¿La congelación del vino lo estropea?

Una de las formas más rápidas de enfriar el vino es envolverlo en una toalla húmeda y meterlo en el congelador durante unos 30 minutos. Es la forma perfecta de enfriar rápidamente una botella de blanco o rosado, a no ser que te olvides de poner un temporizador. Si esos 30 minutos se convierten en toda una tarde, acabarás con una botella de hielo. Esto es lo que hay que hacer con el vino congelado por accidente.

El alcohol y el agua tienen diferentes temperaturas de congelación. A medida que la temperatura de la botella desciende, el agua comienza a congelarse, pero el alcohol se separa y permanece líquido. Si tu botella de vino está sólo parcialmente congelada, no bebas la parte líquida: ¡tendrá una mayor concentración de alcohol!

El agua se expande al congelarse. Al formarse cristales de hielo, la presión de la expansión podría empezar a forzar el corcho fuera de la botella, o hacer que se agriete. Esto podría exponer la botella al oxígeno. Por esta razón, es mejor utilizar una botella de vino descongelada en pocos días.

El frosé es un granizado hecho con rosado, frutas y a veces licores. En los bares, el frosé se hace agitando los ingredientes en una granizadora mientras se enfría. Esta agitación evita que se formen grandes cristales de hielo. El vino congelado en una botella formará grandes cristales de hielo y no será agradable beberlo parcialmente congelado. Si quieres hacer frosé con tu vino congelado, empieza por dejarlo descongelar completamente. A continuación, viértalo en un plato llano, congélelo durante varias horas y mézclelo con los aromas que desee siguiendo esta técnica.

Congelar accidentalmente el vino reddit

Congelar varias bebidas puede ser útil para conservarlas, especialmente durante la calurosa temporada de verano. Además, beber algo frío es más agradable y refrescante que sorber una bebida caliente cuando hay 30 grados centígrados en el exterior.

Y no es porque ayude a conservar la bebida (todo el mundo sabe que el vino puede permanecer perfectamente en una despensa o en el estante del armario). La elaboración de diferentes postres congelados que contienen alcohol también puede requerir un poco de vino.

Para averiguarlo, recordemos el punto de congelación del alcohol. Aquí la clave es tener en cuenta de qué tipo de alcohol se trata. Por ejemplo, tipos de alcohol como el etanol o el metanol tienen puntos de congelación iguales a – 114 grados y – 97 grados Celsius respectivamente.

Las bebidas alcohólicas contienen más agua que alcohol, por lo que normalmente tienen sus puntos de congelación entre el punto de congelación del agua (que es de cero grados centígrados) y el del etanol puro (que es igual a – 114 grados centígrados).

Como ya hemos comprobado, las bebidas de baja graduación (y el vino también es una de ellas) no necesitan ninguna condición específica para volverse sólidas cuando las exponemos a las heladas. Se puede congelar en una cámara de congelación casera con bastante facilidad.

Cómo descongelar una botella de vino congelada

Hay muchas cosas que aprender sobre el vino si eres un aficionado emergente, y una de ellas tiene que ver con la congelación. Por ejemplo, si tiene una botella de vino abierta y no puede terminarla, ¿es posible congelarla para poder beberla o cocinar con ella más tarde?  ¿Y qué pasa con el vino que has congelado accidentalmente al meterlo en el congelador para enfriarlo rápidamente y luego te has olvidado de él o lo has dejado en el maletero del coche en un día frío? La gran pregunta es si se puede descongelar para beberlo o utilizarlo en la cocina o si la botella es una causa perdida.

La respuesta es sencilla: el vino se puede congelar. Se congela a una temperatura más baja que el agua debido a su contenido de alcohol, pero se congelará a la temperatura de la mayoría de los congeladores domésticos, a unos 15 grados F. Es seguro beber vino que ha sido congelado. Pero después de pasar un tiempo en el congelador, puede ser más adecuado para cocinar que para beber. La congelación puede alterar el sabor, pero mucha gente sólo detecta ligeros cambios.

Si has olvidado una botella de vino que has metido en el congelador para que se enfríe rápidamente, comprueba primero si la botella está agrietada o rota. No querrás que haya fragmentos de vidrio en tu vino. El vino se expande cuando se congela, y el corcho puede saltar, o el hielo puede abrirse paso a través del tapón de rosca. Asegúrate de que no hay cristales rotos.

Cuánto tiempo hay que esperar para descongelar el vino congelado

¿Ha observado alguna vez la rejilla u otro material sólido del interior de un frigorífico o congelador? Lo más probable es que haya visto cómo se acumulan en él muchos materiales parecidos a la nieve helada con el paso del tiempo. Estos son algo más que cosas que se van a quedar dentro de su nevera durante un tiempo. También son cosas que pueden hacer que su refrigerador de vino no funcione tan bien como debería.

Esta acumulación puede acabar perjudicando la calidad de su nevera o congelador. Creará un espacio libre que hará algo más que aumentar la cantidad de espacio para almacenar cosas en el interior. También evitará que la transferencia de calor que viene del exterior del armario se vea afectada. Esto, a su vez, evita que la unidad utilice demasiada energía.

Este es un proceso que tardará más o menos tiempo en completarse en función de la cantidad de hielo que haya dentro y de lo que esté haciendo. A veces, añadir una pequeña cantidad de calor a la nevera puede ayudar a que el proceso de descongelación sea un poco más rápido.

El horario exacto de cuándo tiene que descongelar su nevera para vinos debe ser comprobado adecuadamente. Es posible que tenga que descongelar su nevera cada cuatro meses de media. Muchos fabricantes de neveras para vino sugieren que debe descongelar su espacio cada año. Sin embargo, si lo hace dos o tres veces en el transcurso de un año, le resultará más fácil vaciar lo que pueda tener.