La mejor relación calidad-precio de Burdeos

Tanto para los coleccionistas como para los profesionales y los amantes del vino, el Borgoña tinto está considerado como el santo grial de la viticultura. Estas etéreas botellas que invitan a la reflexión están consideradas como algunos de los mejores, si no los mejores, vinos del planeta. ¿Por qué, se preguntará? Bueno, la verdad es que todo se reduce al terroir.

En pocas palabras, terroir es un término utilizado para describir todos los factores que hacen que una región de cultivo sea única. Esto incluye, pero no se limita a, el clima de una región, el tipo de suelo, las precipitaciones, las condiciones climáticas, la altitud y otros factores. Se considera que Borgoña es la cuna de este concepto, hasta el punto de que se cree que incluso los viñedos de la región tienen sus propios terruños y microclimas únicos. Si combinamos esto con la rica historia de la zona, los enólogos de talla mundial y las inmejorables condiciones de cultivo, tenemos la base para unos vinos muy codiciados.

Sin embargo, Borgoña va un paso más allá, ya que muchos vinos se clasifican en denominaciones regionales, denominaciones a nivel de pueblo, denominaciones Premier Cru y las todopoderosas denominaciones Grand Cru en función de los viñedos de los que proceden. Los vinos tintos de Borgoña también suelen llevar etiquetas específicas de clos (viñedo amurallado) o lieu-dit (parcela), que identifican el lugar exacto del viñedo del que procede la fruta.

Romanée-conti

El Beaujolais sencillo es afrutado y se bebe muy bien, sobre todo si se enfría ligeramente en verano. La mayoría de los Beaujolais muestran un borde de gota de pera en su suave fruta roja, y a menudo también notas de plátano y goma de mascar. Estos rasgos se deben en gran medida al método de vinificación (maceración semicarbónica) más que a la propia uva Gamay, cuya rápida fermentación resalta los aromas y la fruta minimizando los taninos. Sin embargo, entre los mejores Crus se ha producido una vuelta a los métodos de vinificación más tradicionales de Borgoña e incluso a la crianza en roble.

Bourgogne es el término que se utiliza para describir la Denominación de Origen Bourgogne, una clasificación de gran alcance que abarca los vinos genéricos producidos a lo largo y ancho de Borgoña que no están representados en las AOC específicas de la zona.

Bourgogne Rouge se aplica a los vinos tintos de Borgoña, que pueden ser producidos por más de 350 pueblos individuales en toda la región. Al igual que Bourgogne Blanc y Bourgogne Rosé, se trata de una denominación muy general y, por tanto, es difícil señalar las características específicas del vino en su conjunto, debido a la enorme variedad de vinos que se producen

Domaine leroy musigny grand cru

En un lugar donde el vino tiene tanta historia, no es de extrañar que el vino de Borgoña pueda ser excesivamente complejo. Pero no tema. Esta sencilla guía le proporcionará los conocimientos necesarios para sumergirse de lleno en una de las regiones vinícolas más gratificantes del mundo.

Vinos populares de BorgoñaAunque las clasificaciones regionales del vino de Borgoña pueden resultar complicadas, entender las diferentes variedades que se cultivan aquí es bastante sencillo. La Chardonnay, la Pinot Noir y algunas otras uvas dominan los viñedos de Borgoña; céntrese en ellas y no se equivocará.

También conocida como Bourgogne Blanc (Borgoña blanca), la Chardonnay es, con diferencia, la variedad blanca más cultivada en la región. Si está acostumbrado a un Chardonnay mantecoso y rico, prepárese para una nueva experiencia; los Chardonnays de Borgoña son generalmente más sutiles, con notas crujientes de manzanas y peras. Aunque encontrará este blanco en la mayoría de las subregiones de Borgoña, los Chardonnays de la región más fría de Chablis son especialmente excelentes.

Este vino es tan omnipresente en Borgoña que suele denominarse Bourgogne Rouge (Borgoña roja). En Borgoña se produce, posiblemente, el mejor Pinot Noir del mundo, y en toda la región se pueden encontrar excelentes ejemplos de esta uva clásica. Los vinos etiquetados como Premier Cru o Grand Cru pueden costar bastante dinero, pero son inolvidables. Busque un tinto con más cuerpo que la media de los Pinot Noir del Nuevo Mundo, con notas de fruta oscura y matices terrosos.

Chambolle-musigny vs gevrey-chambertin

Los 8 mejores vinos de Borgoña (y otros 4 de mis favoritos)Cultura y estilo de vida | Francia | Por Olivier MaillardBorgoña es sinónimo de vino. Algunos de los mejores vinos del mundo proceden de esta pintoresca región, al igual que algunos de los más caros. Pero en lugar de limitarme a decirle lo que le costará 15.000 dólares (¡o más!), mi idea es contarle lo que me gusta, lo que me puedo permitir y, lo que es más importante, ilustrarle sobre algunos de los mejores vinos que he probado. ¡Santé!

Es difícil encontrar la palabra adecuada para este vino. Empezaré diciendo que es hermoso, sensible, salvaje y delicado. Quizá encuentre más palabras que añadir a la lista cuando disfrute de su primer sorbo.

Trasladada desde su Australia natal para probar suerte en la vendimia, Jane estudió enología durante 12 años. Su Gevrey Chambertin es elegante, delicioso y totalmente prometedor. Jane comparte bodega con Dominique Lafon, así que está en buena compañía. Puede leer todo sobre Jane aquí.