Clasificación del vino blanco

¿Recuerdas aquella escena de The Office en la que Michael Scott toma un sorbo de vino tinto en una cena y dice: «Mmm, tiene una especie de regusto a roble»? Puede ser realmente difícil hablar de vino, porque el lenguaje en torno al líquido está lleno de jerga. Con las variedades y los viñedos y las añadas, los taninos y el terruño, se necesita mucho conocimiento para sonar sofisticado. Un buen punto de partida es identificar los vinos que le gustan. Si disfruta de una copa de tinto pero necesita ayuda para saber cuál es cada uno, aquí tiene algunos de los principales tipos que verá una y otra vez. Averigüe cómo saben y con qué alimentos debería probarlos, para que se parezca un poco menos a Michael en su próxima cena.

La uva más plantada del mundo es la cabernet sauvignon, y es una apuesta segura (aunque sofisticada) para pedir en casi cualquier comida y complacer a todo el grupo. Aunque los Cabernet de California pueden ser un poco más afrutados, y los Cabernet franceses un poco más herbáceos, siempre es interesante beber una copa en busca de notas de cerezas y grosellas, así como de especias. Para acompañar: casi cualquier carne, sobre todo si es grasa. Un Cabernet Sauvignon sería delicioso con una hamburguesa, una costilla o un cordero.

Clasificación del vino con ejemplos

Con más de mil variedades de uva utilizadas para elaborar vino, no es de extrañar que existan tantos tipos de vino tinto. Entre ellos se encuentran las variedades de vino tinto más populares, como el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Syrah, además de muchas otras.

El Cabernet y el Merlot son dos de las variedades de vino tinto más conocidas y producidas. También son dos de las uvas de vino tinto más utilizadas en todo el mundo, pero hay otras que también son muy conocidas.

La Cabernet Sauvignon es tanto una uva tinta como el nombre de la variedad de vino que se elabora con ella. Es una de las variedades de vino tinto más vendidas en Estados Unidos. Los Cabs suelen ser grandes, con cuerpo y tánicos, y los vinos que se elaboran con ellos pueden envejecer durante años. Encontrará Cabernet Sauvignon tanto en vinos monovarietales como en mezclas de vinos, como las mezclas de Burdeos francés, las mezclas de Meritage americano y las mezclas super toscanas italianas. También puede encontrar Cabernet Sauvignon mezclado en menores cantidades en vinos como el Chianti y el Priorat.

Tabla de clasificación de los vinos

Si es usted un novato en el mundo del vino, es posible que la gran cantidad de variedades de vino disponibles le resulte totalmente abrumadora. Entre los literalmente miles de vinos que existen, ¿cómo determinar cuál es cada uno? ¿Y cómo elegir un buen vino para probarlo por primera vez?

Hay dos tipos de uvas con las que se elabora el vino: las blancas (que en realidad son de color verde) y las negras (que en realidad son de color rojo). Y dentro de esos tipos de uva, hay cientos de variedades que se utilizan para elaborar miles de varietales y mezclas de vinos.

Hay muchos otros factores que influyen en el carácter de un vino, como la región vinícola, los taninos, el dulzor, la acidez, el cuerpo y los sabores, pero no vamos a entrar ahora en las complejidades de todo eso. En su lugar, vamos a simplificar y a echar un vistazo a los seis tipos principales de vinos:

Los vinos tintos se elaboran a partir de uvas negras fermentadas con los hollejos (de donde procede el color rojo del vino), las semillas y los raspones. El vino tinto tiene un alto contenido en taninos, lo que provoca ese sabor amargo y seco en la boca después de tomar un sorbo.

La gran clasificación del vino

El vino procede de una amplia gama de variedades de uva, y todas ellas tienen un sabor muy diferente. Además, la región en la que crezca una uva afectará de forma drástica al sabor de la botella de vino que produzca.

Entendemos que la elección del vino puede ser desalentadora. Por eso hemos creado esta guía para principiantes sobre los tipos de vino. Acompáñenos mientras le guiamos a través de tres de los tipos de vino más comunes, para que pueda hacer la mejor elección que se adapte a su gusto.

En el caso del vino tinto, los vinicultores fermentan las uvas con los hollejos. Los hollejos de la uva son ricos en sabor, color y compuestos naturales llamados taninos. Estos taninos añaden cuerpo y textura al vino, lo que da al vino tinto una experiencia de consumo notablemente diferente a la del vino blanco.

El vino tinto suele fermentarse en grandes recipientes abiertos. Esto da a los vinicultores otra oportunidad de extraer más sabores de las pieles. Para ello, golpean y empujan el vino mientras fermenta para liberar la mayor cantidad posible de ingredientes naturales.

Normalmente, los vinos tintos se envejecen en barricas de roble para suavizar los sabores picantes de las uvas. Por el contrario, los vinos blancos suelen madurar en cubas de acero inoxidable, manteniendo intactas las notas florales y cítricas.