Champán dulce

29, 2021El vino espumoso no es sólo Champagne, y si lo fuera, incluso el Champagne tiene bastante diversidad de estilos. Así que, para encontrar su tipo de burbuja favorito, vamos a desglosar los diferentes estilos de vino espumoso en función del gusto, incluyendo sugerencias sobre los vinos que encajan en cada perfil.

El vino espumoso es (posiblemente) el vino más técnico del mundo. Lo que lo hace tan técnico es que no sólo se somete a una fermentación (para obtener el alcohol), sino a una segunda fermentación para crear burbujas. A lo largo de todo el proceso de elaboración del vino, el enólogo tiene que tomar muchas decisiones que afectarán en gran medida al sabor del vino final. Y así es como hemos llegado a descubrir los muchos estilos de vino espumoso.

Incluso dentro de la pequeña región de Champagne, se pueden encontrar ejemplos de vinos que encajan en cada una de las 4 categorías. Entonces, ¿cómo se puede encontrar el estilo que se prefiere? Me gustaría contarle un pequeño secreto del mundo de los vinos burbujeantes. Si entiende la elaboración del vino basándose en las dos técnicas principales, podrá encontrar el burbujeante de sus sueños.

Vino espumoso semidulce

29, 2021El vino espumoso no es sólo Champagne, y si lo fuera, incluso el Champagne tiene bastante diversidad de estilos. Así que, para encontrar su tipo de espumoso favorito, vamos a desglosar los diferentes estilos de vino espumoso en función del gusto, incluyendo sugerencias sobre los vinos que encajan en cada perfil.

El vino espumoso es (posiblemente) el vino más técnico del mundo. Lo que lo hace tan técnico es que no sólo se somete a una fermentación (para obtener el alcohol), sino a una segunda fermentación para crear burbujas. A lo largo de todo el proceso de elaboración del vino, el enólogo tiene que tomar muchas decisiones que afectarán en gran medida al sabor del vino final. Y así es como hemos llegado a descubrir los muchos estilos de vino espumoso.

Incluso dentro de la pequeña región de Champagne, se pueden encontrar ejemplos de vinos que encajan en cada una de las 4 categorías. Entonces, ¿cómo se puede encontrar el estilo que se prefiere? Me gustaría contarle un pequeño secreto del mundo de los vinos burbujeantes. Si entiende la elaboración del vino basándose en las dos técnicas principales, podrá encontrar el burbujeante de sus sueños.

Tabla de dulzor del vino espumoso

Desde los almuerzos de fin de semana hasta las fiestas de inauguración de la casa o las horas felices en casa, descorchar una botella de burbujas suele ser una buena promesa. Sin embargo, la clave está en saber qué se bebe y qué botellas hay que buscar.

Existen tres métodos para crear un vino espumoso de calidad: el método tradicional (méthode traditionelle o méthode champenoise), el método Martinotti (o Charmat) y el método ancestral (méthode ancestrale). El método tradicional se utiliza para elaborar el champán, el cava y los crémants, y consiste en reavivar el vino tranquilo con una segunda fermentación (realizada en la botella) mediante una mezcla de levadura y azúcar. Estos vinos envejecen sobre sus lías en botella y luego se degüellan, se dosifican (si se desea) y se vuelven a tapar antes de su venta.

El método Martinotti / Charmat se utiliza para elaborar la mayoría de los lambruscos y proseccos. Este proceso también implica una segunda fermentación, aunque a diferencia del método tradicional, este estilo se ejecuta en tanques presurizados. Los vinos del método Charmat suelen ser más frescos, menos complejos y están pensados para ser consumidos en su juventud. Los vinos del método ancestral (pét-nats, por ejemplo), sólo se someten a una fermentación, que se completa en la botella. Por ello, estos espumosos suelen tener restos de sedimentos y/o azúcares residuales, aunque no hay que temer, estos elementos son totalmente inofensivos.

Vino espumoso dulce aldi

Ya sea para recibir el año nuevo o para reunir a la familia en una fiesta, el vino espumoso es una bebida para todas las ocasiones. Se elabora en todo el mundo y es conocido por sus burbujas lupuladas que bailan en la parte superior cuando se sirve una copa.

Justo a tiempo para las fiestas, hemos elaborado una guía detallada de los tipos de vino espumoso más populares, las diferentes copas para servirlos, los niveles de sequedad que presentan y los momentos más adecuados para regalarlos. Desde el Prosecco hasta el Sekta, pasando por una copa fría de rosado, esperamos que esta guía le ayude a entender las diferencias de estas botellas de burbujas.

Para conseguir esas burbujas que todos conocemos y amamos, el vino espumoso tiene que producirse de una manera determinada. Todo vino espumoso pasa por dos procesos de fermentación, pero es la segunda fermentación (la que produce las burbujas), la que los diferencia. Hay seis formas de producir vino espumoso, cada una de las cuales da lugar a un nivel de carbonatación diferente. Sin embargo, los dos métodos más populares de producción de vino espumoso son el Método Tradicional y el Método del Tanque, cada uno de los cuales se describe a continuación: