Color rojo

En contra de la creencia popular, el vino tinto no obtiene su color del zumo de las uvas rojas, ni todo el vino blanco procede de las uvas blancas. Dicho esto, hay excepciones a esta regla, como el Alicante bouche, pero el zumo de uva es bastante claro en todos los casos. Entonces, ¿cómo es que el vino logra su hermosa variación de color? La respuesta, amigo mío, se esconde en la piel.

El proceso de creación del vino tinto es casi idéntico al del vino blanco. De hecho, es tan similar que el burbujeante que se utiliza para las celebraciones se elabora principalmente con Pinot Noir y Pinot Meunier. Sí, ha leído bien; el champán se elabora con uvas tintas.

Cuando se elabora vino blanco, los enólogos retiran los hollejos (blancos o tintos) inmediatamente después del prensado. Si se han utilizado uvas tintas y se dejan los hollejos con el zumo, éste empezará a extraer el color de los hollejos y, por tanto, adoptará el tono rojo de los propios hollejos. Cuanto más tiempo se deje fermentar los hollejos con el zumo, más color podrá extraer el líquido de los hollejos. Los hollejos también contienen taninos, que contribuyen al dulzor del vino.

El color de Borgoña

El color del vino es una de las características más fácilmente reconocibles de los vinos. El color es también un elemento en la cata de vinos, ya que los vinos pesados suelen tener un color más profundo. El accesorio que se utilizaba tradicionalmente para juzgar el color del vino era el tastevin, una copa poco profunda que permitía ver el color del líquido en la penumbra de una bodega. El color es un elemento de la clasificación de los vinos.

El color del vino depende principalmente del color de la drupa de la variedad de uva. Dado que los pigmentos se localizan en el centro de la drupa de la uva, y no en el zumo, el color del vino depende del método de vinificación y del tiempo que el mosto esté en contacto con esos hollejos, un proceso llamado maceración. La uva Teinturier es una excepción, ya que también tiene una pulpa pigmentada. La mezcla de dos o más variedades de uva puede explicar el color de ciertos vinos, como la adición de Rubired para intensificar el color rojo.

Las uvas tintas de drupa pueden producir vino blanco si se prensan rápidamente y no se deja que el zumo esté en contacto con los hollejos. El color se debe principalmente a los pigmentos de las plantas, sobre todo a los compuestos fenólicos (antocianidinas, taninos, etc.). El color depende de la presencia de ácidos en el vino. Se altera con el envejecimiento del vino por reacciones entre diferentes moléculas activas presentes en el vino, estas reacciones generalmente dan lugar a un pardeamiento del vino, pasando de un color rojo a un color más leonado. El uso de una barrica de madera (generalmente de roble) en el envejecimiento también afecta al color del vino.

Vino de cuerpo

El código hexadecimal del color rojo vino es #58181F y RGB (88, 24, 31). Según el modelo HSB/HSV, el color tiene un tono de 353°, una saturación del 73% y un brillo del 35%. Los valores CMYK del Rojo Vino son C:0 M:73 Y:65 K:66.

Tenga en cuenta que los colores RAL mostrados en la pantalla son muy aproximados al color real debido a las variaciones de brillo y contraste. Lo mismo ocurre con estos colores impresos en impresoras estándar, donde las variaciones en la calidad del papel, la tinta y el dispositivo pueden producir resultados diferentes.

El complemento del Rojo Vino es el Verde Brunswick con el código hexadecimal #185851. Los colores complementarios son los que se encuentran en los extremos opuestos de la rueda de color. Así, según el sistema RGB, el mejor contraste con el color #58181F lo ofrece el #185851. La paleta de colores complementarios es la más fácil de utilizar y trabajar. Los estudios han demostrado que la paleta de colores contrastados es la mejor manera de captar la atención del espectador.

Los colores análogos del Rojo Vino (#58181F) son el Hígado (Perro) (#583118) y el Chocolate Marrón (#58183F). En la rueda de color RGB, estos dos colores análogos se encuentran a la derecha y a la izquierda del rojo vino, con una separación de 30° a cada lado. Una paleta de colores análogos es extremadamente relajante para los ojos y funciona de maravilla si su color principal es suave o pastel.

Vino blanco

InicioEspecialidad Lectura del VinoUniversidad del VinoIntermedioTonos de Tinto: ¿Qué nos dice el color del vino tinto? ¿Qué nos dice el color del vino tinto? La gama de colores del vino es muy amplia. La intensidad, la profundidad, el matiz, la tonalidad… todo esto puede decirnos algo sobre el vino incluso antes de que tomemos el primer sorbo.

Mientras que muchos bebedores de vino conocen las diferencias entre los vinos tintos y los blancos, a veces los vinos de estilo champán pueden resultar confusos. Las diferencias entre el champán, el vino espumoso y el prosecco son bastante sencillas.

Admitámoslo… todos juzgamos un vino basándonos en su etiqueta. A menudo nos cautiva el nombre ingenioso, la imagen chula o la tipografía elegante de la etiqueta. El problema es que estas cosas nos dicen poco sobre lo que podemos esperar del vino.