Precios del champán demi-sec

Aunque los bruts y los zero dosage ganan definitivamente el concurso de popularidad, los champagnes dulces son algunos de los vinos espumosos más deliciosos y más infravalorados del mercado. Cuando se elaboran en las manos adecuadas, estas botellas agradablemente equilibradas son perfectas para beber durante todo el día, desde los almuerzos de fin de semana con amigos hasta los postres después de la cena. Aunque, como siempre, la clave está en saber qué botellas beber.

En el ámbito de los champagnes dulces, la mayoría de ellos entran en la categoría demi-sec y doux. Los champagnes demi-sec tienen entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro, mientras que los doux tienen más de 50. Aunque esto pueda parecer elevado, los champagnes demi-sec tienen en realidad menos azúcar que la mayoría de las bebidas comunes, incluidos los Gin & Tonics y otras bebidas alcohólicas de pozo.

«La clave de un excelente champán dulce es el equilibrio, una interacción entre el ácido y el azúcar», afirma Michelle DeFeo, Presidenta de Laurent-Perrier US. «Si la acidez es insuficiente, el champán queda flácido y sin vida; si hay demasiado azúcar, resulta empalagoso y pesado». ¿No sabe por dónde empezar? Hemos investigado los mejores champanes dulces que se pueden adquirir ahora mismo y que prometen dejar al paladar con ganas de más. Coja las copas y prepárese para beber un buen vino.

Demi-sec vs brut

El champán y los vinos espumosos son los vinos que se utilizan para las celebraciones y las fiestas. Y no sólo eso, sino que también son excelentes opciones para el brunch y el té para los fines de semana relajados. Tanto si prefiere la crujiente sequedad del champán Extra Brut como los estilos más dulces del Demi-Sec, este artículo le ayudará a descifrar el etiquetado de los diferentes niveles de dulzor de nuestro querido espumoso.

El champán está protegido por una denominación de origen (AOC). Entonces, ¿qué significa formar parte de la AOC de Champagne? Significa que hay ciertas normas que los vinicultores tienen que cumplir si quieren que su vino espumoso sea etiquetado como Champagne. Esto incluye el lugar de cultivo de las uvas, las variedades que pueden utilizarse y las leyes de viticultura y vinificación. Esto ayuda a controlar la calidad de los vinos que se producen para que el Champagne que se ofrece a los consumidores sea consistente año tras año. Estas normas también dictan el etiquetado de los distintos niveles de dulzor.

Los vinicultores controlan el grado de dulzor del champán final decidiendo el nivel de azúcar en la dosificación. Se trata de la mezcla de vino tranquilo y azúcar que se añade tras el degüelle del sedimento de levadura congelado.  Lea más sobre los métodos básicos de producción de vino espumoso aquí.

El mejor champán demi-sec

Seamos realistas: Muchos se encogen ante la mención de dulce como descriptor de un vino espumoso, especialmente porque la atención de la sociedad se ha centrado últimamente en el extremo seco del espectro, donde el brut nature, el extra brut y el brut viven en un nivel ascendente de contenido de azúcar. A partir de ahí, empezamos a aventurarnos en el lado dulce de las cosas: extra seco, sec (o seco), demi-sec y doux, siendo el doux el más dulce de todos ellos (más adelante entraremos en los detalles del contenido de azúcar de cada categoría).

Por si no lo sabe, el azúcar es un componente normal del champán y lo ha sido durante siglos; de hecho, la mayoría de los champagnes del siglo XIX se hacían más dulces para satisfacer las preferencias de los paladares y las tendencias vinícolas de la época. De nuevo, hemos crecido a favor de los vinos espumosos más secos entre entonces y ahora, pero siempre hay un momento y un lugar para un estilo más dulce, ya sea como un guiño a la historia, una gran herramienta de maridaje, o una simple cuestión de gusto. Para ayudar a clasificar todas las opciones disponibles, hemos recurrido a algunos de los mejores expertos en vino.

Significado de Demi-sec

Brut, Sec, Demi-Sec… ¿qué significan estas extrañas palabras? Son algunos de los términos utilizados para describir el nivel de dulzor de los vinos espumosos y los champagnes. A diferencia de otros vinos, no escuchará términos como seco, semiseco, semidulce o dulce cuando mire la etiqueta de su botella de espumoso favorita.

El dulzor de los vinos espumosos de método tradicional se determina cuando los fabricantes de espumosos añaden el dosificador. Una vez terminado el degüelle, la botella de espumoso está libre de levadura y lista para el acabado. Sin embargo, en el proceso de eliminación de la levadura congelada durante el degüelle, parte del vino espumoso sale disparado de la botella. En realidad, esto es bastante afortunado, ya que permite al enólogo poner su sello final en los vinos.  Creará cuidadosamente un licor a base de vinos tranquilos y azúcar que añadirá para completar el perfil de sabor «rellenando» cada botella. Este es el dosaje; la cantidad de azúcar en el dosaje varía y dicta el dulzor del vino. Nuestro equipo de enólogos realiza bastantes pruebas de sabor antes de decidir la dosis final.  Aunque tengan una idea general de lo seco que les gustaría que supiera el burbujeante final, hay un cuidadoso acto de equilibrio al mismo tiempo que buscan la fórmula correcta para equilibrar la acidez y resaltar todos los increíbles sabores.