Variedades de uva

Lo más habitual es oír las palabras «seco», «dulce», «ligero», «afrutado» o «refrescante» para describir un vino blanco. Las variedades de uva de los vinos blancos son en realidad verdes, rosas o incluso amarillas doradas. A menudo, estos vinos pasan menos tiempo fermentando con la piel y, por tanto, adquieren menos el color de la piel. El perfil de sabor de los vinos blancos es muy diferente al de los tintos.

Tal vez esté buscando ampliar su paladar de vinos, o sea un recién llegado al mundo del vino que busca dar sentido a las muchas opciones disponibles para usted – Esta lista de las 8 variedades de uva de vino blanco más famosas y comunes para darle un gran lugar para comenzar a explorar su paladar de vino blanco.

La reina de los vinos blancos, producida a partir de uvas de piel verde. Originaria de la región de Borgoña, en el este de Francia, ahora se cultiva en casi todas las regiones vinícolas del mundo. Se vinifica en una gran variedad de estilos de vino, desde vinos espumosos hasta un clásico y suave vino de mantequilla y roble.

Procedente de una región del este de Francia similar a la Chardonnay, también es una variedad de uva de piel verde. Se trata de una variedad de uva muy popular entre los consumidores modernos de vino blanco. Esta variedad de uva se cultiva actualmente en diversos climas, y su sabor, que quita la sed, varía en función del lugar de cultivo.

Nombres de vinos

La Chardonnay procede de Borgoña (Francia) y es la variedad con la que se elaboran la mayoría de los vinos blancos de la región, entre los que se encuentran nombres tan famosos como Chablis y Puligny-Montrachet. En el nuevo mundo también se cultiva la Chardonnay desde hace muchos años y actualmente es la variedad de uva más cosechada en Australia, Nueva Zelanda y California. El Chardonnay sin crianza (del que Chablis es un ejemplo) tiende a ser muy seco, con un carácter crujiente que puede hacer que el vino se sienta como si estuviera agarrado a la lengua. Si el Chardonnay se somete a un proceso de envejecimiento, el vino tendrá un color más intenso y aromas de vainilla y mantequilla. Los Chardonnay del nuevo mundo tienden a estar en contacto con la madera y los vinos suelen perder parte de la elegancia y el agarre que vemos en los vinos de climas más fríos. Ningún debate sobre la Chardonnay estaría completo sin mencionar la Champagne, donde es una de las variedades principales en la mezcla. Algunos champagnes se elaboran únicamente con Chardonnay y se denominan «Blanc des Blancs».

La Pinot Gris (Pinot Grigio en Italia) suele dar lugar a vinos secos muy aromáticos y ligeramente melosos en Alsacia, con cítricos y frutas del huerto, y un toque de especias. Los buenos PG italianos (normalmente de la región de Friuli) muestran un carácter seco y crujiente con un perfil de sabor más cítrico. Italia también produce mucho PG sin alma, soso y sin interés. Esto se debe a menudo a los altos rendimientos, que reducen la intensidad de las uvas y crean un vino insípido. En el nuevo mundo, Oregón, en Estados Unidos, y algunas zonas de Nueva Zelanda han surgido como zonas con verdadero potencial para producir un excelente Pinot Gris.

El mejor vino blanco del mundo

Riesling, Chardonnay y Sauvignon Blanc son, con diferencia, las uvas de vino blanco más populares del mundo. Sin embargo, eso no significa que no haya otras excelentes uvas de vino blanco tan populares. Pero, por alguna razón, no son muy conocidas por la gente.

Los vinos Riesling tienen una alta acidez y son muy aromáticos, con notas tropicales o florales. Normalmente, el Riesling no se mezcla con otras variedades de uva y presenta fuertes notas aromáticas similares a las del vino Gewurztraminer.

Esta variedad de vino es famosa por su sabor seco y refrescante. El origen de esta variedad es Sauvignon en Francia. En Francia, el gran Sauvignon Blanc se cultiva también en el Valle del Loira, así como en la mundialmente conocida región de Burdeos. Su aroma puede ir de lo afrutado a lo floral, condicionado a que el vino se haya cultivado en un clima tropical o en una región más fría.

El Chardonnay forma parte del trío sagrado de los vinos blancos: Sauvignon Blanc y Riesling. Los vinos Chardonnay pueden encontrarse en casi cualquier restaurante del mundo y son siempre muy populares entre los amantes del vino. Su origen es la región de Borgoña, en Francia. Pero también son muy populares los vinos Chardonnay de Australia y California.

Vino tinto frente a vino blanco

– Sugerencias de maridaje: Un Garganega o un Soave de estilo joven y brillante maridan bien con: pescado blanco simplemente cocinado, marisco, calamares, cebo blanco y platos vegetarianos. Un Soave envejecido combina bien con: pescado a la barbacoa, platos asiáticos, rollitos de primavera mixtos, albóndigas de gambas y una ensalada de pollo.

– Sugerencias de maridaje:  Un Arneis joven, brillante y ligero combina bien con: con mariscos simplemente cocinados, calamares, risotto de pescado, pasta con marisco y platos vegetarianos. A medida que el vino envejece o si tiene una pequeña parcela con tiempo en barricas de roble – puede maridar bien con platos suaves de aves de corral…

– Sabores clásicos:  Puede elaborarse en estilos secos, dulces o espumosos. En climas fríos, notas minerales, ciruela verde y miel blanca. En condiciones más cálidas, plátano, guayaba, pera nashi y piña. También notas de vainilla si ha pasado por el roble.

– Sugerencias de maridaje:  Un estilo vibrante y ligero de Chenin Blanc combina bien con: mariscos sencillos, calamares, pasta con mariscos y platos vegetarianos. A medida que el vino envejece o pasa por barricas de roble, puede combinar con platos suaves de aves de corral.