virtuales de la Casa de la Vieja Viña y viajar a la historia [P1]. La experiencia virtual le llevará por la vida y los acontecimientos importantes de Maribor desde 1570 hasta hoy.

La comida más antigua jamás consumida

El hecho de que los vinos mejoren con el envejecimiento sólo está reservado a ciertos tipos de vino con una crianza adecuada. Otro requisito es un cierre hermético sin contacto con el oxígeno. Tales vinos se caracterizan por una vida útil extremadamente larga. En el transcurso del envejecimiento en botella, se alcanza en algún momento la madurez óptima para el consumo, pero incluso esto no dura para siempre. Esto significa que, incluso en el caso de los vinos longevos, en algún momento se supera el punto máximo. Los vinos o cosechas muy antiguas son un objeto de coleccionismo muy codiciado. A menudo son subastados por casas de subastas como Sotheby’s y Christie’s a precios astronómicos y no se adquieren necesariamente para disfrutarlos. Las medialunas más antiguas suelen encontrarse entre los vinos fortificados de alta graduación, como Madeira, Oporto y Jerez.