Cómo aprender sobre el vino

Si alguna vez ha examinado las paredes y paredes de opciones en una tienda de vinos y simplemente ha cogido la botella de rosado de 15 dólares más cercana, no está solo. Mucha gente todavía encuentra el vino críptico e intimidante. El ser humano lleva miles de años fermentando la uva, pero no se ha vuelto más fácil de entender. Aunque algunas empresas emergentes han tratado de alterar el sector y hacer que el vino sea más accesible, ninguna empresa lo ha conseguido.

¿No debería ser el vino más fácil de entender a estas alturas? ¿Por qué no lo hemos transformado en algo más fácil para que los consumidores no se sientan intimidados por las listas de vinos y los sumilleres en los restaurantes o abrumados al entrar en una cavernosa tienda de vinos?

Según los expertos en vino, hay varios factores que influyen. Gracias a la abundancia de opciones, los compradores experimentan una especie de parálisis del consumidor. La normativa gubernamental sobre el vino complica aún más las cosas, debido a la falta de coherencia de un país a otro en cuanto a la denominación y clasificación de los vinos. Además, la importación y la distribución influyen en los tipos de vinos que se ven en la tienda de vinos local y en los restaurantes favoritos, y explican por qué no se ven a menudo las mismas marcas de vino de una tienda a otra. ¿Y las etiquetas de los vinos? No son para usted: están escritas únicamente para satisfacer los requisitos del gobierno y no incluyen detalles que ayuden a los consumidores a decidirse por un vino.

Estilo de vino

Llega un momento en la mayoría de nuestras vidas en el que nos damos cuenta de que puede ser el momento de dejar atrás las jarras de vino baratas de nuestros 20 años. Pero el mundo del vino puede ser ridículamente desalentador, y es difícil saber por dónde empezar.

Para darle una ventaja en su educación sobre el vino, hemos preguntado a 12 expertos qué consejo darían a un principiante que quiera aprender sobre el vino. También nos han dado algunos consejos para superar el reto de encontrar vinos clásicos que no sean súper caros. ¡Llévatelo, sumilleres!

«Afortunadamente, la mejor manera de aprender es probando. Para mí, entender el cuerpo y el peso es el primer bloque de construcción. Te recomiendo que pidas a tu comerciante local de recursos web algunos vinos con cuerpo y con poco cuerpo, tanto en la categoría de tintos como de blancos. Si puedes descorchar dos botellas a la vez, siempre sugiero catar los vinos uno al lado del otro, ya que así se magnifican las diferencias entre los vinos. Otra buena forma de beber más vinos que le gusten mientras explora es encontrar un importador que le guste. Si se enamora de un vino, anote el importador en la contraetiqueta. Un importador es como un conservador, así que es probable que otros vinos de su cartera muestren filosofías de elaboración similares y el mismo nivel de calidad» – Brian Smith (Club W)

Aprenda todo sobre el vino

Parte del atractivo del vino es que puede beberse tanto por placer como por convivencia, en el marco de una reunión de amigos o de la familia, o puede ser gustativo. El centro de una discusión intelectual sobre sus méritos o defectos. Yo prefiero la primera opción, pero probablemente sea porque mi trabajo diario me obliga a ponerme el sombrero analítico y a formarme una opinión informada sobre un vino o varios. Pero el conocimiento es poder y cuanto más se prueba, más natural es querer aprender más.

¿Pero por dónde empezar? Lo creas o no, mi viaje comenzó en mi último año de colegio, donde (a punto de cumplir los 18) teníamos un maestro de geografía especialmente entusiasta que nos enseñó los primeros principios de la cata de vinos. Mirando hacia atrás, fue un curso sorprendentemente serio. Pero no hay que empezar tan pronto.

El lugar obvio para empezar es el aprendizaje de los libros, que te enseñarán lo básico. El Atlas Mundial del Vino, ahora coescrito por nuestro presidente Hugh Johnson con Jancis Robinson, le proporcionará una base sólida y un claro conocimiento de la procedencia de la mayoría de los vinos del mundo. Aprendí a catar a través de las regiones vinícolas clásicas de Francia y Europa. Esto me proporcionó una buena comprensión de los estilos de referencia que ahora se han convertido en un éxito internacional. Pero yo no diría que esa es la forma correcta o incorrecta. Si dominara las regiones y los estilos de Australia, sería un buen comienzo.

La locura del vino

La gente a veces olvida que incluso el mayor experto en vinos fue alguna vez un principiante. Nadie nace con un conocimiento completo del vino (o de cualquier otra cosa). Para llegar a entenderlo hay que estudiar y aprender.

Por supuesto, uno no va a gastar mucha energía estudiando algo a menos que esté realmente interesado en ello. No es para todo el mundo el arcano entresijo de los promedios de los lanzamientos de las Grandes Ligas, o las obras de Shakespeare -o el vino, en realidad-. Pero a algunas personas les «pica el gusanillo del vino» (a mí, desde luego, me pasó), y para los que un día nos damos cuenta de que queremos aprender más sobre esta maravillosa bebida, hay muchas maneras de hacerlo.

Para mí, la lectura de libros de vino fue mi introducción al mundo del vino. Cuando me picó el gusanillo no había Internet, pero había muchos libros buenos, y los sigue habiendo hoy en día. Demasiados para recomendar alguno en particular, pero mi consejo sería que se acercara a una buena librería y buscara en el pasillo de los vinos. Los libros tienen una forma de «hablarte». Miras las portadas, el anverso y el reverso, ojeas las páginas, y si es el libro adecuado para ti, lo sabrás.