El vino más caro del mundo

Este es el vino más antiguo del mundo – y sigue siendo líquido en su núcleo. El Museo Histórico de Pfalz, en Espira, guarda uno de los mayores tesoros de la viticultura de toda Alemania: un vino de alrededor del año 325 d.C., conservado en una botella cilíndrica de vidrio amarillo-verde adornada con dos asas en forma de delfín.

En la tumba de la mujer se encontraron seis recipientes de vidrio, y diez en el sarcófago del hombre. Probablemente, todos ellos contenían líquidos de diversa índole, provisiones para los muertos en su largo viaje al inframundo. Sin embargo, sólo en una botella se conservó algún tipo de líquido. La botella contiene un residuo de un líquido claro y, por encima, llenando unos dos tercios de la botella, una firme mezcla resinosa. Los análisis han demostrado que al menos una parte del líquido fue alguna vez vino, aunque definitivamente no queda alcohol en él.

Los expertos explicaron por qué el vino sobrevivió en esta botella en particular al observar la mezcla. En su día se vertió una pequeña cantidad de vino en la botella junto con una mezcla de hierbas sobre la que se vertió una mayor cantidad de aceite de oliva, conservando así el vino al sellarlo del oxígeno. La cantidad de aceite de oliva, sin embargo, era tan espesa y apretada que su textura resinosa bastó para conservar el vino romano durante más de 1680 años.

¿Se puede beber vino de 30 años?

La botella se descubrió durante una excavación[8] en la tumba de un noble romano del siglo IV. La tumba contenía dos sarcófagos, uno con el cuerpo de un hombre y otro con el de una mujer[2]. Una fuente afirma que el hombre era un legionario romano y que el vino era una provisión para su viaje celestial[9] De las seis botellas de vidrio que había en el sarcófago de la mujer y de los diez recipientes del sarcófago del hombre, sólo uno contenía todavía un líquido. Hay un líquido claro en el tercio inferior, y una mezcla similar a la colofonia encima.

Aunque al parecer ha perdido su contenido de etanol, los análisis coinciden en que al menos una parte del líquido era vino[2]. La conservación del vino se atribuye a la gran cantidad de aceite de oliva espeso, añadido a la botella para sellar el vino del aire,[2] junto con un sello de cera caliente[3][5] Petronio (c. 27-66 d.C.), en su obra, Satyricon, escribe sobre botellas selladas con yeso, y ésta es análoga. Sin embargo, el uso de vidrio en la botella es inusual, ya que el vidrio típicamente romano era demasiado frágil para ser fiable a lo largo del tiempo[6].

El vino romano

Este es el vino más antiguo del mundo – y sigue siendo líquido en su núcleo. El Museo Histórico del Palatinado, en Espira, guarda uno de los mayores tesoros de la viticultura que hay en toda Alemania: Un vino que data probablemente del año 325 después de Cristo, conservado en una botella de vidrio de color amarillo verdoso de forma cilíndrica adornada con dos asas en forma de delfín.

En la tumba de la mujer se encontraron seis recipientes de vidrio, y diez incluso en el sarcófago del hombre. Probablemente, todos ellos contenían líquidos de diversa índole, provisiones para los muertos en su largo viaje al inframundo. Sin embargo, sólo en una botella se conservó algún tipo de líquido: nuestra botella de vino del año 325. La botella contiene un residuo de un líquido claro y, sobre él, llenando unos dos tercios de la botella, una mezcla firme parecida a la colofonia. Los análisis han demostrado que al menos una parte del líquido fue vino, aunque definitivamente no queda alcohol en él.

Los expertos explican que el vino haya sobrevivido exactamente en esta botella con vistas a la mezcla: Una pequeña cantidad de vino se vertió en la botella junto con una mezcla de hierbas sobre la que se vertió una mayor cantidad de aceite de oliva, conservando así el vino al sellarlo del oxígeno. La cantidad de aceite de oliva, sin embargo, era tan espesa y apretada que su textura, similar a la de la colofonia, bastó para conservar el vino romano hasta nuestros días, durante más de 1680 años.

El queso más antiguo

En el corazón de Maribor, en Cuaresma, se encuentra la vid más antigua del mundo. Con más de 450 años, es la única planta que cuenta con su propio museo: la Casa de la Vid Vieja. En Maribor se celebran varios actos para festejar la viña vieja, como la poda de la viña vieja, el día de San Martín y la fiesta de la viña vieja. Aunque no lo creas, la viña vieja tiene incluso su propio himno, y los lugareños están encantados de que lo escuches.

La viña vieja es la única planta que tiene su propio museo: la Casa de la viña vieja. La casa, que en su día formaba parte de la muralla de la ciudad, exhibe hoy un venerable patrimonio vinícola, con una bodega y una sala de cata que ofrece vinos de primera calidad de la región vinícola de Maribor. Y para celebrar la Vieja Viña, Maribor y sus alrededores cuentan con numerosos y pintorescos caminos del vino y bodegas.

¿Está interesado en ver cómo fueron los más de 450 años de la Vieja Viña? Puede utilizar las gafas virtuales de la Casa de la Vieja Viña y viajar a la historia [P1]. La experiencia virtual le llevará por la vida y los acontecimientos importantes de Maribor desde 1570 hasta hoy.