El mejor vino verde de Portugal

Vinho Verde es la mayor región vinícola de Portugal y la tercera de Europa. Los vinos que allí se producen llevan el nombre de la región, en contra de la creencia común de que Vinho Verde se traduce como «Vino Verde». El Vinho Verde se está haciendo más popular en los últimos años, ya que la región produce vinos más complejos y sofisticados. Por eso hemos decidido elaborar esta guía, para que pueda aprender todo lo que necesita saber sobre el vino verde portugués.

Puede encontrar el Vinho Verde en todos los restaurantes y supermercados portugueses, pero antes era más difícil encontrar este vino fuera del país. Ahora, Portugal es uno de los países más famosos por su vino, y el Vinho Verde está disponible mucho más lejos. Los entusiastas del vino ya no tendrán que rebuscar en las tiendas especializadas para conseguir una botella de vino verde portugués, el vino es ahora mucho más popular y fácil de conseguir en los Estados Unidos.

No, el Vinho Verde no es de color verde, aunque se podría argumentar que ciertos vinos tienen un tinte verdoso. En realidad, el Vinho Verde suele ser un vino blanco, aunque también hay Vinho Verde tinto y rosado. El nombre «Vinho Verde» hace referencia a la región de Portugal donde se cultivan las vides y se produce este delicioso vino. Aquí, el paisaje es una exuberante extensión verde, por lo que el vino más popular de Portugal recibe aquí su nombre. Vinho Verde limita con España, en el noroeste de Portugal, donde hay más de 20 mil productores de vino verde.

Dónde comprar vino verde

Otra fuente de verdor en el vino es el uso de los raspones en la elaboración del vino. Se trata de un tema interesante por sí mismo, que merece su propio debate, pero cuando se utilizan racimos enteros en la fermentación pueden aportar sabores verdes a los vinos.

Pero el verdor del vino no se limita a las metoxipirazinas. Los otros contribuyentes principales son un grupo de sustancias químicas llamadas volátiles de las hojas verdes. Éstos se producen mediante una cadena de reacciones químicas denominada vía de la oxilipina y participan en la defensa de las plantas. Uno de estos compuestos se llama hexanol, que se describe como verde, herbáceo, herbáceo, leñoso y afrutado. También está el cis-3-hexen-1-ol, que es verde y herbáceo (y también actúa como semioquímico, alterando a los depredadores de herbívoros que la cena está lista), y el trans-3-hexen-1-ol, que es verde, terroso y graso.

Nombres de vinos verdes

BIODINÁMICALa elaboración de vinos biodinámicos se adhiere al principio que considera la granja como un organismo vivo: autosuficiente, autosuficiente, que sigue los ciclos de la naturaleza. Este sistema de cultivo se centra en la salud del suelo, la integración de las plantas y los animales y la biodiversidad, y requiere la estrecha observación y participación del agricultor. En lugar de pesticidas y fertilizantes sintéticos, las bodegas biodinámicas utilizan hierbas, minerales y estiércol en sus viñedos, y el cuidado de la vid y la cosecha siguen el calendario astronómico. La organización internacional Demeter es el único organismo certificador de vinos biodinámicos.

La viticultura sostenible aboga por prácticas no sólo ecológicas, sino también económicamente viables y socialmente responsables. Los viticultores sostenibles lo hacen buscando viñas sanas y productivas para las generaciones actuales y futuras, cuidando de los que trabajan la tierra y devolviendo a la comunidad.FRANCIA

NATURALAunque el término en sí puede tener orígenes más actuales, la práctica de elaborar vinos naturales existe desde hace miles de años. Siguiendo la teoría de «nada añadido, nada quitado», el vino natural es el que se elabora normalmente con uvas ecológicas y con una intervención mínima en la bodega. Aunque no hay criterios establecidos para los vinos naturales, muchos bodegueros utilizan levaduras autóctonas, el menor número posible de sulfitos y una filtración o clarificación mínima o nula.FRANCIA

Vino verde de Portugal

Portugal tiene siglos de historia vitivinícola. En su día fue una potencia comercial y también fue fuente de algunos de los vinos más renombrados de la Historia. El país ha tenido caídas, pero poco a poco se está ganando su merecido lugar entre las mejores fuentes de vino de calidad. El Oporto es el estilo de vino más destacado de Portugal. Es un clásico. Los tintos secos del Duero también van bien; ahora se consideran algunos de los mejores de su categoría, rivalizando con los ejemplos del viejo y el nuevo mundo. Hay otro estilo de vino en el país que merece nuestra atención, especialmente por su naturaleza humilde y pura: El Vinho Verde.

El noroeste de Portugal es un paraíso siempre verde con mucha lluvia y humedad atlántica. Los ríos que fluyen desde las escarpadas montañas hasta el océano también ayudan a que esta tierra fértil y frondosa prospere. Este es el hogar del Vinho Verde. El nombre significa literalmente vino verde. Sí, el vino blanco tiene toques verdes y la nariz revela matices herbáceos, pero la juventud del vino es la razón de su colorido nombre.