¿Cuál es la mejor uva para el vino?

¿Cuál es la mejor uva para el vino?

Dónde comprar uvas para hacer vino

Aunque la Cabernet Sauvignon y la Chardonnay son las más plantadas, el Valle de Napa guarda muchas sorpresas para los amantes del vino que buscan variedades fuera de lo común. Desde la Albarino hasta la Zinfandel, en el Valle de Napa florecen más de tres docenas de variedades de uva para vino. A continuación se describen las más plantadas:

La Cabernet Sauvignon es el rey reconocido de las uvas tintas en el Valle de Napa, representando el 40% de nuestra producción total y el 55% del valor de nuestra cosecha. Esta cepa se cultiva en todo el Valle de Napa y alcanza una gran variedad de expresión dependiendo del lugar donde se encuentre el viñedo. Sus sabores muestran una gran variedad de frutas negras, como la grosella, la cereza y la ciruela, y a menudo muestran notas de especias procedentes de la crianza en roble.

En el paladar, estos vinos pueden ser densos y potentes en su juventud, pero envejecen con gracia. Cuando son jóvenes, combinan mejor con platos de carnes rojas robustas, como la caza y el cordero estofado, mientras que los Cabs más añejos son magníficos acompañantes de asados y bistecs sencillos y quesos curados.

Las mejores uvas para hacer vino dulce

¿No distingue su Syrah de su Shiraz? ¿Se siente desconcertado por el Merlot y el Malbec? No tema: nuestra práctica guía de las 20 mejores variedades de uva del mundo le hará parecer un experto convincente en un abrir y cerrar de ojos.

La Cabernet Franc, una de las principales variedades de uva negra del mundo, se cultiva principalmente para mezclarla con la Cabernet Sauvignon y la Merlot para producir Burdeos. Más ligero que el Cabernet Sauvignon, es un vino rojo brillante y pálido que aporta un perfume picante a las mezclas más robustas, así como notas de tabaco, frambuesa, pimiento, cassis y violetas.

El Cabernet Sauvignon, un cruce fortuito entre el Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc en el suroeste de Francia en el siglo XVII, es ahora la variedad de uva vinífera más plantada del mundo. Produce vinos con notas de grosella negra, pimiento verde, menta y cedro en climas más fríos. Los vinos de climas moderados presentan notas de grosella negra, cereza negra y aceituna negra, mientras que los sabores actuales pueden volverse «atascados» en climas muy cálidos.

La uva en sí es muy neutra, y sus sabores se ven influidos por el roble y el terroir (el paisaje y la geología en que se cultiva). Los climas fríos producen un cuerpo medio o ligero con sabores a ciruela verde, manzana y pera. Los lugares más cálidos crean sabores más cítricos, a melocotón y a melón, mientras que las regiones cálidas aportan notas de higos y frutas tropicales.

Las mejores uvas para comer

¿Se sorprendería si le dijera que la variedad de uva más cultivada del mundo es la Kyoho? Probablemente sí. Esto se debe a que no todas las uvas se cultivan para la elaboración de vino. Algunas se destinan a ser uvas de mesa o a ser secadas o convertidas en zumo de uva. Para estos fines, se utilizan variedades totalmente diferentes. Las más comunes son la Kyoho en China y la Sultanina en Estados Unidos. Algunas raras se utilizan tanto para vino como para comer, como la Muscat y la Chasselas.

Si no tenemos en cuenta las uvas de mesa, la variedad de uva más cultivada para el vino es la Cabernet Sauvignon. Quizá no sea una gran sorpresa. Se cultiva en 840.000 acres (340.000 hectáreas). La superficie total de los viñedos del mundo destinados a la producción de vino es de unos 16 millones de acres (6,5 millones de hectáreas).

Las uvas que son populares tienden a ser muy populares. Las 13 variedades más populares están plantadas en un tercio de la superficie de viñedo del mundo, según la OIV, Organización Internacional de la Viña y el Vino. Esto no se debe a la falta de uvas entre las que elegir. Hay unas 10.000 variedades. Pero hay muchas buenas razones para limitarse a las conocidas y famosas. Una de ellas es que es más fácil vender el vino.

La mejor uva para el vino tinto

Alrededor de un tercio de la superficie de viñedo alemana está plantada con variedades de uva tinta. La Pinot Noir lidera las variedades de vino tinto, mientras que las clásicas como la Portugieser, la Schwarzriesling, la Lemberger o la Saint Laurent, también juegan un papel importante. leer más …

En 2019, las variedades de vino blanco (68.911 hectáreas) representaron exactamente dos tercios de la superficie nacional de viñedos, de 103.079 hectáreas. La riesling sigue siendo la variedad de uva más importante de Alemania, con una cuarta parte del total de viñedos plantados con ella. Otras variedades de uva blanca, como la Pinot Blanc, la Pinot Gris y la Chardonnay, desempeñan un papel cada vez más importante. leer más

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