¿Cómo son los vinos de Burdeos?
La bodega de los vinos
Hola a todos. Soy el Dr. Vinifera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más finos de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino; también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos aficionados al vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
Burdeos es más conocido por sus tintos, vinos a base de Cabernet Sauvignon y Merlot, mezclados con apoyo de Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Por cierto, si alguna vez oye a alguien hablar de bancos en Burdeos, no se refiere a instituciones financieras. Varios ríos atraviesan Burdeos. En la orilla izquierda, frente al mar, se encuentran las denominaciones Médoc y Pessac-Léognan (normalmente basadas en el Cabernet Sauvignon). En la orilla derecha se encuentran St. Emilion y Pomerol (con predominio de Merlot).
Borgoña es conocida por sus vinos blancos y tintos por igual. Las principales variedades de uva son Chardonnay (Borgoña blanca) y Pinot Noir (Borgoña roja). Para no parecer snob, debo mencionar también la Gamay, una uva procedente de la región de Beaujolais, en Borgoña. Los vinos de Beaujolais no suelen ser tan apreciados como los de otros lugares de Borgoña, pero muchos vinos de crucero de Beaujolais son de buena calidad, y mucha gente disfruta del fresco y afrutado Beaujolais Nouveau cada noviembre. Sin embargo, cuando se habla de Borgoña roja, se habla de Pinot Noir, no de Gamay.
¿Cómo describiría un vino de Burdeos?
Los tintos de Burdeos son de cuerpo medio a completo, con aromas intensos a grosellas negras, ciruelas y un toque terroso, como el olor a tierra mojada o a mina de lápiz. Dependiendo de la calidad, la añada y la región de Burdeos de la que proceda el vino, los sabores de la fruta varían desde la fruta más ácida hasta la fruta madura más dulce.
¿Es el Burdeos un buen vino?
Burdeos es, con mucho, la mayor, la más importante y una de las mejores regiones vinícolas francesas, tanto en lo que respecta a los vinos de alta gama como a las ofertas. Los grandes tintos de los renombrados chateaus son los que acaparan los titulares, pero Burdeos es tan grande que hay mucha oferta.
¿El vino de Burdeos es seco o dulce?
La mezcla de vinos tintos de Burdeos es un vino seco, de cuerpo medio a completo, con un alto contenido de taninos y una acidez media. Dado que una mezcla bordelesa puede elaborarse con varias uvas tintas de diferentes regiones en distintas proporciones, el color, la cantidad de acidez, la textura y los sabores exactos pueden variar.
Cata de vinos de Burdeos
Yo soy el tipo de persona a la que no le importa arriesgarse a la decepción, el desamor y el rechazo en la búsqueda de la felicidad, lo que equivale a decir que soy un amante de la Borgoña. Es un vino que habla más al corazón que a la cabeza, y aunque a veces se comunica en tonos seductores, también puede ser duro y ácido, estridente y desagradable. Una noche estás en el paraíso y a la siguiente recibes una bofetada en la cara. El Borgoña es como la chica del rizo de Longfellow: «Cuando era buena era muy buena, pero cuando era mala era horrible».
Empecé siendo un bordelés, y todavía lo bebo de vez en cuando. Conocer los vinos de la región es una experiencia relativamente sencilla y satisfactoria. Aunque podría ser modificada, la clasificación de 1855 de los vinos de la orilla izquierda de Burdeos sigue siendo una guía útil de la jerarquía cualitativa. Con esta lista, una tabla de añadas y un historial de precios, y un sacacorchos, un aspirante a enófilo puede instruirse en los vinos de Burdeos sin excesivas frustraciones.
¿En qué se diferencia el vino de Burdeos?
Burdeos también tiende a ser grande y audaz en sabor, a diferencia de Borgoña, que se elabora con la uva pinot noir, de piel fina y delicada. Las diferencias estilísticas de los vinos se reflejan en los diferentes ambientes de las dos regiones. En Burdeos abundan las fincas inmensas con grandes châteaux.
¿Por qué el Burdeos sabe tan mal?
