Cuánto tiempo puede envejecer el vino antes de estropearse

Una de las cosas más geniales -y desconcertantes- del vino es que está vivo. Fue capturado en un momento del tiempo cuando entró en la botella, pero sigue cambiando. Es posible que dentro de unos años se convierta en algo que ofrezca hermosos aromas de compota de frutas y un ramo de flores secas, capas complejas e intrigantes de sabor y taninos suaves e integrados que dicen más sobre el viñedo y la añada que sobre los descriptores de sabor obvios. O puede que se haya ido al garete y se haya quedado cojo y cansado, con poco que decir en absoluto.

Esto es cierto incluso para el Cabernet Sauvignon, generalmente conocido por su longevidad. Preguntamos a un par de bodegueros cuyas botellas son famosas por su florecimiento con el paso del tiempo qué es lo que rellenan en primer lugar, cómo preparan un vino para envejecer y qué hace que una botella de Cab en su mejor momento sea algo maravilloso.

Es un chiste que dice que la botella media de vino envejece el mismo tiempo que tarda en llegar a casa desde el supermercado. Todo buen chiste contiene un núcleo de verdad. El consumidor medio está ampliamente familiarizado con los sabores vivos de la fruta fresca en los tintos jóvenes, pero no tanto con los frutos secos y las notas más terrosas de pizarra, marga y tabaco que tienden a surgir con el tiempo. En resumen, a muchos consumidores de vino les gusta más el vino joven.

Los mejores vinos para envejecer 2020

La alquimia del vino, y sus propiedades de envejecimiento, es un fenómeno fascinante. A diferencia de otros bienes de consumo, el vino que envejece tiene una capacidad seductora para transformarse en una bebida totalmente diferente en la botella. ¿Por qué? Hay muchos factores que contribuyen a su transformación, desde la región, la variación del viñedo y las condiciones de la cosecha, hasta la variedad de la uva, el estilo de vinificación y ese otro factor contribuyente que llamamos ciencia.

Y en algún momento, el vino alcanza su máxima edad de consumo. No existe un número mágico, un algoritmo o una señal de lo alto para determinar cuándo ha llegado ese punto ideal de consumo. Durante la vida de un vino, su propietario debe decidir cuándo abrir esa botella. Es una decisión importante. Si se abre demasiado pronto, el vino nunca alcanzará su potencial. Si se abre demasiado tarde, esa preciada gota habrá alcanzado su punto álgido y se habrá salido de la escala de calidad para siempre.

Antes de adentrarnos en esta polémica, conviene señalar que la mayoría de los vinos están hechos para ser bebidos jóvenes y disfrutados, no para ser guardados, cuando salen al mercado. Pero en el caso de Singlefile, muchos de nuestros tintos y blancos se elaboran para envejecer entre 5 y 10 años. En nuestro sitio web, cada vino incluye notas de cata, que se complementan con consejos de conservación. También puede buscar consejos de conservación para variedades, regiones y añadas en el infinito paisaje de Internet.

Cuánto tiempo hay que envejecer el pinot noir

Aunque algunos vinos están diseñados para ser consumidos en un año y otros se producen para guardarlos durante una década o más, la buena noticia es que la mayoría de los vinos actuales se disfrutan mejor a los pocos años de salir al mercado, por lo que no tiene que preocuparse necesariamente de invertir en una bodega de última generación.

Aunque el vino no caduca exactamente, puede empeorar. Por suerte, hay varias precauciones que puede tomar para mantener la calidad de su vino y asegurarse de que se mantiene fresco, tanto si piensa beberlo dentro de dos meses como dentro de dos años, o si ya lo ha abierto y se pregunta cuánto durará

Aunque no haya abierto la botella, el vino se deteriora mucho más rápido (4 veces más rápido, de hecho) cuando se almacena a temperatura ambiente (alrededor de 70 grados) que en un entorno fresco y estable. Además, una botella de vino debe mantenerse alejada de la luz solar directa, ya que los rayos UV del sol pueden degradar y envejecer prematuramente el vino. También es importante guardar las botellas de vino en un lugar que no agite ni haga vibrar el zumo de su interior. Entonces, ¿qué hacer si has estado guardando tu vino encima de la nevera o junto a una ventana? La respuesta es sencilla: ¡encuentre un nuevo lugar de almacenamiento! Aquí tienes algunos consejos útiles para almacenar el vino:

Cuánto tiempo envejecer el vino casero

Muchos de nuestros vinos favoritos han sido botellas viejas. Si bien la gran mayoría de los vinos están hechos para ser consumidos en un par de años desde su producción, los relativamente pocos vinos que están destinados a envejecer pueden ofrecer experiencias de cata absolutamente mágicas.

2019 se perfila como una añada extraordinaria en Alemania, tanto desde el punto de vista de la calidad como de la escasez. Los vinos que hemos tenido la suerte de degustar combinan una fruta exquisita, una mineralidad franca y un carácter aéreo y elevado en la aromática, lo que los amantes del Riesling desean. Y Florian Lauer lo ha conseguido.

Después de un largo, oscuro y angustioso invierno, ¡por fin ha llegado la primavera! Los días son más largos, las tarifas se han suspendido, y el aire es dulce (aunque ciertamente es difícil de decir desde detrás de nuestras máscaras). Y con la primavera vemos por fin la llegada de una comitiva de nuevos vinos. Y de los recién llegados,

muchos de nuestros vinos favoritos han sido botellas antiguas. Aunque la gran mayoría de los vinos están hechos para ser consumidos en un par de años desde su producción, los relativamente pocos vinos que están destinados a envejecer pueden ofrecer experiencias de cata absolutamente mágicas.