Fotos de árboles de vid

La forma en que una vid se sostiene y se fija y la selección del tipo de estructura de soporte adecuado van de la mano. Desgraciadamente, muchas enredaderas se eligen por sus cualidades decorativas sin tener en cuenta si podrán crecer en el soporte disponible. Por tanto, intente adaptar el método de fijación de la vid a la estructura o soporte que desea cubrir.

Las enredaderas que se enroscan envolverán físicamente sus tallos alrededor de los soportes. En este caso, los postes, la valla de eslabones, el alambre, las espalderas o los pórticos constituyen el mejor soporte. La glicina, la vid de trompeta y la madreselva son algunos ejemplos.

Las enredaderas con zarcillos utilizan tallos finos y flexibles, sin hojas, que envuelven los soportes. Los soportes sugeridos son postes finos o celosías ligeras (de 3/4 de pulgada o menos de diámetro), alambre, cordel o valla de eslabones.    La uva es una vid clásica con zarcillos.

Las enredaderas con raíces aéreas, como la hiedra del Báltico o la hortensia trepadora, utilizan pequeñas estructuras radicales que salen de los lados de los tallos para sostenerse. Estas estructuras radicales se adhieren mejor a las superficies rugosas, como la mampostería, la madera muy rugosa y la corteza.

Por qué las vides crecen hacia arriba

Los sarmientos y brotes se originan cada año a partir de nuevas yemas. Empiezan como brotes, dan flores y frutos, y luego maduran hasta convertirse en bastones leñosos. En invierno se podan para preparar la siguiente cosecha.

La primavera (septiembre, octubre y noviembre) es un momento delicado en el ciclo anual de la vid. Las fuertes heladas primaverales pueden dañar los brotes jóvenes. Durante la floración, los fuertes vientos pueden impedir una buena polinización. Los episodios de frío durante la floración y el florecimiento también pueden provocar un mal cuajado de las bayas. Todos estos factores afectan a la calidad del vino. Son algunas de las razones por las que un Sauvignon Blanc de Constantia no es lo mismo que uno de Stellenbosch, o uno de Robertson.

Durante el verano (diciembre, enero y febrero) la vid necesita un suministro constante de temperatura cálida y mucho sol. El calor y la luz crean la fotosíntesis necesaria que produce el azúcar en las uvas. Cuando no hay suficiente sol, el contenido de azúcar en la uva es bajo, lo que da lugar a un vino ligero, con mucha acidez y poco alcohol. Si hay demasiado sol y calor, las uvas maduran demasiado rápido y los vinos tienen mucho alcohol. Una vez más, cada factor afecta al producto final, el vino en su copa. También hay variaciones estacionales, por lo que un Sauvignon Blanc de una región concreta puede ser malo este año después de haber sido estupendo el anterior.

Cómo crecen las vides

La brotación es el comienzo del ciclo vital de una vid, y se produce durante la primavera. Las primeras yemas de la vid comienzan a romperse, pero son muy delicadas, por lo que las heladas de primavera han causado tantos problemas en el viñedo.

Las yemas se convierten en flores y comienzan a crecer pequeños racimos de uvas. Los viticultores cruzan los dedos para que haga buen tiempo durante el periodo de floración. La lluvia durante la floración puede provocar un mal cuajado del fruto, también conocido como coulure en francés, que puede afectar al tamaño de la cosecha y también a la calidad más adelante.

Cuando las uvas están completamente maduras, es el momento de cosecharlas para iniciar el proceso de vinificación. Dependiendo de la bodega y de la ubicación del viñedo, esta operación puede realizarse a mano o a máquina.

Si se necesitan racimos enteros, generalmente deben recogerse a mano. La vendimia puede comenzar incluso antes de los meses indicados, en función de la velocidad de la estación de crecimiento de ese año. Las uvas destinadas a la elaboración de vinos espumosos suelen cosecharse también antes para conservar un mayor nivel de acidez.

Características de las vides

Si alguna vez ha visitado un viñedo, o ha visto una foto de uno, es posible que imagine que las vides crecen de forma natural en hileras ordenadas y autónomas. En realidad, una vid silvestre es bastante revoltosa. Si se la dejara a su aire, se enroscaría en el árbol más cercano y se agarraría con sus zarcillos a todo lo que pudiera hasta que finalmente saliera a la luz.

Sin embargo, es poco probable que esta larga y enmarañada enredadera produzca una cosecha de frutos especialmente sabrosa. La mayor parte de su energía se destina a crecer y trepar. El viticultor tiene que controlar la vid para que concentre más energía en la maduración de las uvas.

En teoría, cualquiera puede ir a comprar unas cuantas vides y empezar a cultivar un viñedo en miniatura. No es diferente de comprar en un centro de jardinería: sólo hay que elegir la variedad que se desea. Pero no se puede plantar simplemente las semillas de la variedad elegida, por ejemplo Chardonnay. Tienes que comprar un esqueje de una cepa de Chardonnay ya existente.

Si lo haces, verás que hay una unión en parte de la planta. Se trata del injerto, en el que se ha unido una variedad europea con un patrón americano. El injerto de dos plantas se introdujo originalmente para combatir una pequeña y desagradable plaga llamada filoxera, que destruyó muchos de los viñedos europeos a finales del siglo XIX, y que todavía vive en los suelos de todo el mundo.