Copas para beber

A veces, servirse una copa de vino en un tarro Mason, un vaso de plástico o cualquier otro recipiente limpio que tenga por ahí tiene sentido. Pero todo el mundo debería tener a mano un juego de copas adecuadas con pie.

Técnicamente, las copas de vino adecuadas tienen un recipiente en forma de campana que permite que el vino se oxide o interactúe con el aire. Este proceso comienza en realidad en el momento en que se abre la botella; sólo se le ayuda cuando se vierte el vino en un decantador o en una copa. Suena a ciencia, y lo es, pero lo único que hay que saber es que la oxidación cambia el aroma y el sabor del vino, en el buen sentido de lo que se supone que debe ocurrir. Si alguna vez ha tomado un sorbo de un vino de sabor extraño, ha esperado un poco y lo ha vuelto a probar con más éxito, ya sabe de qué estamos hablando. Las copas con tallo también significan que no es necesario agarrar el propio cuenco y arriesgarse a calentar la bebida.

Las clasificaciones pueden ser muy complejas para los que se preocupan (estamos hablando de diseños muy especializados para variedades específicas). Pero para la persona media (incluso para la persona media amante del vino), una copa universal -de tamaño medio, diseñada para funcionar igualmente bien con tintos y blancos- será suficiente. «Es bueno poder oler el vino mientras se bebe», dice Chris Leon, propietario y director de vinos de Leon & Son, en Brooklyn. «Pero en última instancia, cuando se trata de abrir una botella un martes por la noche, no es necesario ser preciado».

Una copa para cada vino

El bebedor de vino moderno de hoy en día está inundado de opciones en el departamento de copas. ¿Quiere disfrutar de un blanco fresco? Un tallo alto con un cuenco relativamente estrecho le ayudará a mantener fresco su riesling o chardonnay y a concentrar sus delicados aromas. ¿Quiere disfrutar de un gran Borgoña? Un cuenco más ancho es tu amigo, para que puedas meter la nariz y apreciar el funk del pinot. Y para disfrutar de las burbujas, ¿debería invertir en unas copas de champán? No hay una respuesta clara, pero sí muchas opiniones, como ocurre con casi todos los temas del mundo del vino.

Pero para el aspirante a conocedor del vino, la búsqueda de una copa bien diseñada -que le permita girar, sorber y apreciar de forma experta- merece la pena abrirse paso entre la maraña de opciones, simplemente porque, según muchos expertos en vino, la forma particular de una copa puede hacer que el vino sepa mejor. El argumento de que se necesita una copa para cada tipo de vino, sin embargo, sólo es cierto cuando el dinero no es un problema. Y dentro de los círculos de la industria vitivinícola internacional, el tema de la preferencia y la providencia de las copas de vino es objeto de mil debates. Lo que es innegable es esto: Aunque las marcas de cristalería Riedel y Zalto se han convertido en la abreviatura del consumo de vino de los adultos, no son el fin de todos los vasos de vino de alta gama en el mercado actual. De hecho, hay algunas copas de vino tan veneradas y codiciadas que más o menos hay que conocer a alguien para conseguirlas.

Copas de vino blanco Riedel

Con tantos estilos disponibles en una amplia gama de precios, la compra de copas de vino puede ser abrumadora. Sin embargo, obtener información de los expertos en vino puede facilitar el proceso, especialmente ahora que el panorama del vino se está moviendo hacia un enfoque más reducido de la cristalería. «Me he dado cuenta de que a la gente no le gustan tanto las formas individuales de las copas como antes», dice Doreen Winkler, sumiller de vinos naturales y fundadora del club de vinos Orange Glou. «La gente quiere simplificar la experiencia de beber vino», dice. «No se necesita una copa de vino borgoña para beber borgoña». Aun así, las copas especializadas siempre tendrán su lugar en la alta cocina y para el bebedor serio en casa.

Independientemente de cuál sea su filosofía de la cristalería, es seguro decir que la durabilidad y la versatilidad son cosas importantes a tener en cuenta cuando se buscan nuevas copas de vino. También vale la pena considerar si le importa o no lavar las copas a mano o si le conviene más una copa apta para el lavavajillas. He aquí algunas de las mejores selecciones de la industria para cualquier ocasión.

Copas de vino Robert parker

Si te gustan las copas sin tallo (básicamente cualquier persona con niños o mascotas que no quiera que el vino tinto manche su alfombra), busca algo como esto. Está hecha de cristal inastillable de alta calidad, tiene un diseño ergonómico para que se adapte cómodamente a la mano y tiene capacidad para 15 onzas de vino tinto o blanco, dice Vipin Laboo, director de marketing de Advanced Mixology.

Como estas copas de cristal son sopladas a mano, son «ligeras como una pluma y asombrosamente elegantes», dice Jen Fields, directora de vinos de Alden & Harlow, Waypoint y Longfellow Bar. «Hacen que los vinos cotidianos tengan un sabor más especial y que los vinos indulgentes muestren todo su potencial».  Una ventaja interesante: con apenas ocho pulgadas, estas copas de vino son más cortas que muchas otras, lo que hace que sean más fáciles de guardar en los armarios de cocina tradicionales.

Theresa Heredia, enóloga de Gary Farrell Winery, las llama «copas de uso cotidiano», porque son bonitas, asequibles y tienen una forma perfecta. Y como cualquier vaso de uso diario debería serlo (¡pero muchos vasos de vino no lo son!), estas bellezas son aptas para el lavavajillas.