El mejor pinot noir de menos de 20 dólares

Beber vino con moderación tiene muchos beneficios para la salud. La Academia de Nutrición y Dietética y el Journal of Cardiovascular Medicine recomiendan tomar una copa de vino al día. El vino tinto es especialmente rico en fitoquímicos (compuestos químicos de las plantas), como el resveratrol y la quercetina. Estos potentes antioxidantes se han relacionado con una serie de beneficios para la salud, como el alivio de la artritis y la protección de las enfermedades del corazón. En mi exitoso libro Food Sanity, exploro las culturas de todo el mundo que viven las vidas más largas y saludables. Muchos estudios epidemiológicos atribuyen a su consumo común de vino tinto la razón principal de su longevidad. Lo mismo puede decirse de la «paradoja francesa», un término que resume la paradójica observación de que los franceses tienen una incidencia relativamente baja de enfermedades cardíacas y viven más tiempo a pesar de tener una dieta relativamente rica en grasas saturadas.

Aunque se sabe que las bebidas alcohólicas, en general, dañan el hígado, se ha demostrado que un polifenol presente en el vino tinto, llamado ácido elágico, mejora la salud del hígado.      El vino blanco, por el contrario, no es tan saludable y recientemente se ha relacionado con problemas de inflamación de la piel, como la rosácea, y con una mayor incidencia de cáncer de piel en comparación con las personas que beben vino tinto. El vino tinto también nos aporta más potasio, manganeso, hierro, riboflavina y niacina en comparación con el vino blanco. Por regla general, cuanto más seco sea el vino, más saludable será para usted. Los vinos más dulces tienen mucho más azúcar y no son tan saludables.

Cuál es el vino tinto más saludable

Ya sea una dieta baja en grasas, una dieta baja en carbohidratos o simplemente una dieta equilibrada y más ejercicio, muchos de nosotros empezaremos el año nuevo con propósitos saludables. Cuando se trata de perder peso, muchos expertos sugieren abstenerse por completo del alcohol. Pero la idea de renunciar al vino nos hace querer tirar la báscula y decir: «¡Ni hablar, José!».

Empecemos por entender por qué los expertos en pérdida de peso dicen que hay que evitar el consumo de alcohol cuando se trata de perder peso. La verdad es: no es la bebida en sí la que va a sabotear tus objetivos de pérdida de peso. Beber una o dos copas de vino no va a impedir necesariamente que bajes esos kilos de más.

Más bien, es lo que haces mientras estás bajo la influencia del alcohol lo que tiene el mayor impacto en la pérdida de peso. El alcohol disminuye tus inhibiciones. Tanto si dejas volar algunas frases NSFW mientras bebes como si eres más propenso a charlar con extraños en tu bar de vinos favorito, el alcohol nos hace naturalmente menos reservados, controlados y racionales.

El Pinot Noir es el vino más saludable

Suena raro llamar al vino saludable, se trata más bien de hacer elecciones más saludables. Si vas a darte un capricho, es bueno que te sientas bien con lo que metes en tu cuerpo, por no hablar de que te sientes bien por la mañana.

Mientras que el consumo de azúcar natural procedente de alimentos integrales como la fruta, la verdura y los cereales es bueno para el cuerpo, el consumo de demasiado azúcar añadido puede contribuir a problemas de salud crónicos como la diabetes, la obesidad y la salud del corazón. Una de las formas en que los vinos pueden ser más saludables es cuando no contienen azúcar añadido.

Las uvas contienen azúcar de forma natural y, una vez fermentadas, una parte queda como azúcar residual. Como puede adivinar, los vinos más dulces tienen más azúcar residual, mientras que los más secos tienen menos. A veces se añade azúcar al vino si las uvas no están suficientemente maduras o para aumentar el contenido de alcohol.

Si quiere un vino con menos azúcar, busque una variedad más seca. En el caso de los tintos, serían Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Syrah. Los vinos blancos secos son el Pinot Grigio y el Chardonnay. Si el vino espumoso le gusta, elija el Brut.

El mejor vino tinto para la salud y la piel

Si tiende a justificar su segunda copa con frases como «pero es bueno para mí», no está necesariamente equivocado. El vino está repleto de compuestos beneficiosos, como polifenoles, flavonoides y fenoles ricos en antioxidantes. «Su consumo moderado se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y del estrés oxidativo, al tiempo que mejora el rendimiento cognitivo», afirma la doctora Beth Warren, nutricionista certificada y fundadora de Beth Warren Nutrition en Brooklyn, Nueva York.

Desde el chardonnay hasta el cabernet, pasando por todos los rosados dulces, todos los tonos de vino tienen sus propias ventajas. Sin embargo, no todos los tonos son iguales. La evidencia apoya una especie de jerarquía de colores. Entonces, ¿en qué lugar del espectro de la salud se encuentra su favorito? La mayoría de los estudios recientes confirman que cuanto más oscuro y seco es el vino, mejor es para usted. Antes de tomar una decisión sobre el vino (¿ves lo que he hecho?), sigue leyendo para conocer la clasificación definitiva de lo que debes beber esta temporada y después.

Puede que esto no sea fácil de tragar para los aficionados al vino blanco, pero contiene mucho azúcar. «Tenga en cuenta los carbohidratos líquidos del chardonnay, que pueden causar un aumento de peso o efectos adversos en el azúcar en la sangre», dice Kaayla Daniel, PhD, CCN, nutricionista clínica certificada y fundadora de The Naughty Nutritionist en Santa Fe, NM. También contiene muchos menos antioxidantes para prevenir el cáncer que el vino tinto. Una buena noticia: Un estudio descubrió que beber variedades blancas ayuda a mantener sano el tejido pulmonar, aunque la relación no está clara.