Consumo de alcohol por países en Europa

Consumo de alcohol por países 2021 Para un químico, el «alcohol» es un compuesto orgánico que incluye carbono, hidrógeno y oxígeno unidos en una disposición específica, por ejemplo, el etanol (C2H6O). Sin embargo, para el ciudadano de a pie, el «alcohol» es la abreviatura de bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza, el whisky, el vodka, el tequila y otras similares. Las bebidas alcohólicas son un elemento básico de casi todas las culturas de la Tierra, salvo aquellas cuya religión restringe el consumo de alcohol.

El alcohol se produce mediante un proceso llamado fermentación, en el que el agua y los cereales, vegetales o frutas se mezclan con levaduras o bacterias, que consumen los azúcares de los alimentos para producir etanol y dióxido de carbono. La cerveza y el vino son alcoholes fermentados. Los «alcoholes duros», como el whisky, también llamados «espirituosos» o «licores», pasan por un proceso adicional de destilación que elimina parte del agua, dejando una mayor concentración de alcohol y más sabor.

El alcohol es una droga regulada, clasificada como depresora. Consumido en pequeñas cantidades, como uno o dos vasos de cerveza o vino, el alcohol suele utilizarse para «relajarse» y podría decirse que actúa como estimulante. Sin embargo, cuando se consume en grandes cantidades, comienzan a aparecer sus efectos depresivos: ralentización de las funciones motrices, lentitud en los tiempos de reacción y falta de fluidez en el habla.

Consumo de alcohol por país 2020

En 2010, la tasa de incidencia global (el grado en que la población de un país determinado bebe vino) de bebedores mensuales de vino entre los adultos de EE.UU. era de aproximadamente el 33%, es decir, uno de cada tres estadounidenses mayores de 21 años era bebedor mensual de vino. Al mismo tiempo, la tasa de incidencia correspondiente de bebedores de vino entre los adultos del Reino Unido (mayores de 18 años) era del 52%. A finales de 2020 en ambos mercados, la incidencia de bebedores mensuales de vino había descendido ligeramente, hasta el 30% en Estados Unidos y el 50% en el Reino Unido, respectivamente.

En ambos países, la población adulta total ha crecido lo suficiente en la década entre 2010 y 2020, de modo que el efecto neto sobre el número real de bebedores de vino es relativamente pequeño. Sin embargo, en los últimos 10 años, la composición demográfica de estos consumidores de vino ha cambiado notablemente. En 2010, en EE.UU., el 32% de los consumidores habituales de vino tenía 55 años o más, y el 28% tenía entre 21 y 34 años. En 2020, casi la mitad de todos los bebedores mensuales de vino estadounidenses tienen más de 55 años. En el Reino Unido se observa una pauta más extrema, ya que los que tienen entre 18 y 34 años han pasado del 24% al 14% de los bebedores habituales de vino, y los mayores de 55 años han aumentado del 37% al 56%.

Consumo de cerveza por países

El viernes respondí a la pregunta de un lector que quería saber cuántas personas, como él, no habían bebido nunca alcohol. Después de examinar las tendencias en Estados Unidos, comparé el porcentaje de abstemios de por vida en países de todo el mundo utilizando datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Por suerte, al tratarse de una organización sanitaria, la OMS no sólo está interesada en saber quién bebe y quién no, sino que también quiere saber qué hay en sus vasos y cuánto beben. Dispone de datos nacionales sobre el consumo medio de alcohol per cápita para los mayores de 15 años en cada país.

Los datos también describen el consumo por tipo de bebida: vino, cerveza, licores y «otros». Para desglosar el consumo por bebidas, la OMS volvió a utilizar los registros gubernamentales, así como las estadísticas de la industria del alcohol y la base de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

La OMS presenta los datos en litros de alcohol puro consumidos en 2010. Pero para que las comparaciones sean más comprensibles (después de todo, ¿cuándo fue la última vez que pidió un litro de alcohol puro?), he tomado el contenido medio de alcohol y el tamaño medio de la porción de cada bebida y he convertido esas cifras en tamaños de porción estándar. Los resultados muestran cuántos vasos de vino, latas de cerveza y chupitos de licor se bebieron por persona en cada país en 2010. Estos son los países que más beben de cada bebida en términos per cápita (puedes encontrar los resultados completos en la extensa tabla al final de este artículo):

Los mayores bebedores de vino del mundo per cápita

En cuanto a los vinos rosados, aproximadamente uno de cada cinco (19%) dice no tener ninguna preferencia. Pero el rosado de Zinfandel tiende a ser el más popular, ya que el 33% de los bebedores de rosado lo declaran como su tipo favorito.

Dos tercios (66%) de los estadounidenses que beben vino dicen que, a la hora de comprar una botella, el precio es uno de los factores más importantes. Más de un tercio (36%) dice que la marca es importante, mientras que el 24% dice que el porcentaje de alcohol es algo que les importa.

Los Millennials (43%) son más propensos que los miembros de la Generación X (30%) o los Baby Boomers (33%) a decir que creen que podrían saborear la diferencia entre ambos. Pero un mayor número de millennials (49%) no confía en poder distinguir la diferencia.

Metodología: El tamaño total de la muestra no ponderada fue de 1.179 adultos estadounidenses de 21 años o más, incluidos 722 adultos estadounidenses que han bebido alguna vez vino. Las cifras se han ponderado y son representativas de todos los adultos estadounidenses (mayores de 21 años). Las entrevistas se realizaron en línea entre el 24 y el 25 de octubre de 2019.