El sabor del vino de Burdeos también tiene en cuenta la acidez. La acidez es más perceptible en el sabor del vino de Burdeos dominado por el Cabernet Sauvignon. Esto se debe a los niveles de madurez de la fruta. El Cabernet Sauvignon es naturalmente más ácido, tiene un pH más bajo y menos azúcar que el Merlot.
¿A qué sabe un buen Burdeos?
Notas de cata de Burdeos
Los vinos tintos de Burdeos son de cuerpo medio a completo, con aromas de grosella negra, ciruelas y notas terrosas de grava húmeda o mina de lápiz. Cuando se prueban los vinos, estallan con notas minerales y frutales que desembocan en taninos espinosos y sabrosos que secan la boca.
El mejor Burdeos
Burdeos se refiere a un vino de Burdeos, Francia. Más del 86% de los vinos de Burdeos son tintos elaborados con Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Ambas uvas son originarias de Burdeos. No olvidemos los blancos elaborados con Sauvignon blanc y Semillion, tanto para vinos secos como dulces, ¿ha oído hablar alguna vez de Sauternes?
Este artículo le presentará el vino de Burdeos, incluyendo notas de cata, sugerencias de maridaje y detalles clave que debe conocer. Una vez más, la mejor manera de entenderlo es esperar en una de nuestras furgonetas para hacer un tour de vinos.
Los tintos de Burdeos son de cuerpo medio a completo, con aromas intensos a grosellas negras, ciruelas y un toque terroso, como el olor a tierra mojada o a mina de lápiz. Dependiendo de la calidad, de la añada y de la región de Burdeos de la que proceda el vino, los sabores de la fruta varían desde la fruta más ácida hasta la fruta madura más dulce. Cuando se prueban los vinos, estallan con notas minerales y frutales que desembocan en unos taninos espinosos, sabrosos y que secan la boca. Los taninos suelen ser lo suficientemente altos como para que los vinos envejezcan durante varias décadas. La mejor manera de entender lo que llamamos «Terroir» es subirse a una de nuestras rutas del vino.
¿Con qué se bebe el Burdeos?
El vino blanco de Burdeos, por su frescura y perfil de sabor, combina con casi cualquier comida blanca: marisco, pescado de todo tipo, ostras, almejas, mejillones, sushi, ternera, pollo, cerdo, etc. Las mezclas de Sauvignon Blanc y Semillón son frescas, refrescantes y bastante cítricas.
¿Cuándo debo beber Burdeos?
Los Burdeos de alta calidad deben envejecer durante al menos 10 años, pero normalmente alcanzan su punto álgido entre los 15 y los 20 años. Los vinos de Burdeos de producción más masiva deben beberse mucho antes, tras unos 5 años de envejecimiento.
¿Qué vino es el más parecido al Chianti?
El Merlot y el Shiraz son los mejores vinos alternativos similares al Chianti. El Chianti es una región de la Toscana y, según las «reglas» del vino, una botella debe contener al menos un 85% de Sangiovese para llamarse Chianti. El Merlot y el Shiraz suelen elaborarse con uvas que tienen cualidades similares a las del Sangiovese.
Vino de la locura de Burdeos
Yo soy el tipo de persona a la que no le importa arriesgarse a la decepción, el desamor y el rechazo en la búsqueda de la felicidad, lo que equivale a decir que soy un amante de la Borgoña. Es un vino que habla más al corazón que a la cabeza, y aunque a veces se comunica en tonos seductores, también puede ser duro y ácido, estridente y desagradable. Una noche estás en el paraíso y a la siguiente recibes una bofetada en la cara. El Borgoña es como la chica del rizo de Longfellow: «Cuando era buena era muy buena, pero cuando era mala era horrible».
Empecé siendo un bordelés, y todavía lo bebo de vez en cuando. Conocer los vinos de la región es una experiencia relativamente sencilla y satisfactoria. Aunque podría ser modificada, la clasificación de 1855 de los vinos de la orilla izquierda de Burdeos sigue siendo una guía útil de la jerarquía cualitativa. Con esta lista, una tabla de añadas y un historial de precios, y un sacacorchos, un aspirante a enófilo puede instruirse en los vinos de Burdeos sin excesivas frustraciones.