Cómo guardar el vino tinto después de abrirlo sin corcho

El vino está diseñado para durar mucho tiempo. El bajísimo contenido de azúcar presente en el vino ofrece muy poco para que las bacterias se alimenten.  El alto contenido de alcohol del vino es un entorno hostil para las bacterias (no les gusta el alcohol).  Estos dos factores combinados hacen que sea muy difícil para las bacterias descomponer el vino. El tiempo que una botella de vino sigue siendo consumible depende del tipo de vino y de las condiciones de almacenamiento.

En general, el vino blanco suele tener menos tiempo de conservación que otros tipos de vino, como los tintos. Una botella de vino blanco sin abrir puede consumirse en 2-3 años después de la fecha de caducidad que figura en la etiqueta de la botella, en comparación con el vino fino, que se conserva incluso décadas después de su producción. Por eso hay que tener especial cuidado con los vinos blancos.

Las condiciones de almacenamiento son un factor importante para determinar la duración de una botella de vino. Enumeremos algunos de los factores y expliquemos las razones que los sustentan. No querrá perder el tiempo demasiado rápido, ¿verdad?

Hay una temperatura estable y más baja por debajo del nivel del suelo. Cuando la temperatura alrededor de la botella de vino es alta, hace que el vino se desintegre. Así que el vino debe almacenarse en un lugar fresco. Todos no podemos permitirnos construir una bodega, así que los enfriadores de vino similares a éste son lugares ideales para almacenar el vino. Los frigoríficos también funcionan, pero basta con recordar que hay que calentar un poco el vino antes de consumirlo.

Cuánto tiempo se puede conservar el vino a temperatura ambiente

Saber cómo almacenar correctamente el vino tinto sin abrir puede ayudarle a gestionar mejor su vino y proporcionarle una experiencia mucho más rica cuando finalmente descorche el vino. Almacenar correctamente el vino tinto puede evitar que se dañe, realzar las notas y la complejidad del vino, y ayudar a que envejezca con elegancia para una experiencia mucho más rica. El almacenamiento adecuado del vino tinto es una habilidad vital que hay que dominar y que es sencilla una vez que se sabe.

¿Cómo se guardan las botellas de vino tinto sin abrir?  Lo ideal es que el vino tinto se almacene a unos 55° F, por lo que lo mejor es un frigorífico para vinos con control climático o una bodega, ya que controlan la humedad y la temperatura y mantienen el vino en la oscuridad.  Si no dispone de un frigorífico o una bodega, un simple botellero en un lugar climatizado le permitirá un almacenamiento adecuado. Es importante que, independientemente del lugar en el que almacene el vino, lo haga con la botella en posición horizontal para mantener el corcho húmedo.

Es importante hacer las cosas bien y, lo que es más importante, no hacer las cosas mal. Almacenar el vino tinto puede ser un proceso fácil e indoloro. En este artículo, aprenderá cómo almacenar correctamente el vino tinto sin abrir y qué factores pueden dañarlo.

Guardar el vino en el armario

Este artículo ha sido redactado por Murphy Perng. Murphy Perng es un consultor de vinos y el fundador y anfitrión de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre el vino, incluyendo experiencias de formación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy posee su certificación avanzada de nivel 3 del WSET (Wine & Spirit Education Trust).

Si ha comenzado su propia colección de vinos, es posible que se haya topado con un problema al que se han enfrentado los conocedores del vino durante siglos: cómo almacenarlo adecuadamente. Tenga en cuenta que la mayoría de los vinos que adquiere en la tienda están pensados para ser consumidos en pocos años. Si usted es como la mayoría de la gente, se bebe estos vinos en pocas semanas, por lo que almacenarlos no es un gran problema. En el caso de los vinos que se quieren conservar durante más tiempo, hay que tener un poco más de cuidado. Además, guardar el vino una vez abierta la botella puede ser un rompecabezas, pero puedes tomar medidas para mantenerlo bebible durante unos días.

Este artículo ha sido redactado por Murphy Perng. Murphy Perng es consultor de vinos y fundador y anfitrión de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre el vino, incluyendo experiencias de creación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy posee su certificación avanzada de nivel 3 del WSET (Wine & Spirit Education Trust). Este artículo ha sido visto 1.732.736 veces.

Cómo conservar el vino tinto en casa

En primer lugar, conviene recordar que sólo un pequeño porcentaje de los vinos finos del mercado se benefician de un envejecimiento prolongado. La mayoría de los vinos se disfrutan mejor a los pocos años de salir al mercado. Si quiere comprar vinos para madurar, debería considerar la posibilidad de invertir en un sistema de almacenamiento profesional, algo totalmente diferente.

El calor es el enemigo número uno del vino. Las temperaturas superiores a 70° F envejecen un vino más rápidamente de lo que suele ser deseable. Y si se calienta mucho más, el vino puede «cocinarse», dando lugar a aromas y sabores planos. El rango de temperatura ideal está entre los 45° F y los 65° F (y los 55° F se citan a menudo como cercanos a la perfección), aunque esto no es una ciencia exacta. No se preocupe demasiado si su almacenamiento es un par de grados más cálido, siempre y cuando abra las botellas en los años siguientes a su lanzamiento.

Guardar los vinos en el frigorífico de casa está bien para un par de meses, pero no es una buena opción a largo plazo. La temperatura media del frigorífico está muy por debajo de los 45° F para almacenar con seguridad los alimentos perecederos, y la falta de humedad podría acabar secando los corchos, lo que podría permitir que el aire se filtrara en las botellas y dañara el vino. Además, no guarde el vino en un lugar donde pueda congelarse (un garaje sin calefacción en invierno, olvidado durante horas en el congelador). Si el líquido empieza a convertirse en hielo, podría expandirse lo suficiente como para empujar el corcho